Prattikament kull nazzjon għandu l-varjazzjoni tiegħu ta 'platti mir-ross, l-Ispanjoli għandhom paella. Il-popolarità ta 'dan ta' l-aħħar barra mill-pajjiż hija ddeterminata mhux biss mit-togħma tassew rikka, iżda wkoll mill-varjetà ta 'riċetti li ġew adattati għal reġjuni differenti tal-pajjiż, milli tirriproduċi r-riċetta klassika tal-Paella fir-realtajiet tagħna m'għandhiex tkun problema.
Paella Spanjola Classic bi frott tal-baħar
Minkejja l-fatt li l-paella klassika hija ppreparata fuq il-bażi ta 'tiġieġ bi fenek u ħxejjex, aħna lesti li nikkunsidraw il-varjazzjoni klassika ma' frott tal-baħar. L-aħħar verżjoni, ftit iktar eżotika, ma teħtieġx l-aktar ingredjenti bi prezz raġonevoli għall-preparazzjoni tagħha, iżda l-ispiża tal-flus u l-ħin f'dan il-każ tħallas b'interess.
Ingredjenti:
- basla - 55 g;
- klamari - 240 g;
- gambli, molluski, arzell - 240 g;
- Piżelli ħodor - 85 g;
- tadam - 115 g;
- tewm - 2 snien;
- niskata taż-żagħfran;
- inbid abjad - 120 ml;
- ross - 1 1/2 oġġetti;
- brodu tal-ħxejjex - 620 ml.
Preparazzjoni
Spasseruye mgħaffeġ il-basla, it-tewm, u meta l-biċċiet isiru trasparenti, żid id-dnub tal-gambli, wara li jnaddafhom. Meta l-gambli jduru roża, ittrasferih għal platt separat, u minflok minnhom, biċċiet tal-frieħ ta 'arzell u klamari. Wara 5 minuti, ferra r-ross, żid iż-żagħfran maħlul fl-inbid, il-brodu u t-tadam. Wara li tkopri d-dixxijiet b'għatu, ħalli d-dixx għal 10 minuti. Laħlaħ il-maskli u poġġihom fir-ross flimkien ma 'borma ħadra. Żid is-sħana u ħalli l-umdità tevapora. Għaqqad il-paella klassika mal-gambli u l-istaġun tat-togħma.
Paella - riċetta klassika ma 'tiġieġ u frott tal-baħar
Ingredjenti:
- bsaten tat-tiġieġ - 430 g;
- oregano - 1 1/2 tsp tal-kuċċarina;
- Chorizo 210 g;
- basla vjola - 115 g;
- bżar ħelu - 210 g;
- tewm - 3 snien;
- fergħa ta 'klin;
- Tadam imqadded - 410 g;
- ross - 2 oġġetti;
- Brodu tat-tiġieġ - 2.2 litri;
- Piżelli ħodor - oġġett wieħed;
- gambli - 130 g;
- molluski - 210 g.
Preparazzjoni
Laħlaħ it-tiġieġ tat-tiġieġ u poġġi fuq pjanċa. Issa fry chorizo, u fuq ix-xaħam imdewweb, itħan il-ħaxix imqatta '. Żid il-kurrat tat-tewm, u wara nofs minuta niżżel il-weraq tar-rosmarin, l-oregano u t-tadam. Ferra r-ross, ħawwad u ferra l-kontenuti tal-pan bil-brodu. Poġġi t-tiġieġ tat-tiġieġ fil-borma u ħalli d-dixx taħt l-għatu għal 35 minuta. 7 minuti qabel ma tkun lesta, żid il-frott tal-baħar mar-ross. Meta l-umdità kollha tevapora, ir-ross se jkun irattab, u l-qxur tal-maskli jinfetaħ - id-dixx ikun lest.
Jekk meħtieġ, tista 'tirriproduċi r-riċetta klassika tal-paella fil-multivarquet, billi tistabbilixxi l-mod ta' "Ross" għall-istess perjodu ta 'żmien.
Paella ma 'frott tal-baħar - riċetta klassika
Varjetà wiesgħa ta 'frott tal-baħar fil-paella klassika tista' tinbidel bi qarnit waħdu, u d-dixx pikkanti ħafif u xaħmi se jingħata mix-zalzett chorizo.
Ingredjenti:
- qarnit - 540 g;
- Chorizo - 230 g;
- snien tat-tewm - 8 biċċa;
- bżar ħelu - 230 g;
- basla vjola - 75 g;
- tadam - 420 g;
- ross - 2 oġġetti;
- brodu tat-tiġieġ - 620 ml;
- inbid abjad - 85 ml;
- piżelli ħodor - nofs seklu;
- niskata taż-żagħfran.
Preparazzjoni
Aqta 'l-qarnit, staġun bil-melħ u bżar, imbexxex biż-żejt u qatra ta' meraq tal-lumi. Ħalli biċċiet biex immarinat.
Iġbed il-flieli tal-chorizo, u fuq ix-xaħam mitluf, ħalli l-ħxejjex jiġu nofs lesti. Żid flieli tat-tadam, ħallihom jinfirxu fiż-zalza. Żid l-ingredjenti li jifdal direttament lejn il-paljett u ħallih fuq il-fuklar sakemm il-likwidu jagħli. Sussegwentement, paella Spanjola klassika titpoġġa f'forn imsaħħan minn qabel għal forn ta '180 grad għal 25 minuta, qabel it-tkopri l-wiċċ bil-fojl.