Pad Thai huwa wieħed mill-platti prinċipali u l-aktar famużi tal-kċina Tajlandiża. Huwa pasta tar-ross moqlija biż-zalza. Noodles Pad Thai huwa dixx popolari ħafna fit-Tajlandja, jista 'jinstab fil-menu ta' kwalunkwe restorant, iżda għadu aktar, biex ngħidu hekk, dixx tat-triq. Il-koki lokali f'kompetizzjoni iebsa, li jikkompetu kontinwament ma 'xulxin, huma Delicious ħafna billi jippreparaw Pad Tai bil-gambli fil-kċejjen tat-toroq mobbli. Naturalment, Pad Tai jista 'wkoll ikun imsajjar fid-dar.
X'inhu l-preparazzjoni ta 'Pad Ty?
Ipprepara dan id-dixx huwa sempliċi, l-iktar ħaġa importanti hija li kien hemm l-ingredjenti meħtieġa, għall-inqas fl-ewwel approssimazzjoni. Biex tagħmel dan id-dixx oriġinali, mill-inqas, għandek bżonn qali speċjali, il-komponent ewlieni tad-dixx huwa ross noodles (madwar 5 mm wiesgħa) u xi ingredjenti speċjali oħra li jistgħu jinxtraw fi bliet kbar fi ħwienet speċjalizzati jew dipartimenti ta 'supermarkits kbar fejn jinbiegħu prodotti għat-tisjir tal-platti Asjatiċi Il-pad tradizzjonali tradizzjonali tat-toroq tradizzjonali Tai hija msajra bil-gambli mnixxfin u l-fjuri tal-banana, iżda reċentement, minflok dawn l-ingredjenti, jinżammu gambli friski, tofu, majjal u ħafna aktar. Ipprepara wkoll u Pad Tai ma 'tiġieġ. It-tiġieġ tat-tiġieġ u r-ross huma kombinazzjoni gastronomika pjuttost armonjuża.
Kif issajjar Pad Ty?
Huwa aħjar li tħejji ż-zalza minn qabel, fil-verżjoni klassika, ser ikollok bżonn pejst magħmul mit-tamarind qares u z-zokkor tal-palm (mhux qasab). Tista ', naturalment, tuża ż-zalza lest għal Pad Tai (mibjugħa fi ħwienet speċjalizzati f'boroż). Jekk dan kollu ma jinstabx, uża taħlita ta 'zalza tas-sojja dlam ma' meraq tal-lumi jew ġir biż-żieda ta 'żejt tal-ġulġlien - zalza Asja tipika - xorta tista' tħawwad bil-bżar jaħraq u t-tewm. Tista 'żżid ftit għasel jew saħansitra zokkor abjad. Imbagħad, l-ammont meħtieġ ta 'taljarini għandu jkun mgħaddas f'ilma jaħraq (mhux f'ilma jagħli, iżda jirriżulta porridge). It-tarami jinżammu f'ilma sħun għal 10-15-il minuta, sakemm isir elastiku, iżda xorta jibqa 'ftit aktar elastiku. Ikun aħjar li tkun ftit taħt l-għeruq, biex ngħidu hekk, biex insajjru. Imbagħad l-ilma jiġi mbattal, u t-taljarini huma moqlija f'wok, biż-żieda ta 'zalza u ingredjenti oħra. Pad Tajjeb lest huwa ġeneralment imbexxex bil-karawett inkaljat mitħun.
Taljani tar-Ricetta Pad Tai
Ingredjenti:
- 3 imgħaref pejst tat-tamarind;
- 3 imgħaref zalza tal-ħut;
- gramma ta 'zokkor tal-palm 50;
- 2-4 qronfol tat-tewm;
- xi ftit bżar aħmar (jew 1 bżar jaħraq);
- Għad hemm bżonn ta 'gramma ta' noodles tar-ross 250;
- 1 basla żgħira;
- gramma 150-200 filler tal-gambli (jista 'jiġi sostitwit minn majjal b'xaħam baxx jew tiġieġa bi qatgha qasira rqiqa mqatta' u moqli separatament);
- żejt tal-ġulġlien ftit;
- numru żgħir ta 'ġwież tas-sojja;
- diversi rix ta 'basal aħdar;
- diversi friegħi tal-cilantro;
- xi karawett art.
Preparazzjoni:
L-ewwel zalza. Iz-zokkor jew l-għasel jinħall f'taħlita ta 'zalza tal-ħut u tamarind (preferibbilment f'banju ta' l-ilma jew bi sħana baxxa). Żid bir-reqqa t-tewm imfarrak u l-bżar aħmar. Iċ-zalza tista 'tinħażen għal użu fil-futur u tinħażen fil-friġġ. It-taram huma mxarrba fi skutella ta 'ilma sħun (mhux ilma jagħli) għal 10-15-il minuta. Aħna tarmu lura lill-colander.