Khashlama huwa dixx tradizzjonali tal-kċina tal-Kawkasu. Dan huwa laħam, stew ma 'ħxejjex. Ħafna drabi huwa ppreparat mill-ħaruf. Iżda huwa wkoll permess li jintużaw tipi oħra ta 'laħam. Issa aħna ser jgħidlek kif issajjar hashlama mill-laħam taċ-ċanga.
Preparazzjoni ta 'hashlama mill-laħam taċ-ċanga
Ingredjenti:
- ċanga - 3 kg;
- Basal - 2 kg;
- Pikant Bulgaru - 1 kg;
- tadam - 2 kg;
- brunġiel - 1 kg;
- karrotti - 2 kg;
- ħodor, melħ, weraq tar-rand, ħwawar - għat-togħma.
Preparazzjoni
It-tadam, il-basal, il-bżar, il-karrotti u l-brunġiel huma maqtugħin f'kubi kbar. Iċ-ċanga tiegħi u maqtugħ f'biċċiet żgħar. Il-ħxejjex huma maqsuma fi 3 partijiet, peress li s-saffi se jiġu ripetuti. Fil-qiegħ ta 'bwieq żgħir kbir aħna npoġġu basal, karrotti, brunġiel, bżar u tadam. Saff ta 'fuq tal-laħam, sprinkle bil-melħ u l-bżar, żid weraq tar-rand. Imbagħad irrepeti s-saffi tal-ħaxix u tal-laħam mill-ġdid. Is-saff ta 'fuq se jkun ħaxix. Kazan għolla sewwa b'għatu u nediet bil-mod.
Aħna insajjru madwar 3 sigħat - il-laħam taċ-ċanga jiġi stivat fil-meraq, li se jalloka ħxejjex. L-għatu ma jistax jinfetaħ waqt it-tisjir. Qabel ma sservi, sprinkle l-hashlam ma 'ħxejjex imqattgħa.
Riċetta ta 'hashlama mill-laħam taċ-ċanga bil-patata
Ingredjenti:
- Ċanga xaħmija - 4 kg;
- tadam - 3 kg;
- patata - 3 kg;
- bżar jaħraq - biċċa 1;
- melħ, bżar aħmar - għad-togħma;
- ħabaq xott, tursin, tarragon - għat-togħma.
Preparazzjoni
Laħam maqtugħ f'biċċiet żgħar ta 'daqs medju, żid mal-pan u ferra' f'ilma tant li l-laħam kien mgħotti miegħu. Ahjar il-laham sakemm tkun lesta. Kważi fl-aħħar tal-melħ għat-togħma. Meta l-laħam ikun lest, neħħih mill-brodu, u fih għalli għal patata nofs imsajra, maqtugħa f'biċċiet żgħar.
Issa nibdew il-ġbir tal-ħalib: waħħal nofs il-patata fil-kazan, imbagħad nofs il-laħam, nofs it-tadam maqtugħ f'ċriek, nofs il-ħodor u mbagħad irrepeti s-saffi kollha. Fil-bżar jaħraq, agħmel ftit qatgħat u poġġih ukoll fil-kannella. Imla l-frott kollu mal-brodu u ħalliha ttektek bil-mod fuq il-ħalq mill-laħam taċ-ċanga bil-patata għal madwar 40 minuta sakemm il-ħaxix kollu jkun lest.
Hashlama mill-laħam taċ-ċanga f'multivark
Ingredjenti:
- ċanga fuq l-għadam - 1 kg;
- brunġiel - 0,5 kg;
- tadam - 0,5 kg;
- Basal - 400 g;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref;
- kosbor, tursin, ħabaq - għad-togħma;
- melħ, bżar, ħops-suneli - għat-togħma.
Preparazzjoni
Aħna maqtugħ flieli taċ-ċanga, melħ u sprinkle bi ħwawar. Il-brunġiela jinqatgħu fil-kubi, imbexxa bil-melħ, ħalli għal 30 minuta, u mbagħad aħsel taħt ilma kiesaħ. It-tadam aħna jimtela bl-ilma jagħli u qoxra.
F'saqaf ta 'multivarka aħna pour żejt veġetali, npoġġux laħam, basal mqatta', brunġiel u mugs tat-tadam. Dan kollu huwa mbexxex bil-melħ u jerġa 'jirrepeti s-saffi sakemm l-ikel jiskadi. Is-saff ta 'fuq għandu jkun ħaxix. Ferra 'madwar 100 ml ta' ilma u fil-mod "Quenching", aħna nippreparaw 3 sigħat.
Kif issajjar l-ikel mill-laħam taċ-ċanga bil-birra?
Ingredjenti:
- ċanga - 1,5 kg;
- patata - 1,5 kg;
- basal - 1 kg;
- karrotti - 1 kg;
- bżar - 800 g;
- tadam - 1 kg;
- kosbor - 100 g;
- tursin - 100 g;
- weraq tar-rand - 4 biċċa;
- Melħ, bżar iswed bl-art;
- Birra ħafifa - 1 litru.
Preparazzjoni
Ċanga maqtugħa f'biċċiet kbar. Well sprinkle bil-melħ (dixx aħna mhux se douche aktar)
Fi saucepan b'qiegħ ħoxnin agħti l-ingredjenti f'dan l-ordni: laħam, basal, karrotti, patata, bżar ħelu, tadam u għal darb'oħra s-saffi kollha jirrepetu. Imla l-prodotti tagħna bil- birra homemade u ħawwadhom bil-ħodor u poġġi l-weraq tar-rand. Ġib id-dixx tagħna għal togħlija, imbagħad ħu n-nar minimu u taħt l-għatu magħluq (din hija kundizzjoni obbligatorja għat-tisjir), stew il-beeslam biċ-ċanga birra għal 2.5 sigħat.