Champignons huma wieħed mill-faqqiegħ l-aktar popolari u popolari. Dawn huma inklużi f'varjetà wiesgħa ta 'dixxijiet u anke jittieklu nejjin. Il-popolarità ta 'champignons hija ġġustifikata mhux biss mill-kwalitajiet ta' togħma tajba tagħhom, iżda wkoll mill-utilità bla dubju tagħhom. Dawn fihom vitamini B, Ċ u D, aċidu linolejku, sodju, fosfru, potassju u amino aċidi. U dawn il-faqqiegħ fihom proteina faċilment diġestibbli, għalhekk huma rrakkomandati li jinkludu l-ħxejjex fid-dieta tagħhom. Skond ix-xjentisti, l-użu ta 'champignons jista' jtejjeb l-attività tal-moħħ u l-memorja, kif ukoll inaqqas ir-riskju ta 'attakk tal-qalb u d-dehra ta' aterosklerożi. Iżda li dawn il-kwalitajiet utli kollha jistgħu jitgħallmu mill-ġisem, għandek bżonn tkun taf ir-regoli ta 'l-ipproċessar tal-faqqiegħ, jiġifieri kif tnaddafhom, u jekk ġeneralment għandhiex issir bid-champignons. It-tweġiba għal dan mhux se tkun ambigwa, peress li kollox jiddependi minn fejn dawn il-faqqiegħ ġew mill-kċina. Hija ħaġa waħda jekk xtrajthom f'supermarket (fis-suq), u pjuttost ieħor jekk inti ġabret fil-foresta bl-idejn tiegħek. Ejja nikkunsidraw iż-żewġ każijiet, u aħna nifhmu, jekk hux obbligatorju li tnaddaf il-faqqiegħ mixtri u x'għandek tagħmel mal-faqqiegħ frisk tal-foresti.
Għandi bżonn nodfa faqqiegħ frisk?
Dwar il-kwistjoni dwar jekk il-faqqiegħ jitnaddafx, ħafna nisa tad-dar għandhom jgħidu li ma jnaddfux u ma jifhmux għaliex dan huwa meħtieġ. Xi ħadd saħansitra jargumenta li jekk tordna insalata ta 'champignons frisk f'ristorant, dawn se jiġu servuti hemmhekk ma' dawk mhux imnaddfa. Iva, huwa, iżda dan ma jfissirx li l-mazzini jistgħu jidħlu fis-seħħ immedjatament, hekk kif jittieħdu mill-bank. Mill-inqas, il-faqqiegħ għandu jintmesaħ b'xugaman imxarrab jew srievet. Naturalment, faqqiegħ bħal dan kien imkabbar f'kondizzjonijiet artifiċjali, fuq sustrat, u jidher li m'għadhomx maħmuġin. Iżda l-istess, il-kundizzjonijiet tat-tkabbir tal-champignons mhumiex sterili, u ma jistgħux ikunu hekk. U ċertament ukoll ma nafux liema fertilizzanti ntużaw biex jistimulaw it-tkabbir. Għalhekk, huwa aħjar li ma jillimitawx it-tindif ta 'champignons b'ċarruta niedja, u laħlaħhom taħt ilma ġieri u mxarrba b'xugamla. Peress li dawn il-faqqiegħ huma żgħar u żgħar, m'għandhomx bżonn aktar ipproċessar.
Għandi bżonn niffa 'faqqiegħ tal-foresti (ġonna)?
Faqqiegħ nadif miġbur b'idejhom stess, kwistjoni bħal din probabbilment ma tinħoloqx minn ħafna - faqqiegħ tal-foresti nodfa ċertament ma jidhirx. Imma kif nodfa sewwa minnhom, forsi mhux kulħadd jaf. Għalhekk, jagħmel sens li tikkunsidra fid-dettall kif tħejji l-faqqiegħ tal-foresti għall-ikel sussegwenti.
Jekk għandek ittajpjat faqqiegħ żgħir, allura mhux se jkun hemm ħafna xogħol magħhom. Huwa biżżejjed biex tnaddaf il-fdalijiet tal-ħamrija mwaħħla mill-faqqiegħ, laħlaħ il-faqqiegħ taħt l-ilma ġieri u taġġorna l-qatgħa fis-sieq b'sikkina qawwija. Imbagħad int tista 'tnaqqas il-faqqiegħ f'biċċiet tad-daqs it-tajjeb, u huwa aħjar li tħalli sħaħ. Il-ġilda fuq il-kappell taċ-champignons żgħażagħ hija delikata ħafna u delikata, u b'hekk it-tneħħija tax-xogħol tagħha hija ingratta u bla sens.
Jekk il-champignons mhumiex tant żgħar, 4-5 ċm jew aktar, l-approċċ tagħhom jeħtieġ aktar