Profitroles huma prodotti minn batter tal-custard, li huma simili għal eclairs, biss iżgħar fid-daqs. Huma msajrin kemm bil-mili ħelu u dawk mhux ħelwin. U fil-każ tal-aħħar huma snacks eċċellenti li jistgħu jiġu miżjuda ma 'kwalunkwe tabella. Hemm bosta riċetti għall-profiteroles b'mili mingħajr ħlewwa, u aħna se naqsmu miegħek xi wħud minnhom.
Profiteroles bil-ġobon
Mhux se tieħu inti twil ħafna biex tipprepara profiteroles ġobon, iżda fl-ritorn inti se tikseb snack tassew fit-togħma.
Ingredjenti:
Għat-test:
- ħalib - 125 ml;
- bajd - 2-3 biċċa;
- Butir - 60 g;
- dqiq - 100 g;
- zokkor - ½ tsp;
- ftit melħ.
Għall-mili:
- ġobon iebes - 100 g;
- tewm - 1-2 msiemer tal-qronfol;
- ħjara imnaddfin - biċċa 1;
- majoneż għat-togħma.
Preparazzjoni
L-ewwel, ipprepara l-profiteroli. Żid il-melħ mal-ħalib u għallih. Imbagħad ibgħat żejt miegħu u ġġibha lura għall-togħlija. Immedjatament wara dan, ferra fid-dqiq u ħawwad b'tali mod li ma jkunx hemm ċapep, tnaqqas is-sħana u issajjar, waqt li tħawwad sakemm il-massa ssir densi u tleqq.
Neħħi t-taħlita min-nirien u ddaħħal il-bajd fiha, wieħed kull darba, dejjem tħawwad. Għandek tikseb massa elastika. Poġġi biċċa tal-ħami biż-żejt u sprinkle dqiq ftit, inxerrħu għaġina bil-kuċċarina. Agħmel profiteroli fil-forn f'200 gradi sakemm iduru.
F'dan iż-żmien, tista 'tagħmel il-preparazzjoni tal-mili. Biex tagħmel dan, qatra l-ġobon fuq grater multa, għaddi t-tewm permezz tal-istampa, u aqta 'l-ħjara f'biċċiet żgħar. Ħallat l-ingredjenti kollha u staġun bil-mayonnaise għat-togħma. Aqta 'l-profiteroli bin-nofs, poġġi l-ġewwieni tal-mili u sservi għat-tabella.
Profitroles bis-salamun
Il-profiteroles tas-snake bil-ġobon tas-salamun u l-krema jidhru sbieħ ħafna u grazzi għal dan isiru dekorazzjoni eċċellenti tat-tabella festiva.
Ingredjenti:
Għat-test:
- ħalib - 125 ml;
- dqiq - 150 g;
- bajd - 3-4 biċċiet;
- butir - 100 g;
- ilma 125 ml;
- zokkor - 1/3 tsp;
- niskata melħ.
Għall-mili:
- salamun immellaħ - 200-300 g;
- ġobon krema - 200-300 g;
- tewm - 1 sinna;
- Ħxejjex ta 'ananas, bżar iswed u melħ.
Preparazzjoni
Fi saucepan, ikkombina ilma, ħalib, melħ, zokkor u żejt. Poġġiha fuq nar u, waqt li tħawwad perjodikament, ħalliha tgħalli. Meta tagħli l-massa, ħawwad sewwa u żid id-dqiq mgħarbla. Kompli ħawwad sakemm tifforma massa dens fil-pan. Naqqas is-sħana u issajjar għal ftit minuti oħra sakemm l-għaġina tibda tissepara sew mill-ġnub tal-platti.
Neħħi l-pan mis-sħana u ttrasferixxi l-għaġina ġo skutella għat-tkessiħ. Meta ssir sħuna, issuq ġo bajda waħda, kull darba tħawwad sewwa. Għandek tikseb għaġina tleqq uniformi, li faċilment "se jitkaxkru" mill-kuċċarina. Mgħaddas f'qamrun żgħir ta 'ilma, poġġi l-għaġina fuq folja tal-ħami mgħottija bi karta tal-parċmina u ħelu f'forn imsaħħan sa 200 grad għal 20 minuta, imbagħad naqqas is-sħana għal 160 grad u żomm għal 10-15-il minuta oħra.
Lest profitt ftit frisk, imqatta 'l-uċuħ u neħħi l-laħam. Aħsel ix-xibt u nqattgħet fin, aqbad it-tewm, u ħallat il-ġobon krema, tewm, ananas, melħ u bżar. Imla l-mili bi profiteroles, u dekorazzjonihom biċċiet ta 'salamun u ħodor.
Profiteroles bil-kavjar
Mhux inqas verżjoni festiva ta 'l-appetizers se jkunu profiteroli b'kavjar aħmar, li huma ppreparati pjuttost sempliċi u malajr. Biex tagħmel dan, għandek toqgħod profiteroles għal waħda mir-riċetti ta 'hawn fuq, ixsirhom fin-nofs bil-butir u tiekolhom bil-kavjar aħmar.
Profiteroles bil-faqqiegħ
Iddi l-għaġina skont waħda mir-riċetti ta 'hawn fuq.
Għall-mili:
- faqqiegħ - 700 g;
- bajd mgħolli - 2 biċċiet;
- ħjara - biċċa 1;
- majoneż għat-togħma.
Preparazzjoni
Faqqiegħ laħlaħ, maqtugħ f'biċċiet żgħar u sajjar sakemm tkun lesta. Imbagħad ħallathom ma bajd imqatta 'fin u ħjar u staġun bil-mayonnaise. Bil-profiteroles maqtugħin in-naħa ta 'fuq, imlahom b'mili tal-faqqiegħ u jittratta lill-klijenti.