Wieħed mill-modi possibbli ta 'proċessar ta' għanbaqar huwa t-tisjir ta 'l-inbid minnha. Għal dan il-għan, huwa possibbli li tintuża varjetà tal-varjetajiet tagħha, iżda l-aqwa huma dawk li għandhom l-akbar kontenut ta 'zokkor.
Alycha huwa ħafna aħjar, meta mqabbel mal-għanbaqar, li jagħti l-meraq, u b'hekk jissimplifika l-proċess tal-produzzjoni tal-inbid, u x-xarba li tirriżulta hija ta 'kwalità li rarament taqbeż l -inbid tal-għanbaqar .
Il-produzzjoni tal-inbid hija kemm proċess sempliċi u kumpless, għaliex huwa meħtieġ li jiġu osservati numru ta 'sfumaturi, sabiex ix-xarba li tirriżulta tirriżulta li tkun saturata, kemmxejn qasira, b'togħma tajba pjaċevoli.
Hawn taħt aħna ngħidulek kif għandek tagħmel l-inbid mill-għanbaqar taċ-ċirasa fid-dar.
Riċetta għall-inbid mill-għanbaqar taċ-ċirasa fid-dar
Ingredjenti:
- għanbaqar taċ-ċirasa - 3 kg;
- zokkor granulat - 0,2-035 kg;
- ilma ffiltrat - 4 l;
- żbib - 100 g.
Preparazzjoni
Alychu magħżul, jeħles frott ta 'kwalità fqira, weraq u zkuk u, mingħajr ħasil, aħna npoġġux f'baċin jew pan. Irħobbha bl-għajnuna ta 'idejn jew rolling pin, tipprova ma tagħmilx ħsara lill-għadam. Imbagħad ferra 'fl-ilma, żid żbib, ħallat, ikopri b'garża, mitwi f'erba' saffi, jew ikopru u ħalli sakemm isir il-fermentazzjoni għal jumejn jew tlieta. Sinjali ta 'hissing karatteristiku ta' din ix-xorta, fowm tal-wiċċ u riħa pjuttost qarsa.
Ixxotta l-likwidu mal-manka, ħalli r-residwu, u għafas il-polpa mill-ġobon. Ferra l-meraq ġo vażett jew flixkun, żid iz-zokkor. Għall-kisba ta 'nbejjed niexfa u nofshom niexfa, mitejn sa mitejn u ħamsin gramma ta' zokkor għal kull litru ta 'likwidu huma biżżejjed. Jekk tagħmel semisweet jew inbid ħelu, allura n-norma ta 'zokkor imrammel għall-istess ammont ta' meraq għandha tkun minn tliet mija għal tliet mija u ħamsin gramma. Fuq il-flixkun titqiegħed fuq ingwanta medika b'toqba tittaqqab jew tinstalla septum. Npoġġux l-inbid għall-fermentazzjoni f'post skur b'temperatura ta 'madwar 18-25 grad. Skont il-kundizzjonijiet, il-fermentazzjoni ddum minn ħmistax sa ħamsa u erbgħin jum.
Imbagħad aħna nixprunaw l-inbid żgħir bl-għajnuna ta 'tubu, ħalli sediment, u poġġih f'post frisk u skur għal tletin sa disgħin jum. Matul dan iż-żmien, l-inbid se jħaffef, isir aktar trasparenti u t-togħma tagħha titjieb. Aħna nixorbu f'kontenituri u nħażnu.
Dan l-inbid jista 'jsir kemm minn isfar kif ukoll minn għanbaqra ħamra.
Inbid minn għanbaqar fuq ħmira
Ingredjenti:
- għanbaqar taċ-ċirasa - 5 kg;
- zokkor mgħaffeġ - 0.3 kg;
- ilma ffiltrat - 2.5 litri;
- attivatur - 2 g;
- ħmira tal-inbid - 2 g.
Preparazzjoni
Alychu magħżul, approvat mill-ġebla u għadda minn grinder tal-laħam jew misħuqu fi blender. Irċievu l-maxx, li aħna żid l-ilma sħun, zokkor mrammla u dilwit f'ammont żgħir ta 'ilma f'diversi platti, ħmira u attivatur tal-inbid. Ħawwad sewwa l-massa, poġġi fi flixkun jew vażett u installa septum. Tista 'wkoll tuża ingwanta medika, billi tagħmel titqib f'wieħed mis-swaba', iżda huwa iktar konvenjenti u affidabbli li tikkontrolla l-proċess ta 'fermentazzjoni permezz tal-bżieżaq li jiġu rilaxxati fl-ilma minn tubu li jiġi ssiġillat f'kontenitur ta' nbid. Aħna tiġbed
Wara jumejn, aħna għafas u għafas il-meraq minnha, li aħna jerġgħu jiddeterminaw fil-flixkun taħt is-septum sakemm jintemm il-proċess ta 'fermentazzjoni. Imbagħad neħħi l-inbid żgħir mill-bqija bl-użu ta 'manka, aħsel fuq il-fliexken, għalaq b'tapp jew b'għatu u poġġiha għal soluzzjoni u ħażna.
L-inbid minn għanbaqar jista 'jiġi kkunsmat fi ftit xhur, iżda jirbaħ l-aħjar kwalitajiet ta' togħma fi tliet jew erba 'snin.