Polendvitsa huwa rappreżentant mhux imqabbel tal-kċina Belarussa. Hija biċċa bil-melħ bit-tnixxif sussegwenti. Għall-preparazzjoni tiegħu uża biss ħwawar naturali u l-ebda sustanzi li jsaħħu t-togħma, żebgħa u komponenti oħra ta 'ħsara.
Kif korrettament biex tqaxxar il-polandvitsu fid-dar?
Ingredjenti:
- il-majjal mhuwiex żejtni (preferibbilment il-flett) - 950 g;
- melħ huwa kbir - 2 tbsp. mgħaref;
- Qronfol tat-tewm - 5 biċċa;
- zokkor - 15 g;
- Lavra - 2 weraq;
- pitraġġ imfarrak - 1,5 Tsp.
- art tal-bżar iswed.
Preparazzjoni
Il-proċess tat-tneħħija tal-pendlu fid-dar jibda bil-qatgħat u t-tnixxif tal-fletti. Ħawwad sew il-melħ, poġġi ġobon taħt oppressjoni. Iblaħ il-kontenitur bil-kontenut għal 4 ijiem. Imbagħad ħu l-flettijiet, ixekklu l-bqija ta 'l-umdità b'siġel. Tewm, ferragħ l-istampa, itħan il-laurel u aqta 'l-laħam bit-tewm, il-weraq, il-bżar u l-kemmun.
Gaulet darbiet darbtejn u wrap it b'rombli tal-laħam (it-truf ikopru wkoll). Minbarra l-ħabel tal-bandaging li jirriżulta u qajjem biex tinxef f'post pjuttost sħun u ventilat tajjeb. It-tnixxif jista 'jdum sa ġimgħa. Il-quċċata tal-polydwitz tinxef tajjeb, iżda ġewwa fiha tibqa 'ratba.
Biex tagħmel il-ħasil tal-ħaxix finalizzat tal-laħam lest, ippreżervah b'mod sikur. Il-gum log-ready huwa mgeżwer sewwa fil-parċmina u maħżun fil-friġġ.
Melħ ta 'lira fis-salmura fid-dar - riċetta
Ingredjenti:
- biċċa tal-majjal (tista 'tkun flett) - 900 g;
- zokkor - 35 g;
- Mostarda qawwija "Russa" - 45 g;
- tursin u xibt - 45 g kull wieħed;
- Qronfol tat-tewm - 1-2 biċċa;
- Laurushka - 2 weraq;
- xibt u żerriegħa tal-mustarda - 1 kuċċarina;
- melħ huwa kbir - nofs tazza;
- imsiemer tal-qronfol - 5 blanzuni;
- ilma ffiltrat - 3 litri.
Preparazzjoni
Poġġi melħ, ħwawar u zokkor fl-ilma, għalli. Aqta 'l-kunjardi bir-reqqa, neħħi l-film u stabilixxi fil-kontenitur, il-bajja titkessaħ bis-salmura. F'din il-forma, il-laħam irid joqgħod fil-friġġ għal madwar għaxart ijiem. Imbagħad ħu l-laħam, aħsel sewwa u ħoll l-umdità żejda b'xugaman. Neħħi l-ħodor u ħalltu t-tewm fuq grater tal-bettieħa, għaqqadhom. Ukoll, min-naħat kollha, ikopru l-laħam, wrap it fil-parċmina u ħallih fil-kontenitur għal 24 siegħa, mingħajr ma tneħħih fil-friġġ. Imbagħad neħħi mill-laħam taħlita ta 'ħwawar, daħħal il-polentvitsu fil-futur f'diversi saffi ta' garża, torbot ma 'spag u tiddetermina li tinxef, mdendel (esklussivament f'borża) għal 10-14 ijiem. Dan il-mod ta 'pickling l-għeneb żgur jekk jogħġbok int aktar minn xiri, anke l-zalzett l-aktar għoljin fil-maħżen.