Hemm ħafna riċetti tal-faqqiegħ tal-faqqiegħ. Illum se nipprovdu għażliet għall-birra mill- faqqiegħ mgħolli .
Mogħoż tal-faqqiegħ Delicious mill-faqqiegħ mgħolli għax-xitwa
Ingredjenti:
- faqqiegħ - 1,9 kg;
- karrotti - 240 g;
- basla - 240 g;
- ħall - 20 ml;
- Folji tal-ballut ta 'daqs medju - 3 biċċa;
- imsajjar mhuwiex melħ iodizzat - għall-togħma;
- żejt taż-żebbuġa mingħajr togħma jew żejt tal-ġirasol - 390 ml;
- bżar iswed (ġdid mitħun) - 2-3 pinch.
Preparazzjoni
Biex tipprepara bajd tal-faqqiegħ tista 'tuża bħala tip wieħed ta' faqqiegħ, u tuża assortiment tal-faqqiegħ. Inizjalment, aħsel sewwa l-massa tal-faqqiegħ, neħħiha mill-kontaminazzjoni, u poġġih f'bastiment xieraq. Jekk jintużaw tipi differenti ta 'faqqiegħ, huwa aħjar li jiġu magħżula l-ewwel f'kapaċitajiet differenti, peress li l-ħin tat-tisjir ta' rappreżentanti ta 'ċertu tip jista' jvarja. Imla faqqiegħ b'ammont żgħir ta 'ilma immellaħ u qiegħed fuq il-cooker. Aħna nżommu l-prodott b'temperatura moderata sakemm tkun lesta u ratba. Skond il-varjetà, dan jista 'jieħu minn għoxrin sa erbgħin minuta.
Issa għaqqad il-faqqiegħ f'koller u ħalli għal ftit ħin biex tfixkel mill-umdità żejda. Sadanittant, aħna nodfa l-bozoz u saqajhom iżgħar kemm jista 'jkun fil-kubi, u rqaq il-karrotti minn grater medju. Ferra f'tazzna jew żejt tal-ħxejjex tal-qali fil-fond, saħħnu u tpoġġi fi skutella oriġinarjament basal. Wara ħames minuti, żid il-karrotti u fry il-ħxejjex għal ħames minuti oħra. Waqt it-tħawwir tal-ħxejjex, inbiddulna l-massa tal-faqqiegħ permezz ta 'grinder tal-laħam jew nittrattawha ma' blender u poġġih f'kontenitur għal massa tal-ħxejjex mixwija. Żid żejt tal-ħxejjex, inneħħu weraq tal-weraq u bżar, aħna ferra 'l-preforma biex togħma u ħalliha taħt l-għatu billi tħawwad għal siegħa u nofs. Fl-aħħar tal-preparazzjoni aħna nferixxu fil-ħall, ħallat il-kavjar, ippakkjah f'boroż sterili, ikopruh b'għotjien u ħollha fuq l-ixkaffa tal-friġġ għal ħażna wara t-tkessiħ.
Kavjar tal-faqqiegħ minn faqqiegħ mgħolli bit-tadam u t-tewm
Ingredjenti:
- faqqiegħ - 1,9 kg;
- tadam frisk - 550 g;
- karrotti - 240 g;
- basal - 380 g;
- snien tat-tewm - 2-3 biċċa;
- bżar ħelu - 280 g;
- meraq tal-lumi - 15-20 ml;
- imsajjar mhuwiex melħ iodizzat - għall-togħma;
- zokkor - biex togħma;
- Żebbuġa mingħajr togħma jew żejt tal-ġirasol - 90 ml;
- bżar iswed (ġdid mitħun) - 2-3 pinch.
Preparazzjoni
Il-kavjar għal din ir-riċetta jista 'jkun imsajjar jew minn faqqiegħ abjad mgħolli, jew minn boletus jew saħansitra champignons. It-togħma se tkun differenti, iżda fi kwalunkwe każ interessanti u denja.
Il-faqqiegħ inizjalment jiġi magħżul, maħsul bir-reqqa u mgħolli sakemm ikun lest fl-ilma mielaħ għat-togħma. Fl-istess ħin, npoġġu karrotti imsajrin u maħsulin, li huma mnaddfa fuq kemm huma lesti u, flimkien mal-massa tal-faqqiegħ mgħolli, aħna nħallna f'ħalq li jmut jew fi blender. Il-basal għandu jitnaddaf, kubi imqattgħin fin u fry fuq il-ħxejjex mingħajr ir-riħa taż-żejt sa rudeness.
Mogħdija tal-faqqiegħ mgħawweġ, karrotti u basal moqlija npoġġu f'panzell, nid-nar u tommim b'ħawwad perjodiku għal ħamsa u għoxrin minuta. Matul dan iż-żmien se nippreparaw it-tadam kif suppost. Qiegħed ngħaddulhom għal ftit minuti f'ilma jagħli, wara li aħna nħawwad bl-ilma tas-silġ u qoxra. Sussegwentement, it-tadam imqatta 'huwa żgħir kemm jista' jkun jew sempliċement itħan f'beater u jinfirex fuq faqqiegħ b'ħxejjex. Bl-istess mod, itħan u l-bżar ħelu Bulgaru. Aħna podsalivayem kavjar, bżar, żid zokkor u meraq tal-lumi u ħalli n-nar moderat għal madwar għoxrin minuta jew sa l-evaporazzjoni ta 'umdità żejda. Għal ftit minuti qabel it-tmiem tat-tisjir, aħna npoġġux fis-snien tal-kavjar maħkuk imnaddaf it-tewm. Jibqa 'biss għall-ippakkjar tal-kavjar fuq vażetti sterili, ikopruh b'mod laxk u poġġihom fil-friġġ għall-ħażna.