Chebureks - riċetta li tħallik tkun familjari ma 'kċina Maltija tat-Turkija. Matul is-snin twal ta 'eżistenza, dawn moqlija f'żejt, mimli b'kiski tal-laħam, fjuri, kisbu popolarità mifruxa u issa huma mimlija ġobon, patata u faqqiegħ, u jagħtu test ġdid ta' kefir splendor, butir jew ħalib.
Kif tagħmel iċ-ċimi?
Homemade chebureks - dixx li jiswa l-ħin mgħoddi, bil-biċċa l-kbira se jkollu biex issajjar l-għaġina. Tradizzjonalment, għaġina friska hija ppreparata mid-dqiq, ilma u żejt veġetali. Wara li jitħallat, ħallih jistrieħ għal 30 minuta. Imbagħad, irqiq rqad, aqta 'ċ-ċrieki, imla bl-laħam ikkapuljat, imbagħbeb u fry fiż-żejt sakemm imqaxxar.
- L-aktar xarbiet ħelwin jinkisbu minn għaġina mħejjija fuq bażi ta 'ilma. Ingredjenti oħra, speċjalment bajd, jistgħu jagħmlu l-għaġina iebsa.
- Spiss il-vodka huwa miżjud mal-għaġina, jagħti qawwa u elastiċità lill-massa.
- Qabel ma tinbidel, l-għaġina għandha titħalla toqgħod għal 30 minuta.
- Biex tikseb iċ-ċereali bħal fi ġobon, huwa possibbli biss bis-saħħa ta 'mili mmerraq, għal dan il-brodu, il-ħalib jew l-ilma huma miżjuda miegħu.
Għaġina fuq ġobon bil-bżieżaq - riċetta
Ipprepara għaġina iqarmeċ bil-bżieżaq fuq il-ġobon huwa faċli. Speċjalment meta wieħed iqis li l-antenati tad-dixx kienu nies nomadiċi, li rnexxielhom għaqqad għaġina rqiqa u elastika biss mid-dqiq, l-ilma u ftit melħ. Din ir-riċetta bażika hija rilevanti u llum, iżda għal elastiċità akbar fil-massa, żejt veġetali issa huwa miżjud.
Ingredjenti:
- dqiq - 750 g;
- ilma 250 g;
- żejt veġetali - 60 ml.
Preparazzjoni
- Dqiq id-dqiq bi żurżieqa, agħmel skanalatura u ferra 'fl-ilma.
- Immedjatament żid melħ, żejt u ħawwad.
- Ħalli t-test "mistrieħ" għal 30 minuta.
Mili għal xagħar
Laħam imqadded għall-ġobon jiddetermina t-togħma u l-perċezzjoni finali tad-dixx. Tradizzjonalment, il-mili huwa magħmul mill-laħam, filwaqt li varjetà hija kwistjoni ta 'preferenza personali. Tista 'tuża ħaruf, majjal, ċanga jew it-taħlita tagħhom, il-ħaġa ewlenija - il-laħam għandu jkun frisk u xaħam. Għat-togħma, il-basal ikkapuljat jiżdied mal-togħma, u l-irtubija u l-umdità tal-massa jiġu aġġustati bl-ilma.
Ingredjenti:
- majjal - 550 g;
- ċanga - 450 g;
- basla - 2 biċċiet;
- ilma 125 ml.
Preparazzjoni
- Għaddi l-laħam u l-basal permezz ta 'grinder tal-laħam
- Ferragħ fl-ilma bis-silġ, staġun bil-melħ u l-bżar u ħawwad.
Chebureks fuq il-jogurt
Għaġina sabiħa u għaġina għall-ħelu fuq il-jogurt hija garanzija li jkollok prodotti delikati. Mhux biss il-prodott tal-ħalib qares iħaffef ħafna l-irrumblar tal-għaġina, iżda wkoll jagħmel il-massa tad-dqiq arji u elastika. Dawk ix-xagħar, meta jinxtgħu, jiksbu pomp u rouge, u anki għal żmien twil jibqgħu artab u offerti għal żmien twil.
Ingredjenti:
- dqiq - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- bajd - biċċa 1;
- żejt - 120 ml;
- melħ - 10 g;
- ilma 100 ml;
- majjal - 550 g;
- basal - 2 pcs.
Preparazzjoni
- Imsaħ il-jogurt bil-bajda.
- Poġġi d-dqiq u għaqqad l-għaġina.
- Ħalliha għal 30 minuta.
- Chop tal-Majjal, żid il-basla, il-ħwawar u l-ilma.
- Iddividi l-għaġina f'12 biċċiet, kull roll, għalf u fry.
- Dawn ix-xropi iqarmeċ jinqdew immedjatament.
Chebureks bil-ġobon - riċetta
Ġobon bil-ġobon - alternattiva denja għal prodotti bil-laħam. Il-ġobon m'għandux għalfejn jiġi mdawwar f'ħalq tal-laħam, u, għall-kuntrarju tal-laħam ikkapuljat, huwa inizjalment lest għall-konsum, u għalhekk, l-inkaljar jieħu inqas ħin. Peress li l-mili huwa aħjar biex jagħżel suluguni, għandu togħma pikkanti, malajr idub u jżomm il-ġulepp u l-viscidity għal żmien twil.
Ingredjenti:
- dqiq - 650 g;
- ilma jagħli - 250 ml;
- żejt - 110 ml;
- Ġobon Suluguni - 250 g.
Preparazzjoni
- Żid id-dqiq tal-melħ, żid ilma jagħli, ħawwad il-butir.
- Ħalli l-għaġina għal 15-il minuta.
- Irħas il-ġobon fuq il-qatla.
- Iddividi l-għaġina f'segmenti, kull roll imdawwar, għalf bil-ġobon, qabbad it-truf.
- Chebureks - riċetta li tinvolvi prodotti tal-qali fiż-żejt għal 2 minuti fuq kull naħa.
Ġobniet bil-patata
Il-maġġoranza tan-nisa tad-dar jissajjbu x-xorb delikat bil-mili tal-patata. Mhuwiex biss dwar l-irħis tal-prodott: l-għerq tal-għeruq ikollu nisġa adattata, kombinata perfettament ma 'ħwawar u ħxejjex aromatiċi, sabiex jidhru platt profittabbli u appetizing fuq il-mejda. L-uniku inkonvenjent huwa l-patata tat-tisjir, li se tieħu ftit aktar ħin milli tisjir il-mili tal-laħam.
Ingredjenti:
- dqiq - 350 g;
- isfar - 1 biċċa;
- żejt - 190 ml;
- ilma 130 ml;
- melħ - 10 g;
- patata - 5 biċċa;
- xibt - 40 g.
Preparazzjoni
- Imsaħ l-isfar bl-ilma.
- Ferra t-taħlita ġol-dqiq, żid 90 ml ta 'żejt u ħawwad.
- Ħalli l-għaġina għal 30 minuta.
- Ferra l-patata, ħawwadhom, żid in-xibt.
- Roll ta 'l-għaġina, uża saucer biex tnaqqas iċ-ċrieki, għaqqad ix-xgħir u fryhom fiż-żejt.
Ċiprijotti tal-Krimea - riċetta
Ix-xorb tal-Krimea huwa għaġina mċajpra ub'saffi u mili tal-laħam mmerraq. Mhuwiex meħtieġ li tmur il-baħar, tali ħelwa tista 'tkun imsajjar fid-dar. Biex tikseb bżieżaq "tad-ditta", għandek bżonn biss li żżid żejt veġetali mad-dqiq, u zokkor għaz-zokkor. Il-mili għandu jiġi dilwit bl-ilma, minħabba li l-meraq tal-mili jiddependi direttament fuq it-togħma tal-ġobon.
Ingredjenti:
- dqiq - 500 g;
- ilma jagħli - 300 ml;
- zokkor - 10 g;
- żejt - 190 ml;
- bajd - biċċa 1;
- ċanga - 200 g;
- ħaruf - 450 g;
- ilma 140 ml;
- tursin - 40 g;
- basal - 2 pcs.
Preparazzjoni
- Ħallat 100 g ta 'dqiq b'200 ml ta' ilma jagħli.
- Fil-bqija tad-dqiq żid il-bajd, 40 ml ta 'żejt, melħ, zokkor u 100 ml ta' ilma jagħli.
- Għaqqad iż-żewġ mases, ħoll 100 g tad-dqiq u għaqqad l-għaġina.
- Iċ-ċanga, il-ħaruf u l-basal isuqu mill-grinder tal-laħam.
- Żid ħodor, ilma u ħawwad.
- Iddividi l-għaġina fl-istess segmenti. Kull rqiq rqiq, għalf u taqfel.
- Chebureks Krimean - riċetta li fiha l-prodotti huma moqlija f'żejt sħun għal 2 minuti fuq kull naħa.
Chebureki - riċetta bil-vodka
Chebureks fuq il-vodka - waħda mir-riċetti "sigrieti" tal-kċina tat-Tatar. Dan kollu dwar it-test: il-vodka jagħmilha aktar elastika, omoġenja u komda biex taħdem ma ': matul l-irrumblar ma tiċritax, iżda meta taqliq, tħoss li toqgħod malajr u tassorbi inqas żejt. Din l-għaġina jħobb "jirrilassaw", u għalhekk jitħallat għal ftit sigħat qabel it-tisjir.
Ingredjenti:
- dqiq - 650 g;
- ilma - 500 ml;
- bajd - biċċa 1;
- vodka - 40 ml;
- żejt - 130 ml;
- laħam ikkapuljat - 550 g;
- basla - 2 biċċiet;
- melħ - 20 g.
Preparazzjoni
- Poġġi pan ta '350 ml ta' ilma fuq in-nar.
- Żid 30 ml ta 'butir, 10 g ta' melħ u 250 g ta 'dqiq.
- Ħallat malajr, berred, żid id-dqiq, il-bajd u l-vodka li fadal, u mwarrba għal siegħa.
- Żid il-basal u 150 ml ta 'ilma tas-silġ mal-laħam ikkapuljat.
- Mit-test, forma blalen, kull roll f'saff, għalf u fry.
Imħallat fuq il-ħobż tan-pita b'qatat ikkapuljat
Il-ħobż pita huwa dixx għal dawk li ma jridux iqattgħu l-għaġina. Minkejja l-ħeffa u s-sempliċità tat-tisjir, dawn il-prodotti huma fit-togħma u ma jitilfux fil-kwalità. Lavash huwa moqli tajjeb, u l-mili huwa juicier. Madankollu, biex iservu fit-tabella għandhom ikunu minnufih: meta tkessaħ, l-għaġina ssir ċara u titlef il-qoxra tiegħu.
Ingredjenti:
- Lavash leaf - biċċa 1;
- porċina - 350 g;
- basla - 1 biċċa;
- ilma 80 ml;
- bajd - biċċa 1;
- żejt - 90 ml.
Preparazzjoni
- Il-majjal flimkien mal-basal jgħaddu minn grinder tal-laħam.
- Żid l-ilma mal-mili.
- Lavash maqtugħa fi kwadri, perimetru tal-grass bil-bajd imsawwat.
- Poġġi l-laħam ikkapuljat fil-forma ta 'trijanglu, li titlaq mit-tarf.
- Chebureks - riċetta li biha l-prodotti huma inkaljati fiż-żejt sakemm aħmar.
Kaxxi tal-għaġina
Ġobon mill-għaġina tal-għaġina f'qiegħ il -qali - għas-sidien, li jridu jonfqu sforz minimu u jiksbu pjaċir massimu. Biex titħaffef it-tisjir huwa possibbli biss b'test tal-ħanut, li l-użu tiegħu jnaqqas b'mod sinifikanti l-ħin tat-tisjir. Barra minn hekk, b'differenza mill-ġdid, l-għaġina tal-folja żżomm il-mili aħjar u tagħmel il-prodotti aktar magnífico u spazjużi.
Ingredjenti:
- għaġina flaky - 500 g;
- laħam tal-majjal ikkapuljat - 350 g;
- żejt - 200 ml;
- basla - 1 biċċa;
- bajd - biċċa 1;
- ilma 100 ml.
Preparazzjoni
- Chop tal-basal u żid mal-laħam ikkapuljat.
- Għas-sajran, ferra 'fl-ilma u ħawwad.
- Permezz ta 'saucer, aqta' ċ-ċrieki fl-għaġina, iddeskrivi l-mili, ixxotta t-truf bil-bajd imsawwat, taqfel u fry.
Chebureks bit-tiġieġ
Kulħadd jifhem li t- torti fragranti tat - Tatar ma jappartjenux għal dixxijiet tad-dieta. Fl-istess ħin, tista 'tnaqqas il-kontenut ta' kaloriji billi sempliċement tagħmel il-ġobon bil-laħam tat-tiġieġ. Forsi hu mhux se jkun kuntent bit-tħassib, imma ċertament se jkun sorpriż b'togħma delikata u aroma qawwija, minħabba li laħam frisk tat-tiġieġ f'bażi ta 'għeruq huwa okkażjoni eċċellenti għall-esperimentazzjoni bil-ħwawar.
Ingredjenti:
- dqiq - 500 g;
- zokkor - 10 g;
- marġerina - 40 g;
- żejt - 100 ml;
- kosbor - 5 g;
- sinna tat-tewm - 2 biċċiet;
- flett tat-tiġieġ - 350 g;
- ilma 230 ml;
- basal - 1 pc.
Preparazzjoni
- Fi 130 ml ta 'ilma, poġġi zokkor, dqiq, marġerina mdewba u ħallat l-għaġina.
- Filet u basla taħlita f'likatur, żid it-tewm, kosbor, 100 ml ta 'ilma u ħawwad.
- Iddividi l-għaġina f'partijiet ugwali, ifformola l-għaġina u fry f'żejt.
Lazy Chebureks
Għaġina sempliċi għal chebureks hija godsend għall jibdew. Speċjalment jekk l-għaġina għandha konsistenza likwida, ma teħtieġx "mistrieħ", titla 'sew, malajr il-Fries u żżomm b'mod permanenti s-sbuħija. Din l-għaġina hija għażla ideali għall-ġobon "għażżien", li huma ppreparati malajr, oerhört b'togħma u li jixbħu pancakes mal-mili.
Ingredjenti:
- dqiq - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- soda - 5 g;
- zokkor - 40 g;
- żejt - 150 ml;
- bajd - biċċa 1;
- laħam ikkapuljat - 250 g.
Preparazzjoni
- Imsaħ il-jogurt, il-bajd, id-dqiq, is-soda u z-zokkor.
- Istaġnu l-mili.
- Ferra l-għaġina fil-forma ta 'pancake fiż-żejt imsaħħan minn qabel, poġġi l-mili u għatu bit-tieni nofs tal-għaġina.
- Chebureks, skond riċetta għażżien, jissuġġerixxi qali tal-prodotti minn żewġ naħat għal rouge.
Ġobon fil-forn
Tisjir Chebureks jinkludi l-qali f'ban f'ħafna żejt, li huwa diffiċli li ssejjel soluzzjoni utli għal dieta tajba. Ħaġa oħra hija li dawn jiġu moħmija fil-forn. Il-prodotti jinkisbu mhux agħar minn dawk inkaljati, huma jiksbu l-istess bżieżaq, jibqgħu mmerrqin, huma ppreparati darbtejn aktar malajr u huma ħafna aktar utli minn "qraba" tradizzjonali.
Ingredjenti :
- dqiq - 370 g;
- ilma 125 ml;
- bajd - 2 biċċiet;
- żejt - 60 ml;
- laħam tal-majjal ikkapuljat - 350 g.
Preparazzjoni
- Ħallat id-dqiq bil-butir, il-bajd u l-ilma sħun.
- Iddividi l-għaġina f'partijiet ugwali, ifformola xagħar, ingħaqadhom bil-bajd u qallu f'temperatura ta '200 grad 30 minuta.