Minkejja sett sempliċi ta 'komponenti, dixx Franċiż imsejjaħ gratin jirriżulta li huwa fenomenali fit-togħma, exquisite u sinjuri ħafna, minħabba li għandu l-istatus ta' ikel solenni u tax-xitwa.
Gratin dofinoe mill-patata - riċetta klassika
Ingredjenti:
- tuberi tal-patata - 0.65 kg;
- ħalib - 325 ml;
- krema mill-inqas 33% - 120 ml;
- Ġobon Gruyere - 110 g;
- tewm - 4 snien;
- melħ - biex togħma;
- art bżar iswed - biex togħma;
- noċemuskata - 5 g jew biex togħma;
- Butir.
Preparazzjoni
Inizjalment, għat-tħejjija tal-granrana, aħna nippreparaw tajjeb il-patata. It-tuberi tiegħi jitnaddfu, jinqatgħu flieli bi ħxuna ta 'madwar żewġ jew tliet millimetri, imla b'taħlita ħalib sħuna u ħawwadha. Għat-tħejjija tiegħu, ħallat il-ħalib f'tazza bil-krema u saħħanha fuq platt sakemm tgħalli. Staġun il-patata bil-melħ, bżar iswed mitħun, noċemuskata, immellaħ ftit f'żejt bi tewm pre-imqatta 'u ħalliha toqgħod fuq nar moderat għal seba' sa għaxar minuti (sa nofs lest), waqt li tħawwad. Fl-aħħar, żid il-ġobon mill-grater, ħallat u neħħi mill-platt.
Ittrasferixxi l-kontenuti ġo forma ta 'butir u forma fi ġobon imkebbeb f'forn imsaħħan sa 125 gradi għal ħamsa u għoxrin minuta. Meta tkun lesta, neħħi l-moffa għal-livell ta 'fuq, u ħalli d-dixx joqgħod għal żewġ minuti f'temperatura massima.
Nagħtu l-pudina moħmija ftit li tissospendi, tibred u tista 'sservi.
Gratin veġetali mill-patata u pastard bil-laħam - riċetta
Ingredjenti:
- ċanga jew majjal - 750 g;
- pastard - 450 g;
- tuberi tal-patata - 950 g;
- basal - 75 g;
- karrotti - 75 g;
- zokk tal-karfus - pc 1;
- bżar ħelu, Bulgaru - 75 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- krema qarsa - 550 g;
- ġobon iebes - 125 g;
- butir - biex togħma;
- Ħwawar - Għat-togħma;
- melħ - biex togħma;
- bżar iswed bl-art - pinch;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
L-ewwel pass huwa li tagħmel patata mqaxxra, staġunha bil-melħ, bżar, butir u ħawwad. Kaboċċa għalli għal ħames minuti f'ilma mielaħ, u l-laħam jitfarrak b'mod konvenjenti
Issa ssalva l-basal imqaxxar u mqatta ', il-karrotti u l-karfus sakemm ikun artab, żid il-bżar Bulgaru u laħam ikkapuljat u ħalliha tiltaqa' taħt l-għatu għal seba 'sa għaxar minuti.
F'forma żejtnija aħna nfirdu l-patata mgħaffġa, minn fuq iddistribwixxi l-fry mill-ħxejjex u l-laħam ikkapuljat, qiegħed saff ta 'pastard u ferra' fuq iż-zalza. Għall-preparazzjoni tiegħu, ħallat il-krema qarsa bi bajd imsawta, żid melħ, bżar, ħwawar u ħawwad.
Qegħdin inħeġġu d-dixx fuq il-ġobon maħkuk u qiegħed f'forn imsaħħan minn qabel għal 185 gradi għal tletin minuta.