Platt favorit mit-Taljani - lasagna bolognese qed jikber b'mod mgħaġġel il-popolarità u fuq l-estensjonijiet tagħna, grazzi għat-togħma eċċellenti tagħha, aroma delikata, tisjir sempliċi u preżentazzjoni effettiva.
Hawn taħt aħna ngħidulek kif issajjar lasagna mal-Bolognese u toffri żewġ varjanti ta 'dan id-dixx aqwa.
Lażanol bolognese ma 'zalza béchamel - riċetta
Ingredjenti:
- laħam ikkapuljat - 950 g;
- folji ta 'lasagna - 250 g;
- Inbid xott abjad - 250 ml;
- ġobon iebes - 320 g;
- basal - 95 g;
- karrotti - 95 g;
- zalza tat-tadam - 250 ml;
- butir - 120 g;
- żejt veġetali raffinat - 45 ml;
- ħalib - 1 l;
- dqiq - 100-120 g;
- ħxejjex friski (mhux obbligatorji);
- tewm (mhux obbligatorju) - 1-2 snien;
- taħlita ta 'ħxejjex aromatiċi Taljani niexfa - biex titjieb
- wiċċ tan-noċemuskata - pinch;
- bżar iswed ta 'l-art - għat-togħma;
- melħ.
Preparazzjoni
L-ewwelnett, aħna neħħi l-basla u neħħi kubi żgħar. Qiegħed f'żejt raffinat imsaħħan fuq qali u għaddi għal ħames minuti jew sakemm ikun trasluċidu. Imbagħad żid il-karrotti mgħoddija mill-grater medju jew żgħir u fryhom kollha sakemm isfar. Sussegwentement, inpoġġu l-laħam ikkapuljat, armi l-massa bil-melħ u bżar iswed bl-art, ikopru l-qali bil-għatu, naqqas l-intensità tan-nar u ħallih imur għal għoxrin minuta. Issa ferragħ fil-inbid niexef abjad, żid iż-zalza tat-tadam u ħamsin millilitru tal-ħalib, ħallat, staġun b'ħwawar Taljani pikkanti u fry il-kontenuti tal-qali għal ħames sa seba 'minuti oħra. Jekk mixtieq, tista 'żżid żewġ minuti qabel it-tmiem tat-tisjir melrenko mqatta' ħxejjex friski u mbuttat mill-imsiemer tal-istampa tat-tewm. Bħala riżultat, aħna niksbu zalza bolognese lesta għall-lasagna.
Issa ejjew nippreparaw il-zalza tal-bekamel. Biex tagħmel dan, aħna inxerrdu l-butir fil-kikkra, ferra 'fid-dqiq tal-qamħ u għaddiha, waqt li tħawwad, sakemm jinkiseb kulur tad-deheb. Issa ferragħ f'porzjonijiet żgħar tal-ħalib, waqt li tħawwad sewwa, ġib il-massa għat-togħma mixtieqa b'melħ, bżar mitħun u noċemuskata, saħħnu u jeħxien u neħħi mis-sħana.
Issa qed naslu lasagna. Jekk meħtieġ (jekk meħtieġ mill-istruzzjonijiet fuq l-ippakkjar), aħna weldjeb il-weraq għal lasagna għal diversi minuti. Il-qiegħ tal-forma ta 'żejt huwa kemmxejn miżjud biz-zalzett tal-beżamel u miksi bl-ewwel saff ta' folji. Qiegħed zalza ftit tal-bolognese ma 'laħam ikkapuljat fuqhom, imbagħad iddistribwixxi saff ta' zalza tal-beżamel u ftit ġobon maħkuk. Imbagħad ippreżenta t-tieni saff ta 'folji ta' lasagna u għal darb'oħra rrepeti saffi ta 'żewġ zlazi u ġobon. Jekk il-komponenti jibqgħu, allura aħna jiffurmaw saff ieħor ta 'lasagna minnhom. Fuq nett, ikopru d-dixx b'saff ġeneruż ta 'ġobon u zalza tal-beżamel u poġġiha fuq il-livell tan-nofs, imsaħħan minn qabel għal 195 grad tal-forn. Inżommu l-lasagna bolognese taħt dan ir-reġim tat-temperatura għal tletin minuta jew sa l-kannella ddoqq mixtieqa.
Lasagna klassika tal-Bolognese
Ingredjenti:
- laħam ikkapuljat - 950 g;
- folji ta 'lasagna - 250 g;
- Inbid xott aħmar - 200 ml;
- ġobon iebes - 220 g;
- basal - 95 g;
- karrotti - 95 g;
- ċirasa tal-krafes - 1 pc;
- tadam fil-meraq proprju - 450 g;
- butir - 75 g;
- żejt taż-żebbuġa - 35 ml;
- zokkor mgħaffeġ - biex togħma;
- ħalib - 850 ml;
- dqiq - 75 g;
- taħlita ta 'ħxejjex aromatiċi Taljani niexfa - biex titjieb
- wiċċ tan-noċemuskata - pinch;
- bżar iswed ta 'l-art - għat-togħma;
- melħ.
Preparazzjoni
Biex tipprepara zalza tal-bromneżanja lasagna, basal imqatta 'fin, basla mqatta', zunnarija u stew tal-karfus jinqatta 'f'qafla msaħħna biż-żejt taż-żebbuġa għal ħames minuti. Imbagħad inpoġġu l-laħam ikkapuljat, fry it sakemm tħaffef, ferragħ fl-inbid u ħallih fuq nar moderat, waqt li tħawwad kultant, sakemm kważi l-likwidu jevapora. Issa żid it-tadam fil-meraq, melħ, bżar, ħxejjex aromatiċi Taljani, ftit zokkor, naqqas l-intensità tan-nar għal minimu, ikopri l-kontenitur b'għatu u iżen il-kontenuti tal-pan għal siegħa.
Fl-istess ħin, aħna nippreparaw il-zalza bexxamel. Għal dan, aħna niffrankaw id-dqiq miżjud maż-żejt veġetali
Il-qiegħ tal-forma ta 'żejt huwa mnaddaf biż-zalzett ta' Béchamel, aħna nfirdu l-folji tal-lasagna u għatuhom ma 'zalza ta' Bolognese u mbagħad Béchamel. Ahmarna l-ğobon maħkuk u rrepeti s-saffi kemm-il darba jkun biżżejjed il-komponenti. Minn fuq, aħna togħrok id-dixx bil-ġobon, qoxra b'saff ieħor ta 'zalza béchamel u poġġih f'forn imsaħħan minn qabel għal 195 grad għal 20 sa tletin minuta jew sakemm il-kannella ddoqq mixtieq.