Dolma huwa dixx Uzbekiż nazzjonali, li huwa l-weraq tal-għeneb mimli bil-laħam ikkapuljat. Ejja nsibu miegħek kif tħejji dan id-dixx pikkanti u oriġinali fid-dar.
Riċetta sempliċi għad-dolma tal-weraq tal-għeneb
Ingredjenti:
- weraq tal-għeneb - 30 biċċa;
- laħam ikkapuljat - 700 g;
- ross - oġġett 1;
- bozza - 2 biċċiet;
- Ħodor friski - jekk mixtieq;
- żejt veġetali - 30 ml;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Ħalli l-weraq tal-għeneb f'ilma jagħli u ħalli għal 10 minuti. Imbagħad neħħihom u bil-mod irqaq id-dnub. Ħdura mqatta 'b'mod fin, u l-basla hija mnaddfa, imqatta' u mxejda għal stat ċar. Wara dan, żidha mal-laħam ikkapuljat, tarmi ħodor, ħwawar u ross maħsul. Kollha taħlita bir-reqqa u xerred il-mili fuq il-karta mkessħa bl-għeneb. Inkebbtuha f'rombli u poġġi d-dolma f'panka fonda. Imla bl-ilma, għalaq l-għatu u ssajjar id-dixx għal madwar siegħa.
Kif issajjar dolma mill-weraq tal-għeneb?
Ingredjenti:
- laħam ikkapuljat - 500 g;
- weraq tal-għeneb - 150 g;
- ross - 2 oġġetti;
- Tadam misjur - 4 pcs.;
- butir - 150 g;
- ilsien taċ-ċanga;
- meraq tal-lumi - 3 tbsp. mgħaref;
- ħwawar;
- krema qarsa.
Preparazzjoni
Ross huwa maħsul tajjeb u mxarrba. Il-weraq tad-dwieli huma msajra għal 5 minuti u l-ilsien jingħalaq separatament, u żid ftit melħ. Wara dan, neħduha mill-film u naqtgħuha. Bir-ross, ixxotta l-ilma kollu, żid il-laħam ikkapuljat, poġġi l-butir, il-ħwawar u t-tadam imqatta 'fin. Ifrex il-mili fuq il-weraq u sewwa darbiet. Fil-qiegħ tal-borma nqassmu l-ilsien, imbagħad wassal il-weraq mimli f'ringieli, ikopru kollox bi pjanċa, ferragħ fl-ilma u ftit meraq tal-lumi. Qegħdin naħlu l-pan b'għatu, ġġibu l-ikel lest u ngħinuha bil-krema qarsa.
Riċetta ta 'dolmas fil-weraq tal-għeneb
Ingredjenti:
- ċanga - 1 kg;
- bozza - 2 biċċiet;
- xaħam tal-wiżż - 2 tbsp. mgħaref;
- ross - 0,5 oġġetti;
- ħodor friski;
- weraq tal-għeneb fil-laned - 800 g;
- pruna u berquq imnixxef - 0,5 oġġetti;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Iftaħ il-vażett bil-weraq, għaqqad is-salmura u laħlaħhom b'ilma sħun. Arġnu jagħli sakemm nofs imsajjar. Il-bozza hija mnaddfa, imqatta 'b'mod fin u ngħaddu f'folja sa kannella dehbi. Il-laħam huwa mibrum permezz ta 'grinder tal-laħam u jitħallat ma' ross imkessaħ, ħodor mqatta ', basal. Melħ il-mili u għaqqadha ma 'l-omoġeneità. Għal kull werqa ta 'l-għeneb, poġġi ftit laħam ikkapuljat u poġġi f'rombli. Nieħdu fuħħar tal-ħadid fondut, poġġi weraq difettużi fuq il-qiegħ u t-tixrid tad-dulma f'ringieli densa, li jalterna ma 'frott imnixxef. Aħna agħfas minn fuq bi pjanċa, ferragħ f'ilma jagħli u ħuha għal 35 minuta b'għalliq dgħajjef.
Riċetta għal dolma bi weraq tal-għeneb fil-multivariate
Ingredjenti:
- ċanga art - 400 g;
- weraq ta 'għeneb - 350 g;
- ross - oġġett 1;
- bozza - 2 biċċiet;
- ħwawar;
- bajd tat-tiġieġ - 1 biċċa;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- brodu taċ-ċanga - 2 oġġetti;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- tadam pur - oġġett 1;
- il-kemmun maħkuk - għat-togħma.
Preparazzjoni
L-ebgħa jagħli sakemm jissajjar, u l-bozoz jitnaddfu u jitfarrku semi-anelli. Ħallat ma 'kemmun maħkuk u melħ. Ross kiesaħ, żid mal-basal, poġġi l-mili u ħawwad. Imbagħad issuq il-bajd u l-istaġun b'ħwawar. Weraq tad-dwieli jinfirxu fuq il-mejda, qatgħu z-zkuk, jitpoġġew fiċ-ċentru ta 'kull mili żgħir u jintewa l-pakkett. Il-bżar Bulgaru jiġi pproċessat, jinqata 'f'ċriek irqaq u jitqiegħed fi skutella multivarka. Hawnhekk aħna nibagħtu wkoll il-qalb ippreparat, ferra l-brodu, poġġi l-purejiet tat-tadam u għalaq l-għatu. Aħna nissalvaw il-programm "Quenching" u niżżel madwar 2 sigħat.