Id-desserta blancmange Franċiż ftit tixbaħ il-famuża panna cotta Taljana, għalkemm fil-manifestazzjoni klassika tiegħu, blancmange huwa ppreparat fuq lewż, u mhux ħalib tal-baqra, għalkemm hemm eċċezzjonijiet mir-regoli kollha.
Xorta waħda, kulħadd jaf li d-deżerti tal-ġelatina huma l-aktar ta 'dieta, u għalhekk aħna, onorevoli, m'għandniex għalfejn tinkwieta dwar iċ-ċifra slender wara li tiekol porzjon ieħor tal-Ħelwa Franċiża. X'inhu blanmange u kif tippreparaha, aħna nifhmu f'dan l-artikolu.
Blancmange mal-Ħawħ
Nassumu li l-familjarità mad-deżerta famuża għandha tibda bil-verżjoni klassika tagħha tal-preparazzjoni, jiġifieri tuża l-istess ħalib tal-lewż. Biex tiksbu fiż-żmien tagħna mhux daqshekk diffiċli, eżattament, kif ukoll biex tipprepara d-deżerta nnifisha.
Ingredjenti:
- lamtu - 85 g;
- ħalib tal-lewż - 1 l;
- zokkor - 60 g;
- Ħawħ - 3 biċċiet;
- zekka - għal dekorazzjoni.
Preparazzjoni
Fl-imgħoddi, il-ġelatina fid-deżerta ma kinitx ġelatina, iżda lamtu, u peress li d-deżerta tagħna hija l-aktar, li la hija klassika u aħna segwi l-parir ta 'l-antenati tagħna.
Il-lamtu huwa mrobbi fi pejst b'ammont żgħir ta 'ħalib u biss wara li jiżdied il-likwidu li jifdal. Din it-teknika tgħinna niżnu ċapep mhux mixtieqa. Qiegħed it-taħlita tal-ħalib fuq in-nar u issajjar, waqt li ħawwad, għal 5 minuti. Neħħi d-dixxijiet min-nirien u ħallat iz-zokkor sakemm tinħall kompletament.
Polpa ta '3 ħawħ aħna għaddejjin minn grinder tal-laħam jew aħna nħobbu fi blender u nidħlu fil-piż tal-ħalib. Ferra t-taħlita f'forom u ħalli fil-friġġ għal 2-3 sigħat. Aħna iservu blancmange mal-ħawħ, dekorazzjoni bil-weraq tal-mint.
Curd Blancmange - riċetta
Billi adatta d-deżerta Franċiża għall-mentalità tiegħek, il-kompatrijotti tagħna ħarġu b'varjant tal-ħolqien tiegħu bbażat fuq ġobon cottage. Ċertament, tali riċetta għat-tisjir blancmange jistħoqqilha r-rispett minħabba d-disponibbiltà tagħha u l-irħis relattiv.
Ingredjenti:
- cottage cheese - 500 g;
- krema qarsa - 150 g;
- zokkor - 150 g;
- ħalib - 100 ml;
- ġelatina - 20 g.
Preparazzjoni
Ġobon tar-rħatt imsaħ bir-reqqa permezz ta 'għarbiel, ħallat mal-krema qarsa u z-zokkor sakemm dan jinħall. Il-ġelatina titħalla tinżel f'ħalib sħun, u wara li tinħall fuq nar żgħir. Imbagħad, waqt li għadu sħun, aħna nħalltu bir-reqqa fil-massa tal-ħalib, poġġi d-deżerta fil-moffa u ħalliha fil-friġġ għal 3 sigħat.
Il-ġemel irfinuti jistgħu jiġu mżejna bil-frott, krema, karamella jew ċikkulata, u biex ikun aktar faċli li titneħħa mill-moffa, imbegla għal 7-10 sekondi f'ilma sħun.
Blancmange magħmul bil-krema qarsa u l-frott
Metodu ieħor ta 'artiġjanat ta' blancmange juża l-krema qarsa tas-soltu bħala bażi, u nistgħu nassigurakom li din id-deżerta mhix inferjuri għall-oriġinali.
Ingredjenti:
- krema qarsa - 250 g;
- butir - 75 g;
- bajd - biċċa 1;
- zokkor - ½ oġġett;
- taħlita ta 'frott tropikali (fil-laned) - bank 1;
- ġelatina - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Qabel ma tipprepara blancmange, ferra l-ġelatina bl-ilma sabiex tkun miksija, u ħallih jinfirex.
Ġelatina minfuħa tinħall f'banju ta 'l-ilma u tiġi injettata fil-krema qarsa. It-tarf aħħari huwa l-frott, kwalunkwe, li t-togħma, aħna itħnu minnhom u poġġihom fil-kwantità mixtieqa. Id-deżerta titferra f'forom u titħalla tiffriża għal 3 sigħat.
Għandu jiġi nnotat li dan it-tip ta 'deżerta huwa ħafna iktar ta' kaloriji minn dak ta 'hawn fuq, għalhekk jekk tiddeċiedi li tużah matul id-dieta, allura l-krema qarsa għandha tiġi sostitwita b'kefir jew krema baxxa ta' xaħam. Bon appetit!