Il-kċina Messikana hija kkaratterizzata minn gosti qawwija u pikkanti, li huma mogħtija lil diversi platti grazzi għall-użu ta 'diversi ħwawar, ħxejjex, frott u xi ingredjenti lokali oħra. Bħalissa, l-interess fil-kċina Latinamerikana (inkluż il-Messiku) qed jikber fid-dinja kollha. Varjazzjonijiet fuq it-temi ta 'dixxijiet famużi fl-istil Messikan jiddiversifikaw b'mod sinifikanti l-menu tiegħek, barra minn hekk, fil-kċina Messikana jintużaw ħafna prodotti li fihom ħafna sustanzi utli ħafna.
Noffru biex issajjar ragout fil-Messiku bit-tiġieġ, din ir-riċetta hija pjuttost sempliċi. Tista ', ovvjament, tuża dundjan, fenek, majjal jew mogħża, kif ukoll laħam ta' annimali oħra. F'dawn il-każijiet, il-ħin tat-tisjir tal-laħam qabel ma żżid l-ingredjenti li jibqa 'b'xi mod jiżdied.
Ricetta għal stew fil-Messiku bit-tiġieġ
Ingredjenti:
- laħam tat-tiġieġ (sider, koxox, drumsticks) - madwar 600 g;
- basla - 1-2 biċċa;
- bżar aħmar ħelu - 2-3 biċċa;
- kaboċċi (tajbin u ffriżati) - 200 g;
- qara ħamra mqaxxra (polpa) - madwar 200 g;
- bżar tal-bżar - għall-togħma;
- Trab tal-kawkaw - 1-2 Tsp.
- tewm - 3-5 dentikoli;
- pejst tat-tadam - 1-2 tbsp. mgħaref;
- kannella;
- art tan-noċemuskata;
- żejt veġetali;
- ġir - 1 biċċa;
- Ħodor (tursin, kosbor).
Preparazzjoni
Aħna insajru f'qiegħ tal-qali fil-fond, kannella jew saucepan.
Basal maqtugħ f'ċinturi ta 'kwarti, bżar ħelu - tibniet qosra. Il-qara maqtugħa f'biċċiet żgħar, u t-tiġieġ nqattgħu f'biċċiet, tajbin biex tiekol.
Fry fil-basal tal-basal u l-laħam sakemm il-kulur jinbidel, waqt li tħawwad bi spatula. Naqqas is-sħana u l-istuff billi tagħlaq l-għatu, jekk meħtieġ, ferra ftit ilma u ħawwad għal madwar 20-25 minuti. Qegħdin inpoġġu qara ħamra u kaboċċa , kif ukoll trab tal-kawkaw, noċemuskata u kannella - dawn l-ingredjenti jagħtu d-dixx togħma speċjali.
Wara 10 minuti, żid il-bżar aħmar u stew kollha flimkien għal 10 minuti oħra. Tista 'żżid u tieħu pejst tat-tadam (imbagħad il-kawkaw u l-kannella huwa aħjar li teskludi). Staġun bil-bżar aħmar jaħraq u t-tewm.
Għandu jiġi nnotat li jekk jiżdied aktar ilma matul il-proċess tat-tisjir, allura aħna se nġibu stew Delicious Messikanti soppa. Għal soppa bħal din hija tajba biex isservi krema qarsa.
Tista 'tipprepara stew tal-ħaxix fil-Messiku, f'din il-verżjoni tar-riċetta teskludi l-laħam. Mill-mod, is-sostituzzjoni ta 'fażola ħadra b'bejgħ imsajjar mielaħ (preferibbilment aħmar) u / jew qamħ mhux se tkun superfluwa f'tali platt (tista' tuża dawn il-prodotti f'forma bott jew iffriżata).