Trid issajjar il-Ġorġjan khachapuri, imma rtieħdet ir-riċetta tat-test? Imbagħad l-artikolu li jmiss tagħna huwa biss ghalik. Minnha titgħallem kif tagħmel għaġina għall-khachapuri fil-Ġorġjan u tiltaqa 'ma' tliet varjanti tal-bażi tad-dqiq ta 'dan id-dixx aqwa.
Għaġina tal-ħmira għal khachapuri fil-Ġorġjan
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 580-620 g;
- ħalib - 450 ml;
- butir - 25 g;
- ħmira niexfa - 5 g;
- zokkor abjad (multa) - 5 g;
- melħ;
- żejt veġetali - 25 g.
Preparazzjoni
Mgħammra permezz ta 'dqiq tal-passatur imħallat fi skutella b'ħmira niexfa, zokkor u melħ. Sussegwentement, saħħan il-ħalib, żidha ftit mat-taħlita niexfa u ħawwadha l-ewwel bil-kuċċarina, u mbagħad ittrasferih mat-tabella u bl-idejn. Fl-aħħar tal-lott, żid butir krema artab ħafna u għal darb'oħra taħlita tajba. Irritorna d-dqiq fi skutella, qoxraha b'xugaman u poġġih f'post sħun mingħajr abbozzi. Wara li żżid it-test fil-volum mill-inqas darbtejn tista 'tipproċedi għall-formazzjoni ta' khachapuri.
L-għaġina reali għal khachapuri fuq matzoni hija riċetta Ġeorġjana
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 520-600 g;
- matzoni - 490 ml;
- żejt "Derevenskoye" - 55 g;
- bajd (magħżul) - 2 pcs;
- zokkor granulat (multa) - 5 g;
- soda (mitmuma bil-meraq tal-ħall jew tal-lumi) - 1 kuċċarina;
- melħ.
Preparazzjoni
Fi skutella niftħu d-dqiq tal-qamħ. Matsoni huwa mħallat ma 'zokkor, melħ, soda mqaxxra u ħalli l-kristalli kollha jinħallu. Fid-dqiq, issuq żewġ bajd, żid żejt kremi artab ħafna u ferra f'taħlita ftit ta 'matzoni, għaġna l-għaġina. It-tessut tiegħu għandu jkun artab, iżda mhux twaħħal. Nħallu f'post sħun taħt xugaman għal erbgħin minuta, u mbagħad niftakru bi ftit idejn u ħallina nilqgħu għal għoxrin minuta oħra. Fl-aħħar ta 'żmien, nistgħu nibdew jiffurmaw Khachapuri Ġorġjan.
Kif issajjar għaġina għall-khachapuri fil-Ġorġjan fuq kefir?
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ (kwalità għolja) - 480-520 g;
- kefir (oħxon) - 245 ml;
- żejt veġetali - 40 ml;
- bajd (għażla) - biċċa 1;
- zokkor granulat (abjad, fin) - 5 g;
- soda;
- melħ.
Preparazzjoni
Kefir huwa mħallat bis-soda. Wara ħames minuti, żid il-bajd, żejt irfinut, zokkor, melħ, ħallat u ferra d-dqiq mgħarbla. Aħna għaqqad għaġina artab, ftit li twaħħal, poġġiha fi skutella u ħalliha toqgħod għal erbgħin minuta taħt xugaman. Wara dan, l-għaġina hija lesta għall-użu, tista 'tifforma khachapuri minnha.