Kaboċċa mqaxxra bil-Ġermaniż

Hekk ġara li ħafna mill-platti tradizzjonali huma assoċjati bis-sħiħ mal-kċina kollha tal-poplu. Ġew iffissati sterjotipi simili għall-Ġermaniżi, li l-kċina tagħhom, skond ħafna, hija mibnija fuq zalzett u kaboċċi stewed. Madankollu, jekk tħalli dan id-dixx mingħajr attenzjoni huwa diffiċli wkoll, għalhekk iddeċidejna biex insemmu kif insajru kaboċċi bil-Ġermaniż.

Ir-riċetta għal xalpa stewed bil-Ġermaniż

Ingredjenti:

• sauerkraut - 500 g;
• tuffieħ - biċċa 1;
• meraq tat-tuffieħ - 100 ml;
• Għanbaqar - 50 g;
• xaħam, jew żejt - 1 tbsp. kuċċarina;
• basal - 1 pc.

Preparazzjoni

2/3 tal-kaboċċa npoġġux f'tazzna. Aħna nodfa basal u maqtugħin f'ċriek irqiq. L-għanbaqar bit-tuffieħ huwa mine, imnaddaf iż-żrieragħ u maqtugħin fi strixxi rqaq.

Aħna saħħan ix-xaħam fil-friegħier, jew il-butir u fry l-ewwel kaboċċja, imbagħad għanbaqar u tuffieħ. Fl-aħħar nett, tista 'tikkumplimenta d-dixx bil-berries tal-ġnibru. Fry kollha flimkien għal madwar 10 minuti, u mbagħad poġġi meraq tat-tuffieħ u stew sakemm id-disponibbiltà sħiħa, jiġifieri, it-taħlita tal-kaboċċa. Ikel lest imħallat mat-tielet kaboċċa, li aħna mwarrba inizjalment.

Inservu kaboċċi għal-laħam, zalzett, jew platti tal-laħam tal-pikkanti, peress li perfettament jibbilanċja t-togħma qawwija.

Ir-riċetta għall-kaboċċa mqaxxra bil-Ġermaniż bil-majjal

Ingredjenti:

• sauerkraut - 400 g;
• porċina - 300 g;
• pruna - 50 g;
• faqqiegħ abjad - 300 g (jista 'jitnixxef - 100 g);
• karrotti - biċċa 1;
• basal - 1 pc;
• tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
• żejt veġetali;
• zokkor - 1/2 tbsp. mgħaref;
• melħ - biex togħma.

Preparazzjoni

Quail kaboċċa mbuttat minn mera eċċessiva u, jekk meħtieġ, jekk il-kaboċċa tinqasam bejn wieħed u ieħor, ahna nħawwdu aktar. Fil-pan, aħna saħħan il-basal żejt u fry, karrotti maħkuka, faqqiegħ abjad imfarrak u, fil-fatt, il-kaboċċa nnifisha. Waqt it-tisjir, sprinkle il-ħxejjex biz-zokkor.

Majjal tiegħi u maqtugħ fi strixxi kbar. Fry il-laħam f'qalq imsaħħan tajjeb sakemm ikun lest kompletament. Aħna ngħaqqdu l-laħam u l-ħxejjex u neħħihom f'ammont żgħir ta 'ilma għal 15-20 minuta, sakemm ikun evaporat kompletament. Fl-aħħar tat-tisjir, żid il-pruna u t-tewm u kompli stew kollox għal siegħa. Qiegħed id-dixx ippreparat fi pjanċa fond u sprinkle bi ħxejjex imqattgħin.

Majjal delikat bil-kaboċċa ħelwa bil-Ġermaniż, adattat perfettament għal tazza ta 'birra friska jew għal tazza ta' tintura qawwija.