Kystyby - platti popolari tat-Tatar u Bashkir, huwa kejk ċatt ittundjat b'mili mitnijat f'nofs. Il-mili għal kystybyaya, ħafna drabi, huwa magħmul minn patata mqaxxra jew minn ċereali varji (per eżempju, millieġ), minn qara b'ħafna addittivi. Xi drabi tagħmel mili ħelu. Fil-prinċipju, il-mili jista 'jkun kwalunkwe, xejn ma jżommek milli fantasizing u toħloq f'din id-direzzjoni.
Aħna ser jgħidlek kif issajjar kystyby f'Tarly.
L-għaġina għall-kejkijiet ċatti hija l-aħjar preparata minn qamħ sħiħ jew dqiq tal-qamħ, tista 'żżid dqiq tal-ħafur jew dqiq tas-segala, iżda mhux aktar minn 1/4 mit-total.
KYTIYBY TATAR bil-foal - riċetta
Ingredjenti:
- dqiq - 300 g;
- ilma jew ħalib ta 'kontenut ta' xaħam medju - 100 ml;
- Butir naturali - 50 g u ftit aktar għall-qali;
- bajd tat-tiġieġ - 1 biċċa;
- melħ - pinch 1.
Għall-mili:
- Millup croup - 1,5 tazzi;
- ilma - madwar 2 tazzi jew ftit aktar;
- Ħodor veġetali ħodor ħodor;
- Butir - 50 g.
Preparazzjoni
Aħna insajjru b'mod strett f'ċertu ordni - huwa tant konvenjenti, għax fil-fażi finali tat-tisjir, il-kejk għandu jkun mgħawweġ malajr.
Millieġ fil-Kazanka huwa mimli bl-ilma jagħli, allura l-ilma jiġi mbattal, għal darb'oħra nferraw l-ammont korrett ta 'ilma pur (jew ħalib) u poġġi n-nar porridge millieġ .
B'mod parallel, aħna għaqqad fi skutella għaġina ta 'dqiq, bajda, ħalib jew ilma imfesdaq u imdewweb (iżda mhux butir sħun) biż-żieda ta' melħ. Aħna għaqqad l-għaġina bir-reqqa, iżda mhux għal żmien twil, m'għandux ikun wieqaf u twaħħal wisq. Aħna nimxu f'komma u ħalliha toqgħod sakemm aħna nippreparaw il-mili.
Aħna insajjru sakemm lest il-porridge tal-millieġ ta 'densità medja. Imla l-majjal bil-butir, żid ħodor imqattgħin. Tista 'tħawwad il-majjal bil-bżar iswed bl-art u t-tewm mqatta'. Daqsxejn żejtni.
Issa kejkijiet. Aħna roll l-għaġina f'saff u aqta 'l-kejkijiet b'sikkina għad-daqs tal-qiegħ tal-qali, li fuqu se nagħmluhom, huwa l-aktar konvenjenti li tagħmel dan billi tapplika kisja minn kukja żgħira għall-għaġina. Aħna ngħaddu bħala timbru fuq il-wiċċ ta 'kejk ċatt b'għodda speċjali msejħa chakic, jekk ma jkunx hemm, aħna napplikaw il-mudell b' furketta - ikun aktar konvenjenti li tintewa kejk.
Fry il-kejk miż-żewġ naħat għal lewn tad-deheb. Malajr poġġi l-kejk fuq id-dixx, mhux inqas malajr poġġi fuq nofs il-kejk saff uniformi ta 'mili ta' ħxuna medja u malajr ħafna liwja l-porzjon ħieles tal-kejk u agħfasha. Jagħmel sens li żżid 150 gramma ta 'ġobon iebes maħkuk mal-mili, allura se twaħħal ftit flimkien. Jew tista 'tixxotta saff tal-mili bil-ġobon qabel ma tgħawweġ it-tarf. Aħna iservu kystyby ma katykom, koumiss jew tè.
Kystyby bil-patata fit-Tatar - riċetta
Ingredjenti:
- Katyk jew kefir - 500 ml;
- Bajd tat-tiġieġ - 2 biċċa;
- dqiq tal-qamħ bin-nuħħala - oġġett 1;
- xaħam tal-wiżż, mgħaddas - 5 tbsp. mgħaref + aktar għall-qali;
- melħ - pinch 1;
Għall-mili:
- patata - 5-8 biċċiet;
- butir jew krema creamy - 30 g;
- ħalib - 50 ml (komponent fakultattiv);
- trab tal-bżar iswed;
- melħ;
- ħodor;
- tewm - 2 sinniet.
Preparazzjoni
Poġġi l-patata fi kwalunkwe mod sakemm tkun lesta, aħna togħrok, żid butir, ħalib, imqatta ħodor fin, tewm mqatta 'u bżar iswed. Prisalivaem għat-togħma.
Imsaħ l-għaġina fuq katyaka mid-dqiq, bajd b'xaħam tal-wiżż mitmugħ (m'għandux ikun sħun). Aħna għaqqad l-għaġina, agħmel kejkijiet (aqra l-ewwel riċetta, ara hawn fuq), fry fuq iż-żewġ naħat. Aħna malajr qajjem kull kejk lest fuq dixx, u fuq il-quċċata ta 'nofs kejk inxerrdu saff uniformi ta' mili, liwja t-tarf ħieles u agħfas it-truf wieħed għall-ieħor.