Il-majjal bis-zalza teriyaki hija riċetta Ġappuniża klassika moderna. Tgħidlek kif tħejji dan id-dixx fid-dar (mhux daqshekk diffiċli).
Majjal fiż-zalza teriyaki bil-ħxejjex
Inti tista ', naturalment, tixtri zalzett teriyaki lest f'servizz speċjalizzat tas-supermarket jew fis-suq tematiku tas-suq, iżda dan, l-ewwelnett huwa għali, u t-tieni, m'hemmx ħwienet bħal dawn kullimkien.
Il-funzjoni prinċipali tas-zalza teriyaki , mhux biss u mhux togħma tant, iżda, fuq kollox, karamelizzazzjoni tal-prodott ewlieni.
Ingredjenti:
- flett tal-majjal - 400 g;
- żejt tal-ġulġlien;
- Zalza tas-sojja;
- mirin jew sake;
- zokkor;
- żerriegħa tal-ġulġlien - 2 tbsp. mgħaref;
- bżar ħelu - 2 pcs. kuluri differenti;
- Kurrat - 1 pc. (parti ħafifa tat-zokk);
- karrotti - biċċa 1;
- ħodor (ananas, cilantro, tewm selvaġġ, tursin).
Preparazzjoni
Ħallat ix-zalza tas-sojja ma 'l-mirra jew il-ġid (ukoll, f'każijiet estremi, bil-vodka) fi proporzjon ta' 1: 1. Żid ftit zokkor mal-zalza u ħollha. Għal viskożità, tista 'żżid ftit lamtu. Qatgħa tal-majjal bi strixxi u imnaddfin f'soluzzjoni ta 'teriyaki għal mill-inqas nofs siegħa, imbagħad għal madwar ħames minuti nimxuha għal colander jew passatur.
Piżelli ħelwin u karrotti maqtugħin fi strixxi, u flieli tal-kurrat. Tista 'żżid ftit bean string għal dan is-sett.
Aħna jisħnu ż-żejt tal-ġulġlien f'wok jew qali fil-fond (aħna ma jiddispjaċinax minn żejt). Ħoll oħxon it-tewm imfarrak bit-tewm, meta jibda d-dwiefer - armih. Fry il-laħam għal 8 minuti, in-nar huwa qawwi, ħawwad il-pan bil-qawwa mill-manku u aqla 'l-laħam bi spatula. Neħħi l-laħam mill-qali u issa fry il-ħxejjex imqattgħin għal 5 minuti, imbagħad poġġi fi zalza ftit aktar fejn kien hemm laħam u għal 5-8 minuti oħra aħna lesti li jmorru.
Majjal u ħxejjex bit-tiġieġ teriyaki biex iservi tajjeb bir-ross jew it-taljarini.
Fil-kċina Ġappuniża tuża ħafna tipi tradizzjonali ta 'noodles. Tallijiet tar-ross qabel it-tisjir
It-taljarini tal-qamħ saraċin u l-varim tal-qamħ kif ukoll kull prodott ieħor tal-għaġin, jiġifieri, għal 8-12-il minuta, imbagħad tarmih lura f'kolander (tlaħlaħ jekk it-taljarini huma ta 'kwalità għolja).
Fuq pjanċa agħti s-servizz ta 'ross jew taljarini, ħaxix jew ħaxix qrib jew fuq. Kun żgur li tferra 'b'mod abbundanti ż-żrieragħ kollha taż-żerriegħa tal-ġulġlien u l-ħodor imqattgħin. Tista 'tbexxex bil-meraq tal-lumi. Ħobż mhuwiex meħtieġ għal ikel bħal dan, tista 'sservi daikon maħkuk nej, ħjar frisk, sake jew mirin.