Hekk is-sajf huwa sħun, u wasal iż-żmien li nisselfu l-għatx tagħna aktar minn qatt qabel. Huwa f'dan iż-żmien li l-aqwa kvass tax-xorb qed jikseb popolarità. Tista 'tixtriha fi kwalunkwe maħżen, jew tista' ssajjar fil-kċina. Kif tagħmel kvass homemade? Sempliċi ħafna - uża starter!
Hemm ħafna riċetti u modi ta 'preparazzjoni ta' sourdough għal kvass. Aħna kuntenti li jgħidlek dwar xi wħud minnhom. Kvass jista 'jitħejja jew bil-ħmira jew bil-ħmira. Huwa maħsub li l-prodotti fuq l-ewwel ingredjent huma aktar utli, jikkontribwixxu għar-restawr tal-mikroflora intestinali. U l-ħobż, moħmi fil-ħmira, jinħażen għal żmien twil u ma jikkawżax ħruq ta 'stonku. Ftakar li l-ħmira ta 'kwalità għolja hija l-ingredjent prinċipali u ċ-ċavetta biex jinkiseb prodott sorprendentement fit-togħma. Ipprepara dan mhux faċli biżżejjed u xi drabi nisa tad-dar ta 'spiss esperjenzaw kemm jixtru maħżen. Imma għadna nipprova nagħmel il-ħmira tad-dar miegħek!
Kif tipprepara leaven għal kvass?
Tista 'tipprepara starter għal kvass homemade f'diversi modi differenti. Ejja nħarsu lejnhom fl-ordni.
Ingredjenti:
- ħobż tas-segala - 1,5 kg;
- ilma mgħolli - 10 litri;
- ħmira - 100 g;
- zokkor - 3 tbsp.
Preparazzjoni
Kif tagħmel oħxon għal kvass? Din ir-riċetta għall-ferment għal kvass hija pjuttost sempliċi. Nieħdu l-ħobż tas-segala, mqatta 'b'mod fin u moqli f'qaleb b'żejt tal-ħxejjex sakemm isir ħelu. Imbagħad poġġiha f'tazzna u ferraħha b'ilma jagħli. Ħalli għal erba 'sigħat, wara li aħna filtru u żid il-ħmira biz-zokkor bil-ħmira. Il-ħxuna, li hija ffurmata wara li tkun iffiltrat it-taħlita, hija l-ħmira. Il-likwidu huwa bbottiljat, misluf u mibgħut lill-friġġ. Imma aħna nħallu l-ħxuna, minħabba li se jkun meħtieġ għalina l-ħin li jmiss biex nagħmlu kvass homemade (minflok il-ħmira).
Ħmira tal-ħmira
Ingredjenti:
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħmira niexfa - 10 g;
- dqiq tal-qamħ - 2 tbsp. mgħaref
- ilma mgħolli - 0.5 tbsp.
Preparazzjoni
Kif tagħmel ħmira għal kvass? Il-ħmira niexfa hija mħallta ma 'dqiq u zokkor imqaxxar. Aħna jixorbu l-ilma sħun u ħallat kollox sewwa sakemm ikun uniformi.
Aħna npoġġux il-leaven li jirriżulta għal 30 minuta f'post sħun. Wara dan iż-żmien, il-ħmira għal kvass hija lesta!
Ħmira mingħajr ħmira
Ingredjenti:
- għasel - 50 g;
- ilma mgħolli - 100 ml;
- qoxra mit-tuffieħ;
- ħobż tas-segala - 100 g;
- ġlud ta 'l-għeneb.
Preparazzjoni
Ferra ftit ilma sħun mgħolli ġo għazz, żid għasel, qoxra tat-tuffieħ u ġlud ta 'l-għeneb, ħallat sewwa u poġġiha f'post sħun skur għall-fermentazzjoni. Wara 3 ijiem nieħdu kontenitur bil-ħmira u żid il-frak tal-ħobż imnixxef tas-segala fih. Issa għal darb'oħra nneħħu l-starter f'post mudlam. Ladarba tara li l-proċess ta 'fermentazzjoni sar attiv, tista' tibda tisjir kvass homemade.
Ħsara ħamra tal-ħobż
Ingredjenti:
- zokkor - 0,5 oġġetti;
- ilma sħun - oġġett wieħed;
- Ħmira ppressata - 50 g;
- Ħobż imnixxef - 2 Tsp.
Preparazzjoni
Nieħdu għaġina, ferra ftit ilma mgħolli, poġġiha fuq in-nar u saħħnu sa madwar 40 grad. Imbagħad aħna ħollu z-zokkor fih u ħoll il-frak tal-ħobż. Nitħallu l-massa kollha waħedha għal madwar siegħa, sabiex tkun insistenti kif suppost. U f'dan il-ħin nieħdu l-ħmira, ixekklu f'ilma sħun. Issa ħallat il-kontenuti taż-żewġ nuċċalijiet u poġġi t-taħlita li tirriżulta għal jumejn f'post mudlam. Fl-aħħar ta 'żmien, sourdough ħobż tajjeb għat-tisjir kvass homemade Delicious huwa lest. Jekk tippreferi mhux xarba klassika, allura inti tista 'togħma kvass minn qxur tal-betula . Ipprova issajjar!