L-għaġina ideali hija miksuba billi titħallat id-dqiq bi sħana ħafna jew, għall-kuntrarju, l-ilma tas-silġ, li jipprevjeni milli jiġi żviluppat il-glutina tal-qamħ, u żżomm il-qoxra tal-prodotti irqaq u crispy. Aħna ser nitkellmu dwar diversi modi kif nagħmlu x-xgħir fuq l-ilma f'dan il-materjal.
Ir-riċetta għax-xgħir fl-ilma
Ingredjenti:
- dqiq - 270 g;
- ilma 115 ml;
- żejt veġetali - 5 ml.
Preparazzjoni
- Ħallat id-dqiq b'qalbu tajjeb ta 'melħ.
- Żid ftit żejt fit-taħlita tad-dqiq u aqta 'kollox flimkien.
- Ferragħ fl-ilma fit-temperatura tal-kamra u ibda l-għaġna tal-għaġina. B'riżultat ta 'dan, għandu jintwera koloby pjuttost dens u skoddy. F'dan il-każ, l-għaġina m'għandhiex tinħaraq, u jekk meħtieġ, tista 'titferra b'xejn ftit ilma.
- Qabel ma ssaħħaħ it-test, dejjem għandek dejjem iddgħajjef, inkella mhux se sempliċement imexxuh. Wara prova ta 'siegħa fit-tul, tista' tibda mudelli ċkejkna.
Qalba ta 'għaġina fuq ilma sħun
Ingredjenti:
- dqiq - 235 g;
- ilma jagħli - 125 ml;
- żejt veġetali - 35 ml.
Preparazzjoni
- Ibda bit-taħlit tad-dqiq flimkien ma 'ftit melħ.
- Separat għalli l-ilma, ferra ż-żejt fuqha.
- Xarrab id-dqiq b'ilma jagħli u għaqqad l-għaġina bil-kuċċarina sakemm tkun possibbli. Ħalli t-taħlita tkessaħ ftit biex ma jinħaraqx is-swaba 'tiegħek, u mbagħad tħaddan it-taħlita sħiħa manwalment.
- Għaġina mgħaġġla għall-qliezet ta 'l-ilma fuq l-ilma tkun lesta hekk kif issir elastika, waqqfetha u taħtaf il- mili , u mbagħad immedjatament tipproċedi bl-ittimbrar taċ-ċagħaq.
Ġobon bil-laħam fuq ilma minerali
Ix-xkumaturi ifjen u qrusa huma miksuba b'ilma minerali, u l-ilma nnifsu għandu jinżamm fil-friża għal mill-inqas nofs siegħa qabel it-tisjir, jiġifieri, it-temperatura tiegħu hija inqas - l-aħjar għal għaġina.
Ingredjenti:
- dqiq - 245 g;
- ilma minerali tas-silġ - 290 ml;
- vodka - 10 ml;
- żejt veġetali - 45 ml.
Preparazzjoni
Ħallat id-dqiq flimkien ma 'melħ u żejt veġetali. Għolli l-għonq tad-dqiq flimkien u ferra vodka b'ilma tħaddan. Imsaħ l-għaġina bl-elastiċità u ħallih jistrieħ għal mill-inqas nofs siegħa, mgħottija b'saff tad-dwiefer jew film imxarrab, sabiex il-bun ma jegħlebx it-temp.