Satsivi huwa dixx popolari tal-kċina Ġorġjan, li huwa pejst ħoxnin magħmul mill-ġewż u l-ħwawar. Jiġi servut kiesaħ bħala suppliment għal dixxijiet varji. Illum irridu ngħidulek kif tipprepara satsivi mill-brunġiel.
Satsivi mill-brunġiel fil-Ġorġjan
Ingredjenti:
- brunġiel - 4 pcs.;
- ġewż - 300 g;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- ħall - 1 kuċċarina;
- ħwawar;
- Ħbub tal-granata - għad-dekorazzjoni;
- żejt veġetali - 6 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Il-brunġiel jinħasel, jitnixxef, jinqata 'fi brusochki twil u rqiq u poġġi f'qafla b'żejt imsaħħan. Fry fuq sħana medja bl-għatu magħluqa sakemm ġenb ikun kannella. Imbagħad neħħi l-għatu, dawwar bir-reqqa l-ħaxix u fry sakemm tkun lesta fuq in-naħa l-oħra. It-tewm jitnaddaf, jitqaxxar mill-istampa, u l-ġewż jinqaleb permezz ta 'grinder tal-laħam.
Issa npoġġew ġewż, tewm u ħwawar fi skutella, ħallat kollox sewwa. Sussegwentement, ħoll bil-mod il-ħall tal-inbid u gradwalment żid l-ilma mgħolli mkessaħ, filwaqt li tħawwad it-taħlita bil-kuċċarina. Il-konsistenza tal-pejst hija rregolata fid-diskrezzjoni tagħna stess u nneħħuha għal sagħtejn fil-friġġ. Imbagħad aħna nimplelu bil-brunġiel moqli u nibagħtuhom għal nofs siegħa oħra għall-friġġ. Meta sservi, dekorazzjoni tad-dixx bil-żerriegħa tar-Rummien.
Riċetta għal satsivi mill-brunġiel
Ingredjenti:
- brunġiel - 4 pcs.;
- ġewż imqaxxar - oġġett wieħed;
- ċirasa tal-krafes - 4 pcs.;
- tewm - 6 dentikoli;
- bozza - biċċa 1;
- butir - 50 g;
- ħall inbid abjad - 4 tbsp. mgħaref;
- hops-suneli, kannella mitħuna, imsiemer tal-qronfol - to taste.
Preparazzjoni
Il-brunġiel biex tħejji dan id-dixx hu aħjar biex tieħu ż-żgħar u ta 'daqs medju. Allura, fl-ewwel aħna aħsel sew il-ħxejjex u fuq kull brunġella nagħmlu inċiżjoni profonda lonġitudinali b'sikkina. Imbagħad ftit ogħla jew ftit inqas minnha - ieħor. Sussegwentement, ħu kuċċarina u neħħi b'attenzjoni ammont żgħir ta 'polpa, li tifforma tip ta' but f'kull brunġiel. Fihom imbagħad inkompli mili, iżda sadanittant, aħna sprej b'żejt veġetali, poġġih fuq baking baking u poġġihom f'forn imsaħħan minn qabel għal madwar 10 minuti.
Karfus maħsul, imqiegħed f'ilma jagħli, żid melħ għat-togħma u sajjar għal 10-15-il minuta sakemm ikun rat. Issa żid il-karfus mgħolli, il-ġewż imqaxxar, it-tewm, il-hops-suneli, ftit kannella, melħ u sinniet għall-iskutella tal-blender. Imla l-ħall ta 'l-inbid u aqta' kollox b'veloċità għolja għall-konsistenza ta 'pejst omoġenju.
Aħna nodfa l-bozza, ixekkel is-semikriċelli u għaddi sakemm iddejjaq fuq iż-żejt sħun, u mbagħad ixerrdu l-butir tal-ġewż fiha. Ħallat kollox fuq nar bil-mod, ħawwad, madwar 10 minuti, u neħħi min-nar. It-taħlita li tirriżulta hija mimlija bil-brunġiel moħmija u nneħħuhom għal madwar sagħtejn fil-friġġ. Aħna nservu l-kesħa tad-dixx fuq il-mejda, imbexxex fuq il-quċċata ta 'ħaxix frisk imqatta' tax-xibt.
Satsivi fit-togħma mill-brunġiel
Ingredjenti:
- brunġiel - 500 g;
- bozza - 2 biċċiet;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- ġewż - 70 g;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Allura, il-brunġiel jinħasel, jitnixxef u jitneħħa bir-reqqa l-pedunkulu. Imbagħad agħmel qatgħa fil-fond u poġġi l-ħxejjex għal 15-il minuta f'kontenitur ta 'ilma kiesaħ biex tneħħi l-imrar. Imbagħad poġġihom f'banja bl-ilma sħun, ikopru b'għatu u sajjar għal 15-20 minuta. Wara dan
M'għandekx ħela ta 'ħin vain, ejja nieħdu ħsieb waqt il-preparazzjoni tal-ġewż tal-ġewż. Basal imqatta 'fin fry fuq żejt veġetali. Fi skutella separata npoġġew tewm, ġewż, ħwawar, ħodor u taħlita kollha għal massa omoġenja. Issa agħmel ftit ilma, iċċaqlaq il-pejst mal-basal u ħallat. Ġib għal bojler, stew għal 5 minuti, u ferra l-zalza fil-inċiżjoni ta 'kull brunġiel. Nibagħtu d-dixx lill-friġġ għal 2 sigħat, u mbagħad isservu fuq il-mejda.