Cordon Blue huwa riċetta għall-kċina Żvizzera u Franċiża, li tradizzjonalment tinvolvi l-ħami ta 'fletti tal-laħam bil-ġobon u l-perżut fil-ħobż. Il-varjazzjoni klassika tad-dixx għandha ħafna interpretazzjonijiet differenti, li l-aktar importanti tagħhom huma ppreżentati aktar tard fil-materjal.
Kif tipprepara cordon blu?
Ipprepara schnitzel cordon blue, wara li jkollok ir-rakkomandazzjonijiet id-dritt, kulħadd jista 'faċilment. L-iktar ħaġa importanti hija li jagħżlu l-prodotti meħtieġa u li jaderixxu għar-rqaq tat-teknoloġija li se jsiru deċiżivi biex jinkiseb ir-riżultat mixtieq.
- Il-bażi tad-dixx tista 'tkun flett tat-tiġieġ jew dundjan, zunnarija tal-majjal jew flett tal-vitella.
- Meta jagħżel ġobon, huwa meħtieġ li tingħata preferenza lill-varjetajiet fragranti b'togħma ħelwa pronunzjata: emmental, gruyer, raclette.
- Il-perżut għandu idealment jiġi affumikat jew affumikat mgħolli, artab, iżda mhux imqattgħin.
Cordon Blue huwa riċetta klassika
Cordon Blues - li r-riċetta oriġinali tiegħu tinsab kemm fil-kċina Żvizzera kif ukoll fil-Franċiż, ħafna drabi ppreparata fil-forma ta 'mimli bil-ġobon u l-vitella tal-perżut. Il-prodotti huma mbattla f'ħobż imsawwat, fi dqiq u qamħ tal-ħobż, wara li huma moqlija fuq iż-żewġ naħat sakemm imsajjar u ruddy fiż-żejt imsaħħan.
Ingredjenti:
- laħam tal-vitella - 500 g;
- perżut - 200 g;
- ġobon - 150 g;
- dqiq - 60 g;
- bajd - biċċa 1;
- qamħ tal-ħobż - 60 g;
- ilma 40 ml;
- melħ, bżar iswed u fragranti mitħun;
- żejt - 60 ml.
Preparazzjoni
- Il-laħam jinqata 'fi strata, li kull waħda minnhom tkun imsawta.
- Għal nofs is-saff imqiegħed fuq porzjon ta 'perżut u ġobon, ikopri t-tieni nofs.
- Prodotti ta 'Dip f'taħlita ta' dqiq, melħ u bżar, u mbagħad fil-bajd u l-ħobż, mifruxin f'żejt imsaħħan minn qabel.
- Wara l-kannella, vojt l-ilma, ikopru l-kontenitur b'għatu u għawweġ il-kordon bil-ġobon blu u l-perżut għal 45 minuta.
Riċetta għal kordon ta 'flett tat-tiġieġ blu
Id-dekorazzjoni ta 'kordon tat-tiġieġ tieħu l-istess ammont ta' ħin bħall-vitella, iżda tista 'tiffranka fuq it-trattament bis-sħana. Il-prodotti mis-sider tas-sider tat-tjur se jkunu lesti immedjatament wara l-inkaljar miż-żewġ naħat u mhux se jeħtieġu fretting addizzjonali taħt l-għatu anki meta jużaw flett sħiħ.
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 2 biċċiet;
- perżut - 2-4 flieli;
- ġobon - 2-4 flieli;
- dqiq - 60 g;
- bajd - biċċa 1;
- qamħ tal-ħobż - 60 g;
- melħ, bżar, żejt.
Preparazzjoni
- Il-fletti jinqatgħu fil-forma ta 'but, ħawwad, immellaħ, imqaxxar.
- Huma poġġew il-perżut u l-ġobon fl-inċiżjoni, u jaħlu ma 'toothpick.
- Poġġi l-billetti fid-dqiq, fil-bajd, u mbagħad fil-qoxra tal-ħobż.
- Cordon blue huwa riċetta, fejn bħala riżultat il-prodotti huma kannella fiż-żejt fuq iż-żewġ naħat.
Cordon blue huwa riċetta fil-forn
Cordon blue huwa riċetta li tista 'tiġi realizzata mhux biss f'qiegħ il-qali iżda wkoll fil-forn. B'tali preparazzjoni, id-dixx huwa mċaħħad minn mhux mixtieq għal ħafna kontenut ta 'xaħam u jsir aktar utli. Prodotti ffurmati fil-forma ta 'schnitzels jew rombli, li warajhom huma moħmija fil-forma biż-żieda ta' ilma jew bħal f'dan il-każ brodu biż-żejt.
Ingredjenti:
- Filett tat-tiġieġ - 4 biċċiet;
- perżut - 4 flieli;
- ġobon - 4 flieli;
- dqiq - 60 g;
- bajd - biċċa 1;
- qamħ tal-ħobż - 60 g;
- żejt - 20-40 g;
- Brodu - 50 ml;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Il-flett jinqasam fi strati, imsawwat taħt film, immellaħ, imqaxxar.
- Għal kull saff imqiegħed fuq porzjon ta 'perżut u ġobon u darbiet b'rombli.
- Imsaħ il-biċċiet tad-dqiq tal-kordon fid-dqiq, mxerrda fil-bajd, roll f'qid tal-ħobż.
- Poġġi l-biċċiet tal-ħidma f'forma, żid bits ta 'butir u brodu.
- Imsaħ kordon fil-forn għal 30 minuta f'200 grad.
Cordon blu bil-perżut u l-ġobon - riċetta
Cordon blues, li r-riċetta awtentika tiegħu tinvolvi taħlita ta 'laħam bil-qoxra ma' perżut affumikat u ġobon Żvizzeru, tista 'tiġi dekorata f'varjazzjoni tal-baġit bl-użu ta ' perżut imqattgħin u ġobon Russu jew Olandiż disponibbli. Biex tagħti noti aktar raffinati, biċċiet tal-perżut huma kannella fiż-żejt.
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 500 g;
- perżut - 200 g;
- ġobon - 150 g;
- dqiq - 60 g;
- bajd - biċċa 1;
- qamħ tal-ħobż - 60 g;
- żejt - 40 g;
- melħ, bżar, ħodor, żejt.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-fletti fi strata, aqta', togħma bil-melħ u bil-bżar.
- Il-perżut huwa moqli fiż-żejt, imqiegħed fuq, imbexxex bil-ġobon maħkuk u ħodor u prodotti rrumblati b'rombli.
- Poġġi l-billetti fid-dqiq, fil-bajd u fil-qsari tal-ħobż.
- Fry il-kordon tal-blu bil-perżut u l-ġobon fiż-żejt min-naħat kollha fuq nar moderat.
Ċikkulata tat-tiġieġ kordon blu f'zalza krema
Platt speċjalment Delicious jinkiseb meta dekorazzjoni ma ' zalza krema . F'din il-verżjoni, inti tista 'tagħmel prodotti mit-tiġieġ, il-vitella jew il-majjal - biss il-ħin tat-trattament bis-sħana ta' spazji vojta se jkun differenti, li jeħtieġ li jkun estruż għal ftit inqas ftit jew wisq, skond it-tip ta 'laħam użat.
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 3 biċċiet;
- perżut - 6 flieli;
- ġobon - 6 flieli;
- dqiq - 120 g;
- paprika - 10 g;
- inbid abjad - 120 ml;
- krema - 250 ml;
- żejt - 100 g;
- melħ, bżar, ħwawar, ħabaq, tursin.
Preparazzjoni
- Fillet maqtugħ fin-nofs, imsawta, imħawwar.
- Poġġi fuq kull porzjon tal-perżut u l-ġobon, darbiet b'rombli u qatli b'xikka tas-snien.
- Ħallat 3 tablespoons ta 'dqiq bil-paprika u melħ, dipped f'taħlita ta' billetta, fry f'żejt.
- Il-krema titħallat mal-bqija tad-dqiq, l-inbid, il-ħodor, jitferra 'f'qafla.
- Arta r- rollijiet ta 'cordon blue fi zalza krema għal 30 minuta.
Cordon blu tal-majjal - riċetta
Biex tagħmel il-kordon mill-majjal, teħtieġ qċaċet tal-majjal mingħajr fosos, li għandek bżonn biex taqta 'flieli fuq il-fibri ta' ħxuna ta '1.5-2 ċm. Fl-ispazji li jirriżultaw tagħmel but lonġitudinali, wara li taħbat taħt il-film b'attenzjoni u bir-reqqa biex tippreserva l-integrità tas-saffi.
Ingredjenti:
- Chop tal-majjal - 700 g;
- perżut - 200 g;
- ġobon - 150 g;
- dqiq - 100 g;
- bajd - biċċa 1;
- Crackers - 100 g;
- krema - 250 ml;
- butir - 50 g;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Ipprepara l-majjal, il-melħ, il-bżar.
- Fil-bwiet poġġi perżut u ġobon, xoffa tas-snien.
- Iddoqq il-prodotti fid-dqiq, il-bajd imsawwat, u mbagħad fil-qsari tal-ħobż u fry fiż-żejt sakemm qoxra ruddy fuq iż-żewġ naħat.
Dundjan blu Cordon
Kif diġà msemmi hawn fuq, kordon ta 'blu bil-perżut u ġobon jista' jsir minn kwalunkwe laħam, u dundjani mhix eċċezzjoni. Biex timplimenta l-idea li tuża flett tas-sider ta 'l-għasafar, li jinqata' f'livelli sa żewġ ċentimetri ħoxnin u ftit imsawta. Jekk mixtieq, il-laħam jista 'jkun imbollat minn qabel biż-żieda tat-tewm u l-ħwawar.
Ingredjenti:
- flett tad-dundjan - 700 g;
- perżut - 200 g;
- ġobon - 150 g;
- żejt u inbid rose - 100 ml kull wieħed;
- Mustarda Dijon - 10 g;
- tewm - 2 snien;
- krema - ħġieġ 1;
- melħ, bżar, marjoram, paprika, noċemuskata.
Preparazzjoni
- Fil-saffi tal-laħam, isiru taqsimiet trasversali, bit-togħma bil-melħ, ħwawar, tewm, jitfernu biż-żejt u jitħallew għal ġurnata.
- Imla l-bwiet bil-perżut u l-ġobon, imqattgħin bil-paletti tas-snien, fry f'żejt.
- Żid inbid, mustarda u krema mal-qali, staġun bil-zalza.
- Laħam laħam bil-mili f'forma, ferra taħlita krema u ħalliha f'temperatura ta '200 grad 20-30 minuta.
Cordon blu bil-laħam ikkapuljat
Cordon blu, li riċetta sempliċi tiegħu se tkun deskritta hawn taħt, jista 'jitqies bħala varjazzjoni għażżien ta' ikel tradizzjonali. F'dan il-każ, il-prodotti huma magħmula minn laħam ikkapuljat bħala qċaċet bil-mili jew zrazes u ssalva lin-nisa tad-dar frazzjoni sinifikanti tal-ħin. Barra minn hekk, l-għażla għandha jekk jogħġbok dawk li huma ħerqana li jiksbu prodotti artab u delikati.
Ingredjenti:
- tiġieġ ikkapuljat - 700 g;
- perżut - 200 g;
- ġobon - 150 g;
- butir u żejt veġetali - 100 g;
- dqiq - 70 g;
- bajd - biċċa 1;
- qamħ tal-ħobż - 100 g;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Mill-ikkultorizzar imsahhar imsahhan u imla bil-flieli tal-perżut bil-laqx tal-ğobon.
- Imsaħ il-mili minn ġewwa, ibbiddeb il-paletti tad-dqiq, tal-bajd, tal-ħobż.
- Fry il-korda tal-laħam tat-tiġieġ blu f'taħlita ta 'żewġ tipi ta' żjut għal rudeness.
Cordon blu bil-faqqiegħ
Cordon blu fi qali, iddisinjat fid-dawl tar-rakkomandazzjonijiet t'hawn taħt, jekk jogħġbok, il-fannijiet tal-faqqiegħ. Champignons jew rappreżentanti oħra tar-renju tal-faqqiegħ, imħejji sewwa, huma moqlija bil-basal, imfarrak u użat biex iżejnu l-mili bil-perżut u l-ġobon.
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 800 g;
- perżut - 200 g;
- ġobon - 70 g;
- faqqiegħ - 300 g;
- basla - 1 biċċa;
- dqiq - 100 g;
- ketchup - 40 g;
- bajd - biċċa 1;
- qamħ tal-ħobż - 100 g;
- melħ, bżar, tursin, żejt.
Preparazzjoni
- Il-flett jinqata 'tul, li jiffurmaw but, imħawwar bil-melħ, bżar, ħwawar.
- Fry il-faqqiegħ bil-basal, itħan, ħallat wara li tkessaħ biċ-ċipep tal-ġobon, ketchup, tursin u perżut imqattgħin.
- Imla l-bwiet bil-bwiet, imqattgħin b'xikka tas-snien, dipped fid-dqiq, bajd u qamħ tal-ħobż fry f'żejt.