Il-khachapuri tal-ħobż ċatt Ġeorġjan huwa wieħed mill-platti nazzjonali l-aktar popolari, li grazzi għalih anke kienu privattivi mill-awtoritajiet tal-pajjiż.
L-unika riċetta għal khachapuri ma teżistix, huma differenti skond ir-reġjun, iżda wieħed mill-aktar għeżież fost il-Ġeorġjani nfushom u t-turisti huwa khachapuri f'Adjarian . Magħmul fil-forma ta 'dgħajjes kejkijiet, imla bil-ġobon u ferra bajd tat-tiġieġ. Ir-riċetta għal dan id-dixx tradizzjonali se tiġi diskussa f'aktar dettall f'dan l-artikolu.
Khachapuri f'Adjara bil-ġobon
Ingredjenti:
Għat-test:
- matzoni - oġġett 1;
- bajd - biċċa 1;
- dqiq - 2 oġġetti;
- melħ - niskata;
- soda - 1/2 tsp.
Għall-mili:
- ġobon suluguni / brynza - 300 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- Butir.
Preparazzjoni
Fil-matzoni żid is-soda u l-bajda, ħawwad sewwa u taħlita tal-melħ. Aħna ffiltrati d-dqiq u poġġih fil-ingredjenti likwidi, kontinwament billi tħallathom. L-għaġina lest għandha tkun ġentili u bla xkiel, ftit li teħel mal-idejn. Issa l-bażi għal khachapuri għandha tiġi ttrasferita għal skutella nadifa, żejtizzata, u ħallih fil-sħana għal 1-1.5 siegħa.
Suluguni huwa mgħaffeġ u mħallat ma 'butir artab u isfar tal-bajd ta' bajda waħda.
Il-khachapuri tradizzjonali mhumiex ippreparati bil-ġobon u l-ġobon tal-birra, iżda jekk ma ssegwix il-kċina awtentika bħala prinċipju, tista 'tagħmel taħlita ta' ġobon cottage bi ftit xaħam u ġobon maħkuk 1: 1.
Meta l-għaġina toqgħod u toqgħod, jeħtieġ li tkun maqsum fi 3 partijiet indaqs, li kull waħda minnhom għandha tiġi mġebbda fl-ovali. Meta taħdem ma 'l-għaġina, għandek tħokk l-idejn u l-wiċċ tax-xogħol b'żejt veġetali. Fiċ-ċentru ta 'l-ovali aħna niżżel il-mili tal-ġobon u taż-żejt tagħna, dawwar it-truf ta' l-għaġina u aqbadha bil-mod tad-dgħajsa.
Twaħħal il-pan għall-ħami bil-butir, ħallat il-khachapuri u poġġihom fil-forn. Il-preparazzjoni ta 'khachapuri bil-brynza fil-forn se tieħu 15-20 minuta f'210 gradi. Waħda minuta qabel it-tmiem tat-tisjir, immexxu bajda waħda fid- "dgħajsa" ta 'khachapuri, li l-proteina tagħhom għandha tkun imxejna, u l-isfar biex tibqa' likwidu.
Il- khachapuri lesti bil-ġobon huma kkrekkjati u servuti għat-tabella.