Il-kultura tat-tisjir tas-soy sauce għandha aktar minn 2000 sena. Il-proċess stess li tinkiseb permezz tal-fermentazzjoni tas-sojja, imħallat mal-qamħ, ross jew xgħir, jieħu ħafna xhur. Aħna lanqas biss se nippruvaw nirroduċuha fid-dar. Imma biex issajjar fuq il-bażi zlazi oħra - dan huwa kompletament possibbli għalina. Dak li nagħmlu illum!
Ricetta għal zalza tas-sojja homemade
Ingredjenti:
- ħbub tas-sojja - 1/4;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- Brodu - oġġett wieħed;
- butir - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Aħżen il-ħbub tas-sojja sakemm tkun artab, aħna tarmih lura f'koller u ħalliha titbattal. Itħan il-blender fi purejiet, żid id-dqiq u ħallat kollox sewwa. Aħna pour butir imdewweb, melħ. Għal darb'oħra, aħna għaqqad u ċċaqlaq il-massa li tirriżulta f'panza. Aħna nżidu brodu (int tista 'tieħu kwalunkwe - laħam , ħaxix , ħut), u sajjar, waqt li tħawwad, fuq sħana baxxa għal madwar 5 minuti. Wara let's kompletament kessaħ. Zalza tas-sojja homemade hija lesta!
Riċetta tal-zalza tas-sojja
Ingredjenti:
- Zalza tas-sojja - 100 ml;
- għasel - 2 tbsp. mgħaref;
- tewm - 4 snien;
- trab tal-bżar iswed - biex togħma.
Preparazzjoni
L-għasel jissaħħan għal stat likwidu f'banju ta 'l-ilma u jitħallat ma' zalza tas-sojja. Għandha tinkiseb massa omoġenja. Agħfas it-tewm fil-zalza, żid il-bżar iswed. Ahna nafu sewwa mill-ğdid. Dan zalza hija ideali għal-laħam tal-ħami jew tjur.
Zalza tas-sojja krema
Ingredjenti:
- Zalza tas-sojja - 2 tbsp. mgħaref;
- krema - 150 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 1 tbsp. kuċċarina;
- basla - 1 biċċa;
- tewm - 4 snien;
- melħ tal-baħar, bżar iswed art - għall-togħma.
Preparazzjoni
Basal imqatta 'fin u tewm moqli fiż-żejt taż-żebbuġa sakemm ikun trasparenti. Bi ħmieġ irqiq, ferra 'fil-krema, żid soy sauce u bżar. Jekk meħtieġ, dosalivayem. Stew għal 3-4 minuti fuq sħana baxxa sakemm imsajjar. Zalza krema bħal tas-sojja hija perfettament magħquda ma 'ħut u frott tal-baħar.
Ricetta għal zalza tas-sojja ħelwa
Ingredjenti:
- Zalza tas-sojja - oġġett wieħed;
- sherry - nofs seklu;
- zokkor - 2/3 tal-oġġett;
- Kurrat - 1/2 pcs.;
- għerq tal-ġinġer - 2 ċm;
- kannella mitħun - 1/2 tbsp. mgħaref;
- anisi - 2 biċċiet;
- qoxra tal-larinġ - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
L-għeruq tal-ġinġer tal-ġinot irqiq bil-ġir u l-qoxra tal-larinġ aħna nġorru fis-saucepan Żid il-basla mqatta ', inbid, soy sauce, zokkor u ħwawar. Ħallat u poġġi fuq il-fuklar. Aħżen fuq sħana baxxa għal madwar siegħa, sakemm madwar terz ma jiġix evaporat. Daħħal il-filtru taż-żerriegħa u ferragħ ġo vażett xott nadif. Huwa mhux iktar minn xahar fil-friġġ. Ippreparat għal din ir-riċetta, il-zalza tas-sojja ħelwa hija moqdija għal Sushi u f'rombli bl-avokado jew tintuża bħala komponent għal zalza Ċiniża ħelwa u qarsa.