Il-ħwawar tradizzjonali tal-Ażerbajra huma magħmulin minn meraq tar-Rummien, li jiġi evaporat għal madwar 20% tal-volum oriġinali. Il-meraq tal-Rummien mgħaqqad huwa kkumplimentat b'varjetà ta 'ħwawar, jekk mixtieq, u mbagħad serva għal dixxijiet ta' laħam, ħut u ħxejjex.
Zalza tar-Rummien Narsharab - riċetta
Il-bażi ideali għal narsharaba homemade huma granċi misjura. Naturalment, huwa ħafna iktar faċli li tuża meraq tal-Rummien lest, imma jekk ma tistax tikseb fil-kwantità mixtieqa, frott sħiħ isir realtà, li minnu tista 'tagħfas il-meraq bl-idejn tiegħek stess.
Ingredjenti:
- Rummien misjur - 5-6 biċċiet;
Preparazzjoni
Wara li tqaxxar iż-żrieragħ tal-Rummien mill-qoxra u l-pellikoli, ħawwad sewwa sakemm ikollok taħlita ta 'konsistenza tal-purejiet. Tarmi l-patata mqaxxra f'kolander u tibda tħin sakemm ikun hemm kejk niexef biż-żrieragħ u l-film mill-ħbub fuq il-grilja tad-dranaġġ.
Il-meraq riżultanti jitpoġġa fuq sħana baxxa u jħalli t-tbaqbieq fuq il-fuklar sakemm jixxaqqaq. Meta l-umdità żejda tevapora, u fid-dixxijiet se tibqa 'madwar 20% tal-volum ta' l-oriġinali, poġġi daqsxejn ta 'narsharab fuq il-platt: ix-zalzett imħejji sewwa għandu l-konsistenza ta' krema qarsa likwida.
Jekk ma tafx dak li qed tiekol il-zalza Narsharab lest, imbagħad isserviha bi kwalunkwe platti ta 'laħam aħmar u abjad, kif ukoll ħut jew żid ma' l- insalata.
Narsharab sauce - riċetta klassika
Jekk diġà ppruvajt il-bażiku narsharab ippreparat mingħajr iż-żieda ta 'ħwawar, allura wasal iż-żmien li jesperimentaw mal-ħwawar, u jagħżlu bħala bażi muskat, sinna jew bżar ħelu.
Ingredjenti:
- Rummien misjur - 6 biċċa;
- Ħwawar - Għat-togħma.
Preparazzjoni
Qabel ixxekkel il-meraq tar-Rummien mill-ħbub. Dan jista 'jsir bl-għajnuna ta' juicer jew bl-użu ta 'lida u colander. Il-meraq riżultanti jitferra f'kontenitur ta 'dijametru xieraq u mqiegħed f'banju ta' l-ilma, li jħalli l-evaporazzjoni għal madwar siegħa. Wara ftit ħin ix-zalza mxejna tpoġġi l-ħwawar magħżula u kompli d-diġestjoni għal ftit minuti oħra.
L-użu ta 'Nassarab Zalza Rummien huwa mnaqqas għall-użu tiegħu bħala suppliment għal dixxijiet minn tipi differenti ta' laħam u ħut. Narsharab huwa wkoll kbir għall-użu bħala żmalt.
Kif issajjar zalza?
Il-kompożizzjoni tan-zalza narsharab tista 'tvarja skont liema speċi tippreferi u liema bażi tuża: meraq tal-Rummien mixtri jew xarba magħmula bl-idejn tiegħek stess. Fil-qafas ta 'din ir-riċetta, se niffukaw fuq l-ewwel għażla.
Ingredjenti:
- Meraq tar-Rummien - 1 l;
- Ħwawar - Għat-togħma.
Preparazzjoni
Ferra l- meraq tar - Rummien f'enamel jew platti li ma jissaddadx, u mbagħad ħalli fuq sħana baxxa għal madwar siegħa, waqt li tħallat perjodikament il-bażi taż-zalza tal-ġejjieni biex tevita li toħroġ il-meraq.
Meta narsharab jikseb il-konsistenza tal-krema qarsa likwida, tista 'tpoġġi ħwawar magħha u ħalliha għal ftit minuti oħra. Jiddependi fuq il-volum finali, in-narsharab jista 'jinqabad għax-xitwa, jitferra fuq bottijiet nodfa u titħalla tiġi sterilizzata għall-ammont allokat ta' ħin (skont il-volum tal-kontenitur) qabel ma tinbidel.
Zalza Narsharab - riċetta
Ingredjenti:
- Rummien misjur - 6 biċċa;
- melħ, zokkor - fuq niskata żgħira;
- Ħwawar - Għat-togħma.
Preparazzjoni
Għal din il-varjazzjoni tar-riċetta, ser ikollok bżonn tferra ż-żerriegħa tar-Rummien fil-pejst enamel, imbagħad ħallihom fuq sħana medja sakemm jibdew irattab. Waqt li tħawwad ir-Rummien, stenna għal dan il-mument, u mbagħad tibda tħakkik il-ħbub tal-qoxra. Meta l-meraq kollu joħroġ, ixxarrabha, għafas sewwa mill-għarbiel. Ferra l-kejk, u żid il-meraq bil-ħwawar, ftit niskata melħ u zokkor. Ħalli kollox mgħolli għal siegħa jew sakemm it-tħaxxin tal-meraq mal-konsistenza tal-krema qarsa likwida. Ready narsharab serva wara t-tkessiħ jew maħsud għall-użu fil-futur.