Wontons huma d-dixx Ċiniż l-aktar popolari, simili ħafna għall-għaġina jew il-manti tagħna. Ir-rwol ewlieni fihom huwa l-mili: wara kollox, iċ-Ċiniżi fil-majjal mmerraq iżidu l-gambli u l-bambu. Din il-kombinazzjoni ta 'laħam u frott tal-baħar tagħmel dan id-dixx tassew uniku u delikatament fit-togħma, sempliċement tidwib fil-ħalq. Ukoll, in-nies Ċiniżi qatt ma jieklu għaġiniet mingħajr "mayonnaise" speċjali magħmula mill-ħall u mis-soy sauce. Ejja nqisu miegħek kif għandek tipprepara soppa f'darek innifsek.
Wontons - riċetta
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 500 g;
- ilma mgħolli - 300 ml;
- karrotti - 1 pc.
Għall-mili:
- majjal - 500 g;
- basal aħdar;
- ġinġer - 200 g;
- gambli - 200 g;
- melħ - biex togħma;
- Zalza tas-sojja - 50 ml;
- bżar - 1 kuċċarina;
- żejt tal-ġulġlien - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Kif tħejji l-voontani? Huwa sempliċi ħafna. L-ewwel għandek bżonn tagħmel mili. Biex tagħmel dan, ħu l-laħam, imqatta 'b'mod fin jew ittawwalha permezz ta' grinder tal-laħam. Il-gambli ftit jagħli f'ilma mielaħ, kessaħ, nadif u itħan. Żid zokkor mal-laħam ikkapuljat, ġinġer maħkuk, basal aħdar, melħ, bżar għat-togħma, żejt tal-ġulġlien u gambli mqatta '. Biex jiġi żgurat li l-mili ma jkunx niexef, ferra ftit ilma mgħolli jew brodu. Kollha taħlita b'attenzjoni u mwarrba.
Filwaqt li l-mili huwa insistenti, irridu ngħaddu biex nippreparaw l-għaġina għall-kaxex. Biex tagħmel dan, ħu nofs porzjon tad-dqiq, ferra ftit mgħaref ta 'ilma jagħli, u mbagħad gradwalment ferra d-dqiq kollu li jkun fadal, kontinwament jinterferixxi. Aħna għaqqad b'attenzjoni għaġina elastika li minnha aħna niffurmaw zalzett twil. Imbagħad waqqaf bċejjeċ żgħar minnha u niżżluha. Fiċ-ċentru, poġġi xi mili mimli ftit u neħħi t-truf. Fuq il-leave miftuħ u poġġi l-gambli.
Ahna nippreparaw il-borom Ćiniżi f'steamer ghal 15-il minuta. Taħt kull tgħama poġġi ċirku rqiq ta 'karrotti sabiex ma jeħlux. Jekk m'għandekx steamer, tista 'taqlihom jew sempliċement issajjar minnhom.
Soppa Wonton
Dan id-dixx Ċiniż jikkonsisti f'żewġ dixxijiet separati: għaġina Ċiniża u brodu tat-tiġieġ. Ejja nsibu kif issajjar.
Ingredjenti:
Għall-brodu:
- perżut tat-tiġieġ - 1 kg;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- għerq tal-ġinġer - 20 g;
- basal aħdar;
- melħ - biex togħma.
Għat-test:
- dqiq - 500 g;
- ilma mgħolli - 300 ml;
- karrotti - 1 pc.
Għall-mili:
- majjal - 500 g;
- basal aħdar;
- ġinġer - 200 g;
- gambli - 200 g;
- melħ - biex togħma;
- Zalza tas-sojja - 50 ml;
- bżar - 1 kuċċarina;
- żejt tal-ġulġlien - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Allura, qabel ma nibdew nagħmlu bsaten, ħejjejna s-saff fuq nar dgħajjef. Fi saucepan kbir, ferra tliet litri ta 'ilma, qiegħed hemm il-perżut tat-tiġieġ maħsul u pproċessat. Ġib għal togħlija, neħħi r-ragħwa, naqqas is-sħana, koppli u sajjar għal 40 minuta.
Sussegwentement, togħrok fuq grater żgħir imqaxxar għerq tal-ġinġer, qatgħa l-parti bajda bajda ħadra, naddaf it-tewm u ħafif tfarrakha. Dan kollu jintefa 'fil-brodu, il-melħ, il-bżar għat-togħma u ħallih issajjar, x'imkien għal 2 sigħat, fl-iktar sħana baxxa. Waqt li qed jitħejja l-brodu, wasal iż-żmien li tibda tagħmel vodons.
Kif tagħmel armar? Aħna nagħmlu skond ir-riċetta mogħtija hawn fuq.
Ħawwad il-brodu minn għarbiel u poġġiha lura fuq in-nar. Aħna nżidu għaġiniet imsajrin magħha, għalli għal ftit minuti, ferra l-soppa-soppa fuq il-pjanċi u sservi fuq il-mejda, dekorazzjoni bil-ħodor u l-basal aħdar imqatta 'fuq nett.