Il-platti Tradizzjonali Ġorġjani spiss jinkludu l-ġewż bħala wieħed mill-ingredjenti bażiċi. Ir-riċetta, li ser nitkellmu dwar dan il-materjal, mhijiex eċċezzjoni. Biċċiet tal-brunġiel bil-ġewż se jkunu hit f'kull vaganzi tas-sajf, u barra minn hekk, huwa konvenjenti li jiġu msajjra fil-periklu.
Biċċiet tal-brunġiel bil-ġewż
Ingredjenti:
- ġewż - 140 g;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- ħall ta 'l-inbid abjad - 7 ml;
- Kosbor tal-ground u fenugreek - 1/2 kuċċarina kull wieħed;
- Melħ u bżar Cayenne - pinch;
- ilma 120 ml;
- brunġiel (kbir) - 3 biċċiet;
- Ħxejjex ta 'tursin, qamħ ta' Rummien - għall-għoti.
Preparazzjoni
Permezz ta 'blender, ixxotta fil-ġewż, il-ħall u l-ħwawar bl-ilma. Jekk il-blender ma jkunx fl-idejn, allura għall-istess għan tista 'tuża grinder tal-laħam jew mehrież. Il-pejst li jirriżulta, ipprova u ħwawar b'porzjon addizzjonali ta 'ħwawar, jekk meħtieġ. Ħalli t-taħlita tal-ġewż tiksaħ, u aqbad il-brunġiel innifsek. Il-frott jinqata ', pjanċi twal, melħ u ħalli għal 30 minuta. Il-biċċiet jitlaħalħu u mxarrba bis-srievet.
Imsaħ tal-brunġiel fuq grill jew qali konvenzjonali bl-użu taż-żejt taż-żebbuġa. Meta ż-żewġ naħat jakkwistaw lewn karatteristiku tad-deheb, ixejnu l-biċċiet bil-pejst tal-ġewż u poġġih f'rombli. Ir-rolls tal-brunġiel bil-ġewż jistgħu jiġu notifikati immedjatament jew imkessħa minn qabel.
Ricetta ta 'rombli tal-brunġiel mimli bil-ġewż
Ingredjenti:
- brunġiel - 750 g;
- basla - 180 g;
- snien tat-tewm - 2 biċċiet;
- żagħfran - 4 stamens;
- ġewż - 160 g;
- Ħxejjex tal-mint u tursin;
- Meraq tar-Rummien - 120 ml.
Preparazzjoni
Aqta 'l-brunġiel bi pjanċi twal, ġeneralment melħhom u ħallihom għal 15-il minuta, imbagħad laħlaħ. Fry il-pjanċi b'żejt sħun. Wara l-brunġiel, ngħaddu l-basla. Kessaħ ix-xitla tal-basal u jegħlibha flimkien mat-tewm, iż-żagħfran, il-ġewż u numru żgħir ta 'ħodor friski bil-meraq tar-Rummien. Mgħarfa l-pejst tal-ġewż pikkanti fuq wieħed mit-truf tat-tejp tal-brunġiel, ibiddlu f'roll. Il-brunġiel bil-ġewż fil-Ġorġjan normalment jinqdew wara t-tkessiħ.
Il-brunġiel bil-ġobon u l-ġewż
Ingredjenti:
- brunġiel (daqs medju) - 3 biċċiet;
- ġobon krema - 160 g;
- ġewż - 80 g;
- tewm - 2-3 snien;
- tadam - 70 g;
- tursin ħodor.
Preparazzjoni
Wara li ssaħħan il-forn għal 200 grad, aqta 'l-brunġiel b'ċinek irqaq, żejnu u poġġihom għal 10 minuti. Permezz ta 'taħlita, dawwar il-ġewż ġo pejst bit-tewm u t-tursin, u mbagħad ħallat l-għaġin bil-ġobon krema. Ilaħħam il-ġobon bil-flieli tal-brunġiel imkessħa, poġġi l-flieli tat-tadam fuq il-quċċata u poġġi kollox f'roll.