Tapenade huwa zalza tradizzjonali tal-ħxejjex Franċiża. Pejst żejtnin ta 'tapenade jiġi servut bħala akkumpanjament għas-soppa, kif ukoll għal laħmijiet tal-laħam, tal-ħut u tal-ħxejjex imsajra fuq il-grill. Spiss il-zalza tinfirex fuq il-ħobż jew it-toast.
Ir-riċetta ewlenija għal tapenade tinkludi żebbuġ jew żebbuġ, kappar u żejt taż-żebbuġa. Il-varjazzjonijiet kollha ta 'zalza ħoxna jiddependu fuq ingredjenti addizzjonali. Ħafna drabi bħala addittiv użat inċova, tadam imqadded, tonn fl-ikel fil-laned, lewż u ħwawar: tewm, klin, ħabaq u ħodor oħra. Hemm żewġ modi tat-tisjir tal-tapenade: l-ewwel - manwalment f'mehrież, it-tieni - taħlit f'likatur.
Tapenade minn żebbuġ
Ingredjenti:
- Żebbuġ - 250 g;
- tewm - 1 - 2 sinniet;
- kappar - 60 g;
- inċova - 50 g;
- meraq tal-lumi - 1 kuċċarina;
- żejt taż-żebbuġa - 1/4 tazza;
- bżar iswed mitħun.
Preparazzjoni
Il-kappar, iż-żebbuġ, l-inċova u l-qronfol tat-tewm huma mitħunin fi blender għall-istat ta 'purejiet omoġenji, żid żejt taż-żebbuġa, ħawwad mill-ġdid. Fl-aħħar, ferragħ fil-meraq tal-lumi u ferra l-bżar tal-art, kollha kemmxejn sewwa.
Tapenade minn żebbuġ jitħejja skond l-istess riċetta, iżda minflok żebbuġ, jittieħdu żebbuġ iswed, li jagħmel il-pejst bħal kavjar iswed fin.
Fil-bliet kbar, ġeneralment ma jkunx hemm problemi bl-akkwist ta 'inċova. Jekk ma jkollokx l-opportunità li tixtri l-inċova, dawn jistgħu jiġu sostitwiti minn hamso, tonn tal-bott u sprats anki bil-melħ. Tapenade lest jista 'jinħażen fil-friġġ għal diversi jiem, li jservi għaġin Delicious għall-kolazzjon jew ikla ta' nofsinhar.
Noffru riċetta għal sandwiches sempliċi għall-kolazzjon.
Sandwiches bil-ġobon u tapenade
Ingredjenti:
- Pork abjad;
- ġobon;
- tapenade.
Madwar il-flieli rqaq naqtu l-ħobża, poġġi biċċa ġobon fuqu, qbiżtha bil-tapenade u qoxraha ma 'biċċa oħra ta' ġobon. Poġġi l-sandwiches f'forn sħun għal 3 minuti jew microwave biex tħalli l-ġobon. Is-sandwiches huma moqdija bis-sħana.
Flimkien ma 'tapenade, bħala snack għall-ħobż, hummus , jew zalza guacamole se jwettaq perfettament. Bon appetit!