Lachanorizo

Lahanorizo ​​huwa dixx tradizzjonali tat-tisjir tad-dar Grieg, li l-ingredjenti indispensabbli tiegħu huma ross u kaboċċi bojod. Lahanorizo ​​- dixx simili għal pilaf veġetali jew kaboċċa . Dan l-ikel speċjalment jista 'jkun rakkomandat għal sawm u vegetarians ta' persważjoni differenti, għalkemm hemm ukoll varjazzjonijiet ta 'dan id-dixx biż-żieda ta' laħam.

Lahanorizo ​​tradizzjonali huwa ppreparat sempliċement u mingħajr preġudizzju mir-ross ta 'varjetajiet Ewropej b'ħxejjex f'żejt taż-żebbuġa biż-żieda essenzjali ta' meraq tal-lumi. Ir-riċetta fissa strettament lakhanorizo ​​ma teżistix, għalhekk hemm lok għall-fantasija kulinari tiegħek.

Tgħidlek kif issajjar lahanorizo. Huwa l-aktar konvenjenti biex issajjar f'taħlita, pejst jew qali fond.

Riċetta sempliċi għal lahanorizo

Ingredjenti:

• kaboċċa bajda - madwar 600 g;
• Ross tond (aħjar mhux ippolixxjat) - 200 g;
• basla - 1-2 biċċa;
• bżar aħmar ħelu;
• bżar aħmar jaħraq;
• Piżelli tal-bżar iswed - 5-8 biċċiet;
• imsiemer tal-qronfol - 2-3 fjoritura;
• weraq tar-rand - 3-5 biċċa;
• tewm - 2-3 dwiefer;
• pejst tat-tadam (komponent fakultattiv) - 1-2 st. mgħaref;
• żejt taż-żebbuġa;
• Ħodor (ħabaq, tursin, kosbor);
• meraq tal-lumi;
• melħ.

Preparazzjoni

Il-kaboċċa mqaxxra mhix irqaq wisq. Il-basal jinqata 'fl-anelli tal-kwarti, u l-bżar ħelu - tibniet qosra. Ir-ross għandu jimtela b'ilma jagħli, stenna 10 minuti, se nixxfu l-ilma u laħlaħ b'attenzjoni bl-ilma kiesaħ.

Fry il-basla fiż-żejt taż-żebbuġa, żid il-kaboċċi u l-bżar. Fry kollha flimkien, waqt li tħawwad, għal 3-5 minuti. Kun żgur li żżid il-meraq tal-lumi wara dan (inkella l-ħaxix se jkun mgħolli, kif jgħidu, fis-ċraret u se togħma ħażin), meraq biżżejjed mgħaġġel minn nofs il-lumi. Żid ukoll ħwawar u ross maħsul.

Ikun sabiħ li żżid kamra tal-ikel abjad ma 'nbid tad-dar mingħajr insulazzjoni (jekk ikun hemm), iżda huwa iktar faċli li titferra' ftit ilma. Sussegwentement aħna se insajjru għal madwar 8-16 minuti (jiddependi fuq it-tip ta 'ross). Tista 'żżid il-pejst tat-tadam jew it-tadam frisk, mqatta 'b'mod fin - dan il-komponent se jtejjeb it-togħma tad-dixx u jsaħħaħ l-aċidità ġenerali ta' l-ambjent, li jipprevjeni t-togħlija eċċessiva tal-kaboċċi, bżar u basal. L-istaġun lahanorizo ​​rfinut bil-bżar aħmar jaħraq, żid ħodor imqattgħin u tewm.

Huwa possibbli li l-preparazzjoni tal-lakhanorizo ​​tiġi indirizzata b'mod aktar sempliċi u radikali - il-qali tal-basla żid ross maħsul direttament mal-ħxejjex.

Jekk trid varjant bil-laħam - fry il-basla u żid 300-400 gramma ta 'laħam ikkapuljat. Fry kollha flimkien sakemm il-kulur jinbidel u żid il-bqija ta 'l-ingredjenti. Biss ma ninsewx dwar meraq tal-lumi.