Khachapuri huwa dixx sabiħ ħafna u mmerraq u tista 'tiekol mhux biss ma' snack b'diska, iżda wkoll igawdu t-togħma tagħha bħal dik. U jekk ma nemminx, imbagħad issajjar magħna l-aqwa khachapuri f'Tbilisi, li jista 'jsir f'ħames minuti biss, u l-pjaċir tad-dixx li tkun rajt se jibqa' għal ħafna żmien.
Khachapuri Delicious f'Tbilisi
Ingredjenti:
- matzoni 250 ml;
- Dqiq tal-qamħ - 750 g (għall-għaġina) u 1 tbsp. kuċċarina (għall-mili);
- bajd tat-tiġieġ - 1 pc. (għat-test) u 1 pc. (għall-mili);
- melħ - pinch wieħed;
- soda ta 'l-ikel - 0,5 tsp.
- Ġobon Suluguni - 450 g;
- ilma - 3 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 3-4 st. mgħaref.
Preparazzjoni
Id-dqiq tal-qamħ għandu jiġi mkeċċi minnufih fi skutella fonda u komda. Nagħmlu dqiq ftit fuq il-ġnub, daqslikieku qed nagħmlu d-dlam fih. Aħna nbiddlu fiha matzoni, minħabba li l-għaġina se tikseb togħma pjaċevoli u sourish. Imbagħad immexxu bajda friska, żid is-soda u melħha b'ħafna ftit melħ. Issa dawn l-ingredjenti kollha huma mħallta rhythmically b'idejn nodfa u b'hekk tikseb għaġina ratba iżda pjuttost twaħħal. Filwaqt li nippreparaw il-mili, ħalli l-għaġina tibqa 'fl-iskutella għal din id-darba.
Biex itħan il-ġobon suluguni tuża grater kbir, li minnha aħna nħarsuha fi pjanċa. Żid mal-ġobon separat mill-qoxra tal-bajd, ferra kuċċarina ta 'dqiq, ferra l-ilma u ħawwad sew il-mili kollu. Irriżulta li hu omoġenju, viskuż, u minnha nagħmlu blalen kbar.
Fuq il-mejda, ferra ftit żejt veġetali, poġġi l-għaġina fuq dan il-post u għamilha. Imbagħad inħafferha bl-idejn tagħna fuq blalen, bejn wieħed u ieħor ugwali għal blalen tal-ġobon. Nieħdu qabża waħda ta 'għaġina u agħfas il-palma mal-wiċċ tat-tabella, għaqqadha bit-truf tas-swaba' tagħna f'qiegħ ċatt u poġġiha skutella ta 'mili tal-ġobon. It-truf tal-għaġina jitneħħew 'il fuq u nġabruhom, u ngħaqqduhom f'qatta. Għal darb'oħra, agħfas il-pala ta 'l-idejn tiegħek, iddawwar il-khachapuri fuq rasu u torganizza kejk darb'oħra. Fuq qsari tal-qali frisk kompletament xott u sħun fi Tbilisi għal 4-5 minuti fuq iż-żewġ naħat. L-irtirar mill-qali, ħallat il-kejk b'ħafna butir.
Riċetta khachapuri f'Tbilisi fuq kefir
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 800 g;
- kefir xaħmi - 300 ml;
- bajd tat-tiġieġ - 1 pc. għall-għaġina u 1 pc. fuq il-mili;
- melħ tal-mejda; 1 kuċċarina;
- baking soda - 2/3 Tsp.
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- Ġobon "Russu" - 250 g;
- Il-ġobon "Adyghe" huwa ta '250 g;
- Ħodor ta 'xibt tal-larinġ - 1 mazz;
- Butir - 120 g.
Preparazzjoni
Il-mili, nagħmlu ta 'żewġ tipi ta' ġobon, li aħna jgħaddu minn grater b'toqob kbar, żidhom ħodor mqatta 'tax-xibt u ħallat dan kollu flimkien ma' bajda prima.
Fi skutella, ferra l-jogurt xaħmi, żid żejt tal-ħxejjex, sodium chloride, baking soda, issuq bajda tat-tiġieġ u ħawwad bil-furketta regolari sakemm tkun uniformi. Gradwalment ferra 500 gramma ta 'dqiq tal-qamħ hawn u ħawwad immedjatament, tħawwad l-għaġina. Imbagħad inxerrdu l-għaġina li tirriżulta fuq wiċċ imżejjen tajjeb tad-dqiq tad-dqiq u ħallat fih l-ammont li jifdal ta 'dqiq, iżda