Il-ħalib mgħolli huwa tajjeb u ħelu

Il-ħalib huwa wieħed mill-aktar prodotti komuni u popolari tradizzjonalment użati fid-dieta ta 'kuljum tal-biċċa l-kbira tal-familji. Il-kwistjoni dwar liema ħalib tintuża l-aħjar għall-użu ta 'kuljum, tikkawża dibattitu kostanti. Xi wħud jippreferu jixtru esklussivament ħalib ippastorizzat industrijali, iżda l-valur nutrittiv ta 'tali prodott jitnaqqas b'mod sinifikanti minħabba l-ipproċessar.

Ħalib homemade fih ħafna aktar sustanzi utli, iżda jixtruh, wieħed irid ikun żgur li jinkiseb minn baqra b'saħħitha. It-togħlija hija l-aktar metodu sempliċi ta 'purifikazzjoni tal-ħalib minn mikro-organiżmi ta' ħsara fid-dar. Imma x'inhu l-benefiċċju u l-ħsara tal-ħalib mgħolli?

Benefiċċju tal-ħalib mgħolli

Il- ħalib frisk frisk huwa maħżen sħiħ ta 'nutrijenti, vitamini u batterji tal-ħalib li jistgħu jsaħħu d-dieta ta' persuna. Sakemm l-annimal ikun b'saħħtu, jirċievi dieta li ma tagħmilx ħsara lill-ambjent u meta jirċievi l-ħalib, l-istandards ta 'iġjene huma osservati, prodott bħal dan huwa meqjus bħala sors prezzjuż ta' komponenti tant importanti tan-nutrizzjoni bħal:

• mikro u makroelementi, b'mod partikolari kalċju, fosfru, potassju;
• aktar minn 20 tip ta 'enżimi tal-ħalib (lactase, amylase, lipase, phosphatase, eċċ.);
• vitamini A, Ċ, K, D3, B1, B2, B6, B12;
• Il-karboidrati, li l-aktar huma zokkor tal-ħalib;
• proteini, inkluża l-kaseina, l-lactalbumin, il-lactoglobulin.

Dwar il-kwistjoni dwar jekk hux tajjeb il-ħalib mgħolli, tista 'definittivament tgħid iva. Bil-vantaġġi kollha tiegħu, il-ħalib frisk għandu numru ta 'fatturi perikolużi, jista' jkun fih mikro-organiżmi patoġeniċi, li matul il-ħażna jimmultiplikaw b'mod attiv. Waqt it-tgħolija prattikament il-batterji patoġeniċi kollha jiġu newtralizzati. Għalkemm dan it-trattament tal-ħalib iwassal għall-qerda parzjali ta 'xi wħud il-vitamini u l-preċipitazzjoni tal-proteini, jinżamm numru suffiċjenti ta 'nutrijenti, filwaqt li l-ħajja fuq l-ixkaffa u s-sikurezza jiżdiedu.

Il-kontenut kaloriku tal-ħalib mgħolli huwa ta '65-70 kcal, valur nutrittiv f'100 g:

• proteini - 3.4 g;
• Xaħmijiet - minn 3-4 g;
• karboidrati - 5.5 g.

Għal dieta tajba, il-ħalib mgħolli huwa wieħed mill-aktar prodotti utli, speċjalment għal nies li għandhom attività fiżika għolja jew li huma involuti b'mod attiv fl-isports.