Quddiem it-tisjir bl-isem "chili", nifhmu - dan huwa, fuq kollox, akut. Bosta huma immedjatament skoraġġuti bil-prospett ta 'sensazzjonijiet ta' ħruq mill-togħma li ġejja ta 'dixxijiet bħal dawn, u dawn jevitaw riċetti bħal dawn. U għal dawk li huma interessati f'dan is-suġġett, ta 'min jiffamiljarizza ruħu mal-materjal ippreżentat hawn taħt. Sussegwentement, aħna niddeskrivu l-għażliet għall-preparazzjoni ta 'zalza ta' CHILI u soppa b'isem identiku. Fannijiet imtarrba bil-valur veru tagħhom japprezzaw it-togħma tal-platti.
Zalza Chili - riċetta
Ingredjenti:
- Piżelli taċ-chili (kbar) - 5 biċċa;
- tadam frisk - 320 g;
- basal tal-basla - 80 g;
- żejt mingħajr aroma (żejt taż-żebbuġa jew ġirasol) - 70 ml;
- snien tat-tewm - 7-10 biċċiet;
- zokkor tal-kannamieli - 60 g;
- meraq tal-lumi - 70 ml;
- melħ jew zalza tal-ħut - biex togħma.
Preparazzjoni
Il-ħxejjex kollha għall-preparazzjoni taż-zalza għandhom ikunu friski u ta 'kwalità: bżar tat-tip chili - imqadded tajjeb, u tadam - mimli u mferra. Aħna maqtugħin fil-kubi l-basal tal-shallots u rħas it-tadam frisk, u aħna wkoll nieqfu ż-żerriegħa u l-pedikelli u l-chish huwa l-pjuttost żgħir. Ifrex il-massa tal-ħxejjex fiż-żejt taż-żebbuġa jew tal-ġirasol imsaħħan fi qali jew sauté pan, żid il-qronfol tewm imqaxxar u fry l-ingredjenti b'aġir frekwenti għal għaxar minuti.
Issa żid zokkor tal-kannamieli, meraq tal-lumi, kif ukoll melħ jew zalza tal-ħut li t-togħma u iżen il-bażi taż-zalza sa ħxuna (għoxrin minuta), u żżomm sħana moderata taħt il-qali.
Mal-prontezza, aħna punch-komponenti tal-zalza bil-blender, poġġih ġo vażett u aħżenha fuq l-ixkaffa tal-friġġ jew immedjatament iservu fi skutella tal-gravy għall-platti favoriti tiegħek.
Soppa Mexicana ta 'Chili con carne - riċetta bil-fażola
Ingredjenti:
- fażola niexfa - 240 g;
- ċanga (polpa) - 890 g;
- basla - 290 g;
- snien tat-tewm - 3 biċċiet;
- Brodu taċ-ċanga - 690 ml;
- tadam misjur - 890 g;
- imżiewed tal-bżar jaħraq - 2 biċċa;
- Żebbuġa jew ġirasol mingħajr żejt ta 'togħma - 70 ml;
- trab tal-bżar aħmar - 1 kuċċarina;
- trab tal-paprika - 20 g;
- zebra art - 10 g;
- zokkor tal-kannamieli - 40 g;
- ġebel melħ jodizzat kbir u bżar iswed bl-art - biex titjieb;
- kosbor (ħobż mqatta ') - biex togħma;
- krema qarsa - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-fażola għall-preparazzjoni tas-soppa għandha titħejja bil-quddiem billi tinħasel il-fażola, timla l-ilma kiesaħ fi kwantitajiet suffiċjenti u titlaq minn lejl għal nefħa. L-għada, il-fażoli jinħaslu, jitferra 'ilma nadif, jagħli għal madwar għaxar minuti, neħħejna l-ilma u poġġi l-fażola għal ftit ħin' il bogħod.
Tadam imqadded frisk jitqiegħed għal ftit minuti f'ilma jagħli, u mbagħad f'ilma tħaddan, u wara dan huwa faċli li titneħħa l-qoxra, u qatgħa l-polpa b'qoxra żgħira. Bl-istess mod, aħna nqattgħu flett tal-laħam taċ-ċanga frisk. Il-kubi m'għandhomx ikunu aktar minn żewġ ċentimetri (l-inqas, aħjar). Issa aħna nċedu l-massa taċ-ċanga b'ħut kbir ta 'melħ u bżar iswed, ħawwad u f'porzjonijiet żgħar fry truf tal-laħam f'qaleb f'żebbuġa jew ġirasol mingħajr żejt ta' togħma.
Meta l-laħam kollu jkun inkaljat, kombinata f'qalq, żid iz-zokkor ismar, trab tal-bżar u bżar tal-bżar imqatta ', ferra wkoll paprika mitħuna u zira u poġġi l-luchok imnaddaf kollu mqatta'. Imsaħ l-ingredjenti għal għaxar minuti bi tħawwir frekwenti, imbagħad ittrasferixxi għal saucepan, cudron jew pot b'qiegħ ħoxnin. Żid it-tadam ippreparat u l-ful lejn is-soppa, poġġi l-snien imnaddaf tat-tewm u ferra l-brodu mgħolli biex jagħli. Aħna se jieklu l-ikel fuq nar żgħir sakemm tħallat il-laħam u l-fażola, wara li aħna ġġibha biex togħma bil-melħ, għalli għal ieħor ftit minuti u tista 'sservi, supplimentat bi krema qarsa u cilantro imqattgħin.