Kutabs bil-laħam fl-istil ta 'l-Ażerbajġan huma appetizing patties ċatti magħmulin minn għaġina friska b'forma mqaxxra, li huma moħmija f'qiegħ dry. Bħala mili, tista 'tuża tipi differenti ta' laħam: ħaruf, ċanga, tiġieġ u saħansitra fwied.
Kif issajjar kutaby bil-laħam?
Il-kutabs ta 'l-Ażerbajġan mhumiex diffiċli biex jiġu ppreparati, iżda ħafna delikati. Tista 'sservi bħala dixx indipendenti jew bħala żieda ma' ikliet bażiċi, per eżempju, għal soppa. Ir-rakkomandazzjonijiet ippreżentati hawn taħt se jippermettu anke l-ewwel darba biex ilaħħqu b'suċċess.
- Wara l-għaġna l-għaġina għandha tingħata mistrieħ, allura jkun aktar faċli li tinbidel.
- Jekk il-basal jiġi miżjud fuq il-basal, allura għandu jiġi mgħaffeġ għal ġulepp ħelu sabiex ikun jista 'jinqaleb.
- Bħala mili tal-laħam huwa aħjar li tuża l-laħam bis-saff ta 'bejn is-saffi tax-xaħam jew iżżid ix-xaħam separatament sabiex il-mili ma jkunx wisq niexef.
Għaġina għall-kuttakini bil-laħam - riċetta
L-għaġina għall-kutabs bil-laħam tista 'titħejja skond ir-riċetta l-aktar sempliċi. Għal dan, huma meħtieġa biss id-dqiq, il-melħ u l-ilma, jekk timtela f'idejk, tista 'żżid ftit dqiq ieħor, iżda huwa importanti li ma tiġix imblukkata, għandha tkun ratba. Huwa importanti ħafna li l-għaġina tkun irrumblata kemm jista 'jkun irqaq.
Ingredjenti:
- dqiq - 4.5 tazzi;
- melħ - 1 kuċċarina;
- ilma - 2 tazzi.
Preparazzjoni
- Ħallat l-ilma bil-melħ u d-dqiq.
- Imsaħ l-għaġina, ikopruh u ħalli għal 15-il minuta.
- Imbagħad għal darb'oħra huwa mserraħ, maqsum f'biċċiet u kull wieħed jitlesta f'saff irqiq.
Baku kutabs bil-laħam
Kif issajjar kutabs bil-laħam, biex tagħmilhom fragranti, appetizing u mmerraq, hija kwistjoni ta 'tħassib għal kull mistress. Bħala mili għal kutabs huwa tajjeb ħafna li tuża l-ħaruf bil-basla. Il-proporzjonijiet ta 'l-ingredjenti għandhom ikunu madwar 2: 1. Il-basal se jżid juiciness żejjed.
Ingredjenti:
- dqiq - 2 tazzi;
- ilma - ½ tazza;
- melħ - ½ tsp;
- ħaruf - 200 g;
- bozza - biċċa 1;
- ghee - 50 g.
Preparazzjoni
- Fi skutella ffiltra d-dqiq, żid ftit ilma u melħ, għaqqad l-għaġina.
- Ħalli għal nofs siegħa, mgħotti b'serel.
- Il-ħaruf bil-basal huwa mitħun, immellaħ, imqaxxar.
- Iddividi l-għaġina f'4 partijiet, irrombla.
- Fuq l-għaġina jinfirex il-mili u tinja hekk li joħroġ semikru.
- It-truf jintrabtu flimkien.
- Fry kutabs bil-laħam fl-Ażerbajġan għal madwar 3 minuti fuq kull naħa.
Kutaby bil-laħam u ħodor
Kutabs b'ħxejjex aromatiċi fl-istil Ażerbajġan huma utli ħafna, fit-togħma u faċli biex tipprepara. Din l-għaġina mingħajr zokkor hija popolari ma 'kull min jipprovah mill-inqas darba. Mill-varjetà kollha ta 'ħaxix fid-dixx, huwa aħjar li żżid il-cilantro, it-tursin u l-anella. Jekk ma jkunx hemm xaħam tad-denb tax-xaħam, jista 'jiġi sostitwit bix-xaħam.
Ingredjenti:
- dqiq - 300 g;
- ilma 100 ml;
- melħ - 1 kuċċarina;
- żejt - 1 tbsp. kuċċarina;
- vitella - 450 g;
- xaħam xaħmi - 30 g;
- bozza - biċċa 1;
- ananas, kosbor, tursin - tul il-bun.
Preparazzjoni
- Fid-dqiq, ferra 'fl-ilma, żejt, melħ u għaqqad l-għaġina.
- Irrombla f'gazzetta, poġġih f'borża u nodfa fil-kesħa għal nofs siegħa.
- Il-laħam, il-basal u x-xaħam xaħmi jgħaddu minn grinder tal-laħam, melħ, bżar, ferra '100 ml ta' ilma, ħodor u ħawwad.
- L-għaġina hija maqsuma f'biċċiet, irrumblati, mifruxa l-mili u taqfel it-truf.
- Fry kutaby bil-laħam u ħodor fl-Ażerbajġani f'qiegħ il-qali msaħħan tajjeb.
Kutab bit-tiġieġ
Riċetta kutubov bil-laħam tat-tiġieġ hija sempliċi ħafna u aċċessibbli għal kulħadd. Biex tipprepara l-ikel għandek bżonn l-aktar prodotti ordinarji, f'dan il-każ huwa indikat li l-bajda hija miżjuda mal-għaġina, iżda huwa possibbli li tagħmel mingħajrha, billi tagħmel il-għaġina biss mid-dqiq, ilma u melħ. U li l-prodotti ma rriżultawx li kienu niexfa b'mod eċċessiv, għandek bżonn tuża sider u flett bil-koxox għall-mili.
Ingredjenti:
- dqiq - 1.5 tazzi;
- bajd - biċċa 1;
- ilma 100 ml;
- melħ - ½ tsp;
- tiġieġ ikkapuljat - 200 g;
- ħabaq imnixxef - pinch;
- tursin ħodor - 30 g;
- melħ;
- Butir.
Preparazzjoni
- Għall-għaġina għaġina dqiq, bajd, melħ u ilma.
- L-għaġina li tirriżulta ssiġilla sakemm tilbes, tkopri u tħalli nofs siegħa.
- Tiġieġ ikkapuljat strew ħabaq, żid ħodor, melħ, bżar u ħawwad.
- L-għaġina hija maqsuma f'diversi partijiet u kull waħda hija rrumblata.
- Ifrex nofs biċċa tal-mili, ikopri t-tieni nofs u garża t-truf.
- Fries kutabs bil-laħam fl-Ażerbajġan fuq iż-żewġ naħat sakemm aħmar.
Kutaby bil-ħaruf - riċetta
Kutabs bil-qamħ tal-muntun u r-Rummien huma togħma eċċezzjonalment fit-togħma u li toffri ħafna. Ir-Rummien jagħtiha piquancy speċjali. Mill-ħwawar għall-mili tal-laħam tista 'żżid bżar iswed u ftit kannella. Għall-prodotti tal-qali huwa aħjar li tuża qoxra tqila tal-ħadid fondut, li trid tissaħħan minn qabel.
Ingredjenti:
- polpa tal-ħaruf - 500 g;
- basal - 3 biċċiet;
- granata - biċċa 1;
- ghee - 120 g;
- dqiq - 2 tazzi;
- ilma - 150 ml.
Preparazzjoni
- Il-laħam jgħaddi minn tħin tal-laħam bil-basal, melħ, bżar, żerriegħa tar-Rummien u ħawwad.
- Mid-dqiq, melħ u ilma għaqqad l-għaġina.
- Aqsamha f'biċċiet, ittella ', aqta ċrieki.
- Nofs ta 'kull biċċa hija mimlija, livellata, mgħottija bit-tieni nofs tal-għaġina, it-truf huma marbuta.
- Oħroġ dixx ta 'l-Ażerbajġan ta' kutaba fuq qali ta 'qali niexef u msaħħan ħafna.
Kutabs biċ-ċanga
Kif issajjar il-kutabs ta 'l-Ażerbajġer biċ-ċanga, sabiex il-prodotti joħorġu t-togħma u l-mmerraq, tħeġġeġ ħafna esperti kulinari u sempliċiment min iħobb ikla sabiħa. Għall-meraq, il-laħam taċ-ċanga jitnaddaf flimkien ma 'basal u xaħam grassi. Meta jiffurmaw il-prodotti tat-tarf, huwa importanti li tissikka b'mod sod sabiex il-meraq ma jnixxix.
Ingredjenti:
- dqiq - 2 tazzi;
- ilma - ¾ kikkra;
- melħ;
- ċanga - 300 g;
- xaħam xaħmi - 100 g;
- basla - 1 biċċa;
- bżar iswed mitħun.
Preparazzjoni
- Mid-dqiq, il-melħ u l-ilma, ħallat l-għaġina mingħajr lewża.
- Għattiha u ħalli għal nofs siegħa għall-mistrieħ.
- Iċ-ċanga bil-basal u x-xaħam hija mitħuna b'materjal li jgħaqqad il-laħam jew blender.
- L-għaġina tiġi rrumblata, jinqatgħu ċrieki, jinfirxu l-mili, it-truf jintrabtu flimkien.
- Fry kutaby bil-laħam f'qalq niexef għal kundizzjoni ħafifa minn żewġ naħat.
Kutabs b'fibra fl-Ażerbajġan
Il- kejkijiet tal- kutaba ta 'l- Ażerbajġan jistgħu jissajru anki bil-fwied. F'dan il-każ, uża l-fwied tat-tiġieġ, iżda l-majjal jew ċanga wkoll joqgħod. U li l-mili huwa aktar mmerraq, meta taqli fil-qali, tista 'żżid flieli ta' xaħam, u biss imbagħad kollha flimkien itħan bil-laħlaħ tal-laħam jew blender.
Ingredjent :
- dqiq - 200 g;
- ilma 100 ml;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ;
- fwied tat-tiġieġ - 300 g;
- basal, karrotti - 100 gramma kull wieħed.
Preparazzjoni
- Mid-dqiq, l-ilma, iż-żejt u l-melħ, għaqqad l-għaġina, tkopri u tħalli nofs siegħa.
- Ħxejjex huma mitħunin u passe.
- Żid il-fwied, melħ u fry sakemm isir.
- Il-massa lest hija mitħuna f'likatur.
- L-għaġina hija maqsuma fi 8 partijiet, kull waħda hija rrumblata rqiq, nofs hija mimlija f'nofs, mgħottija bit-tieni nofs u t-truf huma mwaħħlin flimkien.
- Fry kutaby f'qalq xott.