Sauerkraut huwa wieħed mill-ikel favorit f'kull familja, speċjalment fix-xitwa. Ħafna drabi aħna nistaqsu lilna nfusna: kif tagħmel is-sauerkraut? Ħafna nies jaħsbu li dan se jeħtieġ barmil jew ħawt, iżda, żgur, kull mara tad-dar għandha pan kbira - dak hu, se tkun adattata perfettament.
Kun żgur li tiġbed il-kaboċċa - minn dan id-dixx se tibbenefika biss, u bir-reqqa titgħarraq bil-melħ - hawn int ma tħallix l-idejn ta 'l-irġiel.
Kemm għall-kaboċċi qarsa?
Meta tipprepara x-xewk skont riċetta tradizzjonali, il-ħin tal-fermentazzjoni huwa 3-5 ijiem f'kamra sħuna, allura l-kaboċċa tkun esposta għall-kesħa. Jekk trid tixrob sauerkraut malajr, imbagħad ipprova riċetta b'marka sħuna. F'dan il-każ, il-kaboċċi jkunu lesti biex jintużaw fi ftit sigħat.
Kif issajjar sauerkraut?
Ir-riċetta għax-xgħir hija ħafifa ħafna u veloċi. Jien nagħtik parir biex tikseb shredder, il-ħaġa hija dejjem utli fir-razzett, u mhux biss għat-tisjir ta 'sauerkraut, iżda biex taqta' ħxejjex oħra.
Ingredjenti:
- kaboċċi bojod - 1,5 kg;
- karrotti - biċċa 1;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor 30 g.
Preparazzjoni
Il-kaboċċi u l-karrotti jaqta 'jew jinqatgħu fi strixxi żgħar. Għarraq bil-melħ, żid iz-zokkor. Itwi f'pan, l-aħjar enameled, u qiegħdet taħt oppressjoni għal 5 ijiem. Ittfu kuljum f'diversi postijiet b'sikkina jew stikka tal-injam, sabiex il-gassijiet li jakkumulaw joħorġu u neħħi r-ragħwa li l-batterja tissepara. Żomm il-pan f'post sħun biex tħaffef il-proċess tal-fermentazzjoni. Wara ħamest ijiem il-kaboċċa għandha taqleb qarsa ħelwa u crispy. Qabel ma sservi, staġun b'żejt veġetali u basal aħdar mqatta 'b'mod fin.
Sauerkraut bit-tuffieħ
Tradizzjonalment, diversi addittivi jmorru għall-kaboċċa: karrotti, cranberries, tuffieħ, pitravi. Tista 'tagħmel is-sauerkraut bit-tuffieħ, u żżid 3-4 tuffieħ għaż-żliem bir-rata ta' 1.5 kg ta 'kaboċċi. It-tuffieħ għandu jinħasel minn qabel u, wara li jkun ħareġ iż-żrieragħ, maqtugħa f'qatgħat. Il-Kaboċċi se jkun ħelu u mhux biss se jappella lill-adulti, iżda wkoll lit-tfal.
Sauerkraut ma 'pitravi
Meta żżid pitravi lejn sauerkraut, ikollok insalata sbieħ ta 'kulur roża offerta. U jekk inti żżid it-tewm, allura inti ser jekk jogħġbok il-familja bi snack qawwi u pikkanti.
Ingredjenti:
- kaboċċa bajda - 3 kg;
- pitravi - 1 kg;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- ilma mgħolli - 1 litru;
- Piżelli tal-bżar iswed - 5 pcs .;
- ħall - oġġett wieħed;
- zokkor - oġġett 1;
- weraq tar-rand - 3 pcs.
Preparazzjoni
Kaboċċi huma mnaddfa minn weraq bil-ħsara u maqtugħin fi kwadri. Il-pitravi jitqaxxru u jinqatgħu fi pjanċi rqaq. Aħna ħawwad il-kaboċċa bil-pitravi u ipprepara l-immarinar:
Kif tistgħu taraw, huwa faċli li tipprepara sauerkraut, paċenzja ftit u fuq il-mejda tiegħek fix-xitwa se jkun hemm vitamini, li huma tant rikki f'dan id-dixx. Il-benefiċċji taċ-ċawsla huma enormi: għandu proprjetajiet ta 'tisħiħ u anti-infjammatorji, fih vitamina Ċ, B, potassju, żingu, ħadid, aċidu lattiku. Barra minn hekk, is-sauerkraut huwa dixx b'kaloriji baxxi, u tista 'tużah għal skopijiet kożmetiċi, jekk tagħmel maskra tal-wiċċ.