Echpochmak huwa riċetta tal-kċina tat-Tatar, li jippermettilek li tapprezza l-vantaġġi kollha tal-ħami nazzjonali. Il-patties Ruddy fil-forma ta 'trijangolu b'mili mmerraq huma inizjalment attirati b'differenza appetizing, u wara t-togħma huma maħkuma b'togħma saturata eċċellenti.
Kif issajjar echpochmak?
Echpochmaki ippreparat - Trijangoli Tatar mill-għaġina tal-ħmira friska fuq il-ħalib jew bażi fuq il-jogurt, li hija supplimentata b'kompożizzjoni varjata tal-kompożizzjoni.
- Echpochmak moħmija tradizzjonalment bil-laħam u l-patata, li f'forma mhux maħduma tinqata 'fil-kubi kemm jista' jkun żgħira.
- Għall-mili jintuża ħaruf, ċanga, tiġieġa, inqas ta 'spiss majjal jew taħlita ta' diversi varjetajiet tal-laħam.
- Bażi tad-dqiq klassika hija l-għaġina tal-ħmira fuq il-ħalib, li ġeneralment tiġi rrumblata rqiq meta jinħolqu prodotti. Alternattiva sabiħa u ta 'malajr tkun bażi ramlija ta' kefir b'soda u butir jew marġerina.
- Għas-saħħa tal-prodotti fil-proċess tal-ħami, il -brodu tal-ħxejjex jew taħlita ta 'ilma bil-butir imdewweb jitferra' fit-toqob. Fit-torti magħluqa żid fuq porzjon ta 'żejt fil-mili meta tifforma blanks.
- Qabel il-ħami, it-torti ffurmati huma mgħaqqdin ma 'l-isfar jew bajda imsawta.
Għaġina għall-boroż tat-touch
Echpochmak fuq ħalib bil-ħmira - riċetta għal għaġina klassika u simili tintuża biex toħloq il-ħami kemm jista 'jkun. Il-ħalib jista 'jiġi sostitwit b'kefir, taħlita tal-prodott bi krema qarsa, ilma sempliċi jew minerali, filwaqt li tiżdied il-porzjon tal-butir, li huwa mithun minn dqiq imqaxxar.
Ingredjenti:
- Ħalib - 0.5 litri;
- bajd - 2 biċċiet;
- dqiq - 850 g;
- ħmira niexfa - 5 g;
- zokkor - 20 g;
- żejt veġetali - 20 ml;
- butir - 80 g;
- melħ - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
- Fil-ħalib sħun, granuli tal-ħmira u zokkor jiġu xolti.
- Wara 5 minuti żid l-ingredjenti li jifdal u ħallat sew il-massa.
- Ħalli f'daqqa fis-sħana taħt xugaman għall-avviċinament, wara li huma maħlut u użat biex iżejnu t-torti.
Echpochmak bil-laħam u l-patata - riċetta
Fil-verżjoni tradizzjonali tat- torti Tartar echpochmak huma ppreparati b'laħam frisk imqatta 'fin: ħaruf, ċanga, tiġieġ jew taħlita ta' diversi tipi. Akkumpanjament mandatorju għall-bażi tal-laħam - patata prima u basal. Il-forma tat-tqattigħ tal-ħxejjex hija simili għal-laħam, u d-daqs tal-flieli m'għandux jaqbeż is-7 mm.
Ingredjenti:
- ilma - 150 ml;
- bajd - biċċa 1;
- dqiq - 3 tazzi;
- Ħmira niexfa - 2 Tsp;
- zokkor - 20 g;
- żejt - 200 g;
- laħam - 700 g;
- patata - 500 g;
- Basla - 3-4 biċċiet;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Iż-żejt huwa mitħun bid-dqiq u l-ħmira.
- Il-bajda hija mħallta f'tazza b'melħ, zokkor, mimli bl-ilma, imbagħad żid it-taħlita mad-dqiq u l-butir.
- Ħawwad l-għaġina, poġġiet fil-friża għal 30 minuta.
- Aqta 'l-laħam u l-ħaxix, staġun
- Forma tal-patties u l-mili tal-patties forma triangolari.
- Agħmel echpochmak fi Tatar 30 minuta f'200 grad.
Echpochmak bit-tiġieġ
Echpochmak huwa riċetta li tista 'ssir bit-tiġieġ. Il-prodotti huma speċjalment delikati u artab għat-togħma. Għall-piquancy, il-kompożizzjoni tal-mili tista 'tiġi supplimentata bit-tewm, ħxejjex friski mqatta' b'mod fin jew ħxejjex aromatiċi mnixxfin. Id-dekorazzjoni ta 'prodotti b'toqba minn fuq u biż-żieda ta' brodu iżżid il-ġid tagħhom.
Ingredjenti:
- Ħaxix klassiku tal-ħmira fuq il-ħalib - 1 li jservu;
- flett tat-tiġieġ - 300 g;
- patata - 300 g;
- basla - 300 g;
- Brodu tal-ħġieġ;
- melħ, bżar, ħwawar.
Preparazzjoni
- Ħallat l-għaġina klassika għall-echpochak mal-ħalib.
- Chop tiġieġ fin, patata u basal, istaġun, żżid ħodor.
- Irrombla porzjonijiet ta 'għaġina, imla bil-mili, tie bi trijangolu, ħalli toqba fiċ-ċentru.
- Ipprepara echpochak ma 'tiġieġ u patata fil-forn għal 20 minuta.
- Ferra l-brodu fit-toqob u kompli l-ħami għal 30 minuta oħra.
Puff għaġina magħmula minn ħmira puff
Echpochmak - riċetta ta 'malajr li tiffranka ammont ta' ħin sinifikanti, titħejja minn test tal-ħmira puff. Meta tħawwad il-prodotti, ixekkel it-truf tal-biċċiet tal-ħidma f'postijiet ta 'kuntatt ma' l-ilma biex tgħaqqad u ssikkar aħjar. Għall-frott tal-baħar, tista 'żżid porzjon ta' butir ma 'kull patty.
Ingredjenti:
- Għaġina tal-għaġina - 500 g;
- laħam - 300 g
- patata - 250 g;
- basla - 2 biċċiet;
- melħ, bżar, żejt.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-laħam, il-basal u l-patata, l-istaġun.
- Irrombla l-għaġina, maqtugħa f'kaxex, imla bil-mili, poġġi l-butir.
- Echpochmak moħmi ta 'għaġina tal-għaġina 30 minuta fi 190 grad.
Echpochmak bi krema qarsa - riċetta
Jesprimi ruħu perfettament fil-ħami għaġina mħallta għal echpochak fuq krema qarsa. Il-bażi ma tissodisfax l-idejn kollha, hija perfettament estiża u oerhört tal-plastik, li tissemplifika l-iffurmar tal-prodotti. Huwa possibbli li titbiegħed kemmxejn mit-tradizzjoni li żżid il-patata mal-mili u teżenta t-tiġieġ u l-basal.
Ingredjenti:
- ilma 100 ml;
- bajd - biċċa 1;
- dqiq - 3 tazzi;
- krema qarsa - 120 g;
- zokkor - 10 g;
- butir - 50 g;
- flett tat-tiġieġ u basal - 250 g kull wieħed;
- melħ, bżar, tewm imnixxef, ħodor.
Preparazzjoni
- Ħallat id-dqiq ħafif bil-melħ, biz-zokkor.
- Żid il-bajd, l-ilma, il-krema qarsa, il-butir, għaqqad l-għaġina, ħalli fil-kesħa għal 40 minuta.
- Tiġieġ imqattgħin imqattgħin u basal, staġun bil-melħ, bżar, tewm imnixxef, ħodor.
- Mill-għaġina u l-mili, jiġu ffurmati triangoli magħluqa u l-prodotti huma moħmija għal 40 minuta f'200 grad.
Echpochmak fuq il-jogurt
L-għaġina ppreparata għall-echpochmaks fuq il-jogurt ma tirrikjedix ix-xjuħija jew il-prova, tista 'tintuża immedjatament wara l-għaġna biex jiffurmaw prodotti li jaħdmu minn bażi bħal din speċjalment delikata, offerta u ratba. F'dan il-każ, il-billetti jsiru b'toqba li minnha jitferra l- brodu .
Ingredjenti:
- kefir - 0,5 l;
- butir - 250 g;
- dqiq - 800 g;
- soda - 1 kuċċarina;
- Laħam u patata - 750 g;
- basla - 300 g;
- Brodu - 300 ml;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- F'kefir, ħoll is-soda u ħalltu żejt artab bid-dqiq.
- Għaqqad iż-żewġ taħlitiet, għaqqad l-għaġina, li hija maqsuma f'porzjonijiet.
- Laħam imqattgħin, basal u patata ma kubi, staġun, imla mimlija preformi bil-mili.
- Ipproteġi t-truf, ħalli toqba.
- Ħoll il-prodotti għal 20 minuta f'180 grad, ferra '2 tablespoons ta' brodu.
- Qabbad il-patties mal-forn għal 30 minuta oħra.
Echpochmak fuq marġerina
Aktar baġitarju u mhux inqas denju fuq il-karatteristiċi se jkun għaġina mħallta għal echpochmaki fuq il-marġerina. Il-prodott huwa mdewweb minn qabel, imqiegħed f'dixx għal minuta f'forn microwave, jew sempliċement imsaħħan f'folja sauté fuq fuklar sa likwidu. Il-mili huwa użat tradizzjonali minn kwalunkwe laħam bil-ħxejjex.
Ingredjenti:
- kefir - 250 ml;
- marġerina - 200 g;
- dqiq - 500 g;
- soda - 0,5 tsp.
- Laħam u patata - 700 g;
- basla - 300 g;
- butir - 150 g;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
- Melt il-marġerina, żid kefir ma 'soda, melħ, dqiq, u ħawwad.
- Aqta 'l-ingredjenti għall-mili, imla b'taħlita ta' biċċiet tal-għaġina, u żżid kull patty fuq porzjon ta 'żejt, ippurja t-truf.
- Imsaħ 35-40 minuta f'90 gradi.
Echpochmak bir-riċetta tal-majjal
Echpochmak huwa riċetta li tappoġġa kull xorta ta 'esperimenti u huwa dejjem delizzjuż u appetizing. Ipprepara l-mili bil-majjal, tissimplifika l-kompitu u tgħawweġ il-laħam permezz ta 'grinder tal-laħam bi grada kbira. Il-komponent huwa xejn inqas armonjuż ma 'patata u basal minn varjetajiet oħra ta' laħam.
Ingredjenti:
- kefir - 250 ml;
- butir - 200 g;
- dqiq - 450-500 g;
- soda - 0,5 tsp.
- pork - 700 g;
- patata - 600 g;
- basla - 300 g;
- Brodu - ħġieġ 1;
- melħ, bżar, tursin.
Preparazzjoni
- Għaqqad iż-żejt ma 'kefir u soda, żid melħ u dqiq, għaqqad.
- Itħan laħam, patata u basal, ħallat ma 'tursin, melħ u bżar.
- Iffurmaw l-għaġina u l-prodotti tal-mili b'toqob, qabdet l-echpochmak mal-majjal u l-patata għal siegħa, u żżid fin-nofs taċ-ċiklu tal-brodu.
Cookies echpochmak bi ġobon cottage
Minbarra t -Tartufi tradizzjonali tat-Tatar , l-echpochmak huwa wkoll riċetta sempliċi għall-cookies tal-baqta. L-isem huwa interpretat b'dan il-mod minħabba l-għamla trijangolari tal-prodotti, li, minkejja l-kompożizzjoni lacunika tal-għaġina, jaħdmu bla xkiel b'mod sabiħ u jdub fil-ħalq. Iċ-zokkor tas-soltu għad-dippjar jista 'jiġi sostitwit bil-kannella jew żidha kannella.
Ingredjenti:
- dqiq - 400 g;
- butir - 200 g;
- zokkor tal-vanilla - 20 g;
- zokkor - 100 g;
- cottage cheese - 200 g;
- soda mħallsa lura - 0.5 tsp.
Preparazzjoni
- Aħsel il-ġobon tal-birra permezz ta 'għarbiel, żid zokkor tal-vanilla, żejt artab, soda u dqiq.
- Irrombla l-għaġina għal ħxuna ta '5-7 mm, maqtugħa ċrieki, dipped fuq iż-żewġ naħat taz-zokkor u mitwija 2 darbiet sakemm jinkisbu trijangoli.
- Agħmel il-gallettini echpochmak fuq folja tal-ħami bil-parċmina fi 180 grad biex tiffriża.