Lagman huwa dixx tradizzjonali, li huwa ppreparat fil-pajjiżi ta 'l-Asja Ċentrali. Jikkonsisti dejjem minn taljarini homemade u laħam, u l-bqija tal-komponenti jvarjaw skond ir-riċetta tiegħu. Jista 'jkun kemm l-ewwel dixx, u t-tieni, iżda l-lagman inkaljat huwa għażla aktar oriġinali u eżotika.
Lagman Grilled f'Ujjew
Ingredjenti:
- ċanga - 400 g;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- ħxejjex - 300 g;
- għaġina ta 'l-għaġina - 200 g;
- ħodor friski - 1 mazz;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Il-laħam jinħasel sew, imnixxef b'xugaman u maqtugħ f'biċċiet żgħar. Fil-qali tal-qali, ixolbu ammont żgħir ta 'żejt veġetali u poġġi l-ewwel laħam taċ-ċanga, u mbagħad imqatta' l-ħxejjex. Jistgħu jittieħdu dawk li għandek disponibbli - Pejsts Bulgari, tadam, patata, basal, karrotti, eċċ. Melħ u bżar kollha għat-togħma, żid ftit ilma mgħolli, ikopri b'għatu u ħalli l-laħam b'ħxejjex bis-sħana għal madwar 15-il minuta f'temperatura medja. Dak kollu, il-gravy hija lesta.
Għalf Pelmen irrumblat f'saff oħxon, naqsmuh f'porzjonijiet, aħna nibtu minn kull biċċa zalzett u nibnu f'ordni differenti, sabiex tinkiseb flagellum irqiq. Nagħmlu dan bil-mod u bir-reqqa, sabiex l-għaġina ma tiċritx. Issa ħu kukun kbir, poġġi l-ilma ġo fih, poġġiha fuq nar qawwi u ġġibu sakemm jagħli.
Wara dan, aħna ninsew noodles tagħna u nwasslu bit-triq, mingħajr waqfien, sabiex l-għaġina ma twaħħalx mal-qiegħ u ma 'xulxin. Malli jitfaċċaw it-taljarini, itfi minnufih in-nar, ixxotta b'attenzjoni l-ilma u żid ftit mgħaref ta 'żejt veġetali, ħawwad. Ifrex it-taljarini fix-zalza, ħawwad u fry fuq sħana għolja għal madwar 5 minuti sakemm il-likwidu kollu jevapora.
Lambman grilled fl-istil Uzbek
Ingredjenti:
- ħaruf - 500 g;
- żejt veġetali;
- pejst tat-tadam - 100 ml;
- bozza - 3 biċċiet;
- bajd - 2 biċċiet;
- tewm - 5 dentikoli;
- ħwawar.
Għat-test:
- dqiq - 500 g;
- ilma - 200 ml;
- bajd - biċċa 1;
- melħ.
Preparazzjoni
Ejja nqisu miegħek kif insajjru lagman inkaljat. L-ewwel aħna għaqqad l-għaġina għat- taljarini homemade . Fl-ilma, aqleb il-bajd, armi l-melħ, ħallat sewwa u gradwalment ferra 'fid-dqiq. Irfejna l-massa sakemm l-għaġina ssir omoġenja u wieqfa. Wara dan, aħna nimxuha fi skutella, ikopruha bi skutella u waħħalha għal nofs siegħa. Imbagħad poġġi l-għaġina b'saff irqiq u maqtugħin fi strixxi bl-użu ta 'magna. Ħalli t-taljarini għal xi żmien, sabiex tkun faċli tinxef.
Fi saucepan, ferra l-ilma, poġġi fuq stufi, ħalli jagħli, ħejjel noodles u issajjar sakemm isir. Imbagħad inħeġġu ġo colander u ilma bi żejt veġetali. Il-ħaruf jinħasel, nneħħu l-film, neħħi l-għadam u naqtgħu l-laħam f'kubi żgħar ħafna. Aħna qoxra l-bozza mill-ħliefa u naqqsilek is-semirings. Tewm mbuttat mill-istampa.
F'Kazan aħna ferra żejt veġetali, ħawwad sewwa, ferra 'raġġ u fry sa deheb. Wara dan, aħna niftgħu laħam tal-muntun, armi ħwawar biex togħma u ħawwad sewwa. Sussegwentement, poġġi t-tadam u l-pejst tat-tadam fil-laħam, żid il-massa tat-tewm u ħallat mill-ġdid. Ukoll, ix-zalzett huwa kważi lest, aħna waqqfu l-art imwarrba għalissa.
U aħna nieħdu miegħek xi qali tal-qali, saħħan ftit żejt veġetali, aqta 'l-bajd u ferragħhom. Aħna mixwi l-qoxra tagħna miż-żewġ naħat, u mbagħad maqtugħ f'biċċiet żgħar. Żid it-taljarini mal-qali, ħallath, inxerrdu ż-zalza tal-ħxejjex imsajra, fry għal ftit minuti oħra, waqt li tħawwad kontinwament. Qiegħed il-lagman lest f'qiegħ il-kbir, sprinkle b'ħxejjex friski mqatta 'u nservu fit-tabella.