Iċ - ċinturini ta 'l- arja Belarus tat-Tatar huma mħobbin madwar id-dinja mhux biss minħabba l-mili tal-laħam mmerraq, iżda wkoll permezz ta' test ġentili: artab ġewwa u crispy barra. Ser nitgħallmu kif issajjar l-istess għaġina illum, ibbażat fuq ir-riċetti hawn taħt.
Ir-riċetta tat-test għall-vaċċini
L-għaġina għall-vaċċini hija differenti minn varjetajiet oħra fin-nuqqas ta 'ħmira. Dak ir-riċetta hija adattata għat-tisjir espress, peress li m'hemmx għalfejn tistenna sakemm il-ħmira tiġi attivata, u wara li l-għaġina tmur saħansitra iktar minn siegħa.
Ingredjenti:
- dqiq - 4 oġġetti;
- butir - 180 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- kefir - oġġett 1;
- melħ - niskata;
- soda - 1/2 tsp.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel għaġina għall-belyash, id-dqiq għandu jitgħalla biex teħles mill-għoqod possibbli u saturat il-prodott bl-ossiġenu. Il-butir artab imdewweb u jixbaħ il-bajd, billi żżid ftit niskata melħ. Wara t-taħlita tal-bajd, ferra l- kefir homemade u żid is-soda. Biex tħaffef is-soda m'hemmx bżonn, ladarba l-aċidu lattiku minn kefir se jlaħħaq ma 'dan il-kompitu.
Issa aħna nifhmu porzjonijiet ta 'dqiq mgħoddija minn qabel f'porzjonijiet. Aħna għaqqad l-għaġina lixxa u elastika, poġġiha fi pjanċa magħquda u tkopri b'xugaman. Aħna nagħtu t-test nofs siegħa biex imorru, u mbagħad nersqu għall-immudellar ta 'belaya.
Ir-riċetta għal test fuq l-ilma abjad
Ir-riċetta ta 'dan it-test hija adattata mhux biss għall-preparazzjoni ta' belyashas, iżda wkoll għal torti fritti.
Ingredjenti:
- dqiq - 4 oġġetti;
- ħmira (ippressat) - 20 g;
- melħ - 1 kuċċarina;
- butir - 2 tbsp. mgħaref;
- bajd - biċċa 1;
- ilma 250 ml.
Preparazzjoni
Aħna ffiltrati d-dqiq. Il-ħmira jitferra l-ilma sħun (tista 'żżid ftit taz-zokkor għal attivazzjoni aktar intensa) u ssettja biex tattiva għal 7-10 minuti jew sakemm il-wiċċ tal-ilma jkun mgħotti b'forma ta' fowm.
Ħu 3 kikkri ta 'dqiq imfesdaq u żid miegħu butir artab, bajda, kuċċarina ta' melħ u soluzzjoni tal-ħmira. Imsaħ il-kuċċarina u ħalliha toħroġ sħuna għal siegħa. Fl-aħħar tal-ħin, ferra 'ħġieġ ieħor ta' dqiq mal-bsieħa u ħallat għaġina aktar faċli, aktar elastika u mfassla. Ħalliha tmur għal 30 minuta oħra, mingħajr ma tinsa 'tkopri b'xugaman, sabiex ma ssirx jintlibes. issa mit-test avviċinat huwa possibbli li jifforma magnífico beljashi magnífico.
Għaġina Delicious għal sherbet bajda fuq ħmira
Ingredjenti:
- dqiq - 500 g;
- ħalib - oġġett 1;
- Ħmira (niexef) - 1 kuċċarina;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- melħ - 1 kuċċarina;
- żejt veġetali - 1/3;
- bajda - pc 1
Preparazzjoni
Ħalib jisħon sa ftit 'il fuq mit-temperatura tal-kamra u jitneħħa min-nirien. It-temperatura tal-ħalib hija estremament importanti, peress li huwa l-proċess ta 'ħlewwa "li terġa' titqajjem" li tiddependi fuqha, jekk it-temperatura mhix biżżejjed - il-faqqiegħ ma jiġix attivat u jekk ikun għoli żżejjed.
Fil-ħalib imsaħħan, aħna ħoll kuċċarina ta 'zokkor, isir sustrat tan-nutrijent għall-ħmira. Tajjeb u aktar aħna nidħlu "l-ħati ta 'trijonf" - ħmira. Qegħdin nistennew sakemm il-wiċċ tal-ħalib ikun mgħotti b'kappar "għatu" spumanti karatteristiku, li jindika l-attivazzjoni tal-ħmira (ġeneralment ma jdumx aktar minn 10-12-il minuta).
Aħna ffiltrati d-dqiq u ħalltu mal-melħ. Ahna wahda bajda fid-dqiq, ferra 'fis-soluzzjoni tal-hmira u żejt veğetali. Inħadtu għaġina lixxa u elastika, iżda xorta ratba. Jekk meħtieġ, l-ammont ta 'dqiq jista' jitnaqqas jew jiżdied - kollha jiddependi fuq l-umdità tiegħu. Nagħtu l-għaġina biex titla ', mgħottija b'xugaman, ta' 1.5 sigħat, wara li tista 'tużaha għall-iskop maħsub.
F'din ir-riċetta, il-ħalib jista 'jiġi ssostitwit b'mod sikur bil-jogurt jew bil-jogurt, iżda l-ħmira għad irid jiġi dilwit u attivat f'ilma sħun, 30-40 ml għal dan ikun biżżejjed.