Biex tibda tistudja r-riċetti ta 'dixx orjentali fragranti, huwa utli li ssib x'inhu verament. Allura, il-kelma "tiġieġ" ma tikkawżax xi diffikultajiet: it-tiġieġ, huwa tiġieġ, kif inti ma teħodha. Ma '"masala" se jkun aktar diffiċli, għaliex fl-ispazji tagħna din il-ħaġa hija' l bogħod mill-aktar komuni. Masala tissejjaħ taħlita ta 'ħafna ħwawar, li sservi bħala l-bażi għal ħafna platti Indjani. Tali taħlita tista 'tinxtara diġà lest, f'ħwienet lokali Indjani b'tema, jew tista' tipprepara lilek innifsek.
Chicken tikka masala
- Ċili aħmar - 1/4 ctr;
- tewm - 1 sinna;
- għerq tal-ġinġer - 15 g;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- paprika - pinch 1;
- taħlita ta 'garam masala - 1/2 st. mgħaref;
- pejst tat-tadam - 1 tbsp. kuċċarina;
- kosbor - 3-4 fergħat;
- flett tat-tiġieġ - 400 g;
- basal - 1 pc;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- kannella - pinch 1;
- kosbor tal-art - pinch 1;
- Turmeric - pinch 1;
- tadam - 400 g;
- jogurt naturali - 100 ml;
- krema - 50 ml.
Preparazzjoni
Qabel it-tisjir, għandu jiġi nnotat li l-immarinar għandu jitħejja kuljum qabel il-konsum.
Chilli bżar, tewm u ġinġer whisk f'taħlita ma 'żejt veġetali. Żid mal-ħxejjex paprika, garam-masala, pejst tat-tadam u kosbor. Birra sewwa mill-ġdid. Aħna nagħtu lit-taħlita biex toqgħod għal mill-inqas ġurnata, u mbagħad inneħħu l-biċċiet tat-tiġieġ fiha u ħalliha fil-friġġ għal-lejl.
L-għada, fuq ammont żgħir ta 'żejt veġetali, ejja ngħaddi l-basla, il-bżar u ħwawar oħra. Żomm kollox fuq in-nar għal madwar 10 minuti, u mbagħad żid it-tadam imqatta u l-jogurt naturali. Issa żid il-biċċiet tat-tiġieġ u żommu n-nar għal 15-20 minuta oħra. Ahna nippreparaw id-dixx lest bil-krema u dekorazzjoni bil-weraq tal-kosbor. Iservu ma 'insalata tal-ħxejjex u ross mgħolli .
Masala aromatikja tat-tiġieġ
Ingredjenti:
- tewm - 6 dentikoli;
- Għeruq tal-ġinġer maħkuk - 4 kuċċarini;
- Garam Masala - 2 Tsp.
- Turmeric - 4 Tsp.
- kosbor - 2 Tsp;
- kemmun - 2 Tsp;
- jogurt naturali - 1 ½ st .;
- kardamomu - 6 imżiewed (imfarrak);
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- flett tat-tiġieġ - 1 kg;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- basal - 1 pc;
- pejst tat-tadam - 1/4;
- Ċili imnixxef - 2 pcs .;
- tadam - 5 pcs;
- tursin - 3/4 tbsp.
Preparazzjoni
Fi skutella żgħira, ħallat tewm, ġinġer, turmeriku, garam masala, kosbor u kemmun. Fi skutella oħra, għaqqad jogurt, melħ u nofs taħlita ta 'ħwawar minn skutella żgħira, poġġi l-biċċiet tal-flett tat-tiġieġ fl-immarinar lest u ħawwad sewwa sabiex il-biċċiet tat-tiġieġ ikunu koperti b'saff uniformi tat-taħlita. Aħna nagħtu lill-laħam promarinovatsya madwar 4-6 sigħat.
Ferra ż-żejt veġetali f'foljum ħoxnin, żid basal, pejst tat-tadam, kardamomu u CHILI imnixxef. Fry it-taħlita pikkanti, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm il-pejst jibda jiskura. In-nofs li jifdal tat-taħlita ta 'ħwawar torqod ukoll fil-friegħ u fry għal 4 minuti oħra. Żid it-tadam imqaxxar u kemmxejn imqaxxar, żomm it-taħlita fuq in-nar għal 8-10 minuti oħra, sakemm il-zalza tibda thicken. Issa fil-bażi tat-tadam, tista 'żżid il-krema u t-tursin, u ħallih stew għal 30-40 minuta.
It-tiġieġa, li diġà ġiet immarinat biżżejjed fiż-zalza, tinżamm taħt il-grill għal madwar 10 minuti, imbagħad, jekk meħtieġ, huwa wkoll imqatta 'f'biċċiet u mibgħut lill-zalza tal-krema. Aħna nagħtu lit-tiġieġ minuta biex squint għal 8-10 minuti,
Ross mhuwiex żieda obbligatorja għal dan id-dixx, min iħobb il-qawwi jista 'jissostitwixxi l-garnish ma' tortillas tradizzjonali chapati . Għall-preparazzjoni tagħhom, ħallat 2 tazzi ta 'dqiq u nofs tazza ta' ilma sħun u melħ. Imbagħad għandek bżonn tistira l-għaġina stretta, ħalliha waqfa minn nofs siegħa, u mbagħad ittella 'u fry il-kejkijiet bil-butir.