Il-kompitu tal-batter jikkonsisti mhux biss f'li jsir id-dixx tiegħek aktar appetizing fid-dehra u li jkopri l-laħam bi qoxra ta 'qoxra, iżda pjuttost biex tipproteġi l-biċċa minn telf bla bżonn ta' umdità, u tħalliha artab u tidwib fil-ħalq. Ħwawar, zlazi, ġobnijiet u ħwawar miżjuda mal-kjarell, fost affarijiet oħra, jikkontribwixxu għall-ħolqien ta 'varjetà ta' togħmiet fi ħdan dixx wieħed.
Kif tagħmel il-batter għall-qtugħ tad-dqiq tal-qamħ?
Trid tagħmel xi chop f'qaleb li jiksaħ u jaħarqu b'riħa lixxa? Imbagħad żid it-taħlita b'żebgħa taċ-chili drastika u qatra ta 'duħħan likwidu, u saħansitra aktar ħarir barra u offerta ġewwa se jkun tafal ibbażat fuq cornmeal.
Ingredjenti:
- bajd - 3 biċċiet;
- ilma 75 ml;
- Zalza tal-bżar aħmar jaħraq - 45 ml;
- duħħan likwidu - għat-togħma;
- dqiq tal-qamħ - 280 g.
Preparazzjoni
Il-bajd jegħlbu l-ilma frisk, zalza pikkanti u duħħan likwidu. Taħlita separata ta 'dqiq tal-qamħ bil-melħ tal-baħar u bżar mill-ġdid. Ferragħ fil-likwidu għal taħlita niexfa ta 'ingredjenti u għaqqad pasta ħoxna. Dan it-tip ta 'deżerta huwa perfett għall-qali tal-laħam fil-qali fil-fond, f'qiegħ il-qali jew fil-forn, u għall-qtugħ tal-laħam fil-batter jista' jitbexxex bil-qoxra tal-ħobż.
Tħejjija ta 'kustilja għall-kaboċċi bil-birra
M'hemmx struzzjonijiet ċari dwar kif tagħmel sewwa l-kaboċċa tal-kaboċċi, iżda l-ingredjent ewlieni tat-taħlita ideali għadu jeżisti - birra jew ilma karbonizzat, id-dijossidu tal-karbonju jagħmel il-lily delikata ħafna u ċara minn barra.
Ingredjenti:
- dqiq - 240 g;
- soda - 1 kuċċarina;
- bajd - biċċa 1;
- birra ħafifa - 350 ml;
- Tewm imnixxef, tursin - 1/2 Tsp.
Preparazzjoni
Wara li tgħarbel id-dqiq, ħallat ma 'soda u melħ tal-baħar. Sussegwentement, żid it-tewm u t-tursin mat-taħlita niexfa. Ħallat bajd tat-tiġieġ ta 'daqs medju u żidha mal-ingredjenti niexfa flimkien ma' birra jew soda bir-silġ. Kemm jista 'jkun malajr, ħallat id-deżerta, laħlaħ il-laħam fiha u ħafdet.
Minbarra l-chops, klar tal-birra oħxon huwa perfett biex iqatta 'ġobon, ħxejjex u ħut moqli.
Munzell għall-ktieli bil-ġobon
Din il-kjarella toħroġ ħafna aktar ċara mill-kontropartijiet tagħha minn riċetti preċedenti, u kollha bis-saħħa taż-żieda mhux biss ta 'dqiq, iżda wkoll ta' ħobż.
Ingredjenti:
- Parmesan maħkuk - 45 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- dqiq - 25 g;
- frawli tal-ħobż - 95 g.
Preparazzjoni
Imsaħ il-bajda b'ħasil ta 'melħ tal-baħar u żid id-dqiq u l-ħobż. Ipprepara homemade batter u sprinkle parmesan fuqha. Għatti l-qatgħat imqattgħin u fry f'ħafna żejt veġetali sakemm imsaffi.
Patata għall-ktieli bil-mayonnaise
Ingredjenti:
- bajd - biċċa 1;
- Tewm imnixxef - 1/3 Tsp.
- dqiq - 40 g;
- mayonnaise - 45 g;
- bżar Cayenne, paprika - niskata.
Preparazzjoni
Imsaħ il-bajda b'ħafna ftit melħ u żid il-mayonnaise. Għaqqad id-dqiq separatament ma 'ħwawar u ħallat b'piż likwidu bbażat fuq il-bajd. It-tafal huwa lest! Imbuttat f'biċċiet ta 'chops, ħalli l-eċċess jixref u fry il-laħam għal 3-5 minuti minn kull naħa.
Stufi għall-chops bil-mustarda
Ingredjenti:
- bajd - biċċa 1;
- Mustarda Dijon - 2 kuċċarini;
- basal imnixxef u tewm - 1 kuċċarina;
- pejst tat-tadam - 5 g;
- meraq tal-lumi - 10 ml;
- Chili mnixxfa, tarragon - bil-ponta;
- dqiq - 65 g.
Preparazzjoni
Imsaħ il-bajd bil-melħ tal-baħar, basal imnixxef, tewm, chili u tarragon. Żid il-mustarda, il-meraq tal-lumi u l-pejst tat-tadam mat-taħlita. Poġġi d-dqiq u ħawwad batter homemade.
Clay għall-ktieli mingħajr bajd
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 275 g;
- cornmeal - 35 g;
- trab tal-ħami - 1 kuċċarina;
- bżar Cayenne, paprika - 1 Tsp kull wieħed;
- kefir - 240 ml.
Preparazzjoni
Għaqqad iż-żewġ tipi ta 'dqiq flimkien, żid it-trab tal-ħami u l-ħwawar. Għal taħlita niexfa pour kefir, ħallat deżerta oħxon u naħat fiha chops qabel ma tkun inkaljat.