L-isem "schnitzel" wasal għandna mill-lingwa Ġermaniża u ġie tradott bħala "flett". Schnitzel huwa biċċa moqlija ta 'laħam. Fil-prinċipju, jista 'jitħejja minn kull laħam, iżda rridu ngħidulek kif issajjar is-schnitzel mill-majjal. U għalkemm m'hemm xejn ikkumplikat f'dan il-proċess, hemm diversi sfumaturi li għandek tagħti attenzjoni lill qabel ma tħejji schnitzel.
Wieħed mill-sfumaturi prinċipali huwa l-għażla tal-laħam. L-aħjar schnitzels huma magħmula mill-laned tal-majjal, u, ovvjament, il-laħam għandu jkun frisk.
Barra minn hekk, hemm bosta verżjonijiet ta 'kif tagħmel sewwa schnitzel. Skond waħda minnhom, is-schnitzel klassiku m'għandux jiġi megħlub, huwa sempliċiment ħobż biex jippreserva l-ġulepp tal-laħam u l-fry f'ħafna żejt. Imma l-aktar mod normali għalina għadu li teħles mill-laħam, għalkemm ma teskludix ukoll il-ħobż.
Riċentement, kien hemm tali tipi ta 'schnitzel bħala mqattgħin u schnitzel magħmulin minn laħam ikkapuljat, iżda huma diġà' l bogħod mill-idea oriġinali - biċċa tajba ta 'laħam mixwi.
Ir-riċetta għal schnitzel
Għalhekk, jekk inti biss trid tgawdi biċċa laħam tajba, u m'għandekx ħafna ħin biex issajjar, aħna ser ngħidilkom l-eħfef mod biex tagħmel schnitzel naturali.
Ingredjenti:
- lewż tal-majjal - 600 g;
- bajd - biċċa 1;
- dqiq - 100 g;
- melħ, bżar iswed;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Il-laħam jinħasel u jinqata 'f'biċċiet bi ħxuna ta' 1.5-2 ċentimetri. Miksija bil-film ta 'l-ikel, tħabbat sew kull biċċa miż-żewġ naħat sew. Melħ u bżar imħallat bid-dqiq u żid kull biċċa laħam f'din il-ħobż, imbagħad fil-bajd imsawwat, u mbagħad fil-pan ħobż.
Qabel ma taqli s-schnitzel, ermet sew il-qali u fry il-laħam f'ammont kbir ta 'butir sakemm jissajjar. Iservu fit-tabella schnitzel bħala dixx indipendenti, u bħala d-dixx prinċipali bil-ħxejjex jew mad-dixx sekondarju favorit tiegħek.
Schnitzel tal-majjal fil-forn
Dawk li jippreferu jastjenu mill-butir u ma jieklux moqlija, iżda xorta jridu jgawdu t-togħma delikata tas-schnitzel tal-majjal, japprezzaw ir-riċetta għat-tisjir tal-majjal schnitzel fil-forn.
Ingredjenti:
- Polpa tal-Majjal - 500 g;
- krema qarsa - 100 g;
- ħwawar, melħ, bżar.
Preparazzjoni
Il-laħam huwa maqtugħ u mħabbat sew minn żewġ naħat. Imbagħad naħat bċejjeċ ta 'krema qarsa, staġun bil-melħ u bżar, u immarinat għal 30 minuta. Wara dan, poġġi l-laħam fuq trej tal-ħami, sprinkle bi ħwawar u poġġi f'forn imsaħħan għal 200 gradi għal madwar 30-40 minuta.
Jekk trid varjetà, tista 'tistrieħ fuq iċ-ċrieki tal-laħam tat-tadam jew tal-faqqiegħ, u ħawwad kollox mal-ġobon maħkuk.
Schnitzel tas-siġra mhux tas-soltu fil-forn
Bl-aktar modi sempliċi biex tħejji schnitzel, aħna diġà ntlaħqu, u għal dawk li jippreferu kombinazzjonijiet mhux tas-soltu, aħna se ngħidulek kif issajjar schnitzel tal-majjal bil-ġobon krema, ġewż u ħjar imnaddfin.
Ingredjenti:
lewż tal-majjal - 500 g;- basla - 1 biċċa;
- ġewż - ftit;
- ħjar imnaddfin - 2-3 biċċa;
- ġobon iebes - 150 g;
- mayonnaise - 100 g;
- krema qarsa - 100 g;
- ġobon krema - 100 g;
- ħodor;
- melħ u bżar.
Preparazzjoni
Aqta 'l-laħam f'qatgħat u jegħleb kull bir. Melħ u bżar l-schnitzels, u imbagħad poġġihom fil-forma. Mayonnaise, ġobon krema u krema qarsa biex tħallat, staġun bil-melħ, ħodor u bżar, grass din it-taħlita bil-laħam.
Aqta 'l-basal f'nofs anelli, ħjar imnaddfin - strixxi rqaq, u aqta' l-ġewż. Qiegħed fuq il-laħam l-ewwel basal, imbagħad ħjar, ġewż u imla kollox bil-ġobon maħkuk. Biex tibgħat f'forn u biex tipprepara fi 180 grad 40 minuta.