Il-għaġin huwa dixx delikat tal-kċina Taljana. Ir-riċetti għall-għaġin carbonara bil-perżut u l-krema qed jistennewk hawn taħt.
Carbonara bil-perżut u krema
Ingredjenti:
- għaġin - 450 g;
- krema 15% xaħam - 450 ml;
- perżut - 280 g;
- melħ;
- bacon - 200 g;
- żejt taż-żebbuġa - 20 ml;
- trab tal-bżar iswed;
- bajd tat-tiġieġ - 3 biċċiet;
- Parmesan jew ġobon iebes ieħor - 300 g.
Preparazzjoni
Kważi sakemm lest biex issajjar l-għaġin fl-ilma immellaħ. Fry il-bejken u l-perżut f'żejt taż-żebbuġa bi tibniet imqattgħin. Fl-iskutella, ħallat 3 bajd, krema, żid melħ u żid ħwawar. Xi ftit taħdem biex tħalli massa omoġenja. Ferra 'l-parmesan imqatta' u ħallat mill-ġdid. Mal-perżut u l-bejken, poġġi l-għaġin, ħawwad u żid it-taħlita tal-krema tal-bajd. Għal darb'oħra, kollha jinħlew b'attenzjoni u jqassmu f'porzjonijiet.
Spaghetti carbonara bil-perżut u krema
Ingredjenti:
- spagetti - 400 g;
- perżut affumikat - 300 g;
- Parmesan - 80 g;
- żejt taż-żebbuġa - 45 ml;
- krema - 230 ml;
- melħ;
- isfra tal-bajd nej - 4 biċċa;
- tewm - 2 sinniet.
Preparazzjoni
It-tewm hu nadif u melenkoko kroshim. Fil-qali twaħħal iż-żejt taż-żebbuġa u għal madwar minuta ngħaddu t-tewm. Qiegħed hemmhekk l-istess perżut imqatta 'f'biċċiet żgħar u ħallat għal madwar 3 minuti. Qamħirrum isfar bl-addizzjoni ta 'krema, poġġi parmesan maħkuk, żid melħ u bżar. Spagetti huwa msajjar sakemm ikun lest, żidhom mal-perżut, ferra l-krema sauce u ġġib ħxuna fuq sħana baxxa.
Ir-riċetta oriġinali għall-carbonara bil-krema u l-perżut
Ingredjenti:
- spagetti - 240 g;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- insalata tal-basla ħamra - 120 g;
- bajd tat-tiġieġ - 4 biċċiet;
- perżut - 150 g;
- krema - 180 ml;
- melħ;
- butir naturali - 30 g;
- Parmesan maħkuk - 50 g;
- bżar.
Preparazzjoni
Għalli l-ilma, żid melħ miegħu, aqla 'l-ispagetti u ħallihom sa kważi sakemm tkun lesta. Fry fil-butir imfarrak imfarrak il-basal aħmar, it-tewm u l-perżut, tibniet imqattgħin jew kubi. Neħħi l-qali mill-nar. Fi skutella kbira, ixxotta bajd bil-krema u parmesan maħkuk. Aħna podsalivayem, pritrushivaem pepper u jixegħlu mill-ġdid. Fuq il-spagetti imsajjar, inxerrdu l-perżut moqli bil-basal u t-tewm, ferra l-krema taħlita fuqha u ħallat.
Għaġin Carbonara bil-perżut, ġobon u krema - riċetta
Ingredjenti:
- perżut - 50 g;
- spagetti - 120 g;
- krema grassa - 50 ml;
- ġobon - 30 g;
- Inbid abjad xott - 30 ml;
- bajd tat-tiġieġ - 1 pc.
Preparazzjoni
Spagetti jitferra 'f'ilma jagħli, imsajjar kważi sakemm ikun lest, u mbagħad inħallu lura lill-colander. Poġġi l-bajda bil-mod, u tissepara l-isfar mill-proteina. L-isfar flimkien ma 'krema u ġobon mqatta', podsalivaem u bżar. Il-perżut jinqata 'fil-pjanċi, inkaljat għal rouge fil-butir, tferrigħ f'inbid abjad xott. Żid spagetti lesti, ferra 'zalza kremuża u ħawwad malajr.
Ricetta għall-karbonati bil-perżut, faqqiegħ u krema
Ingredjenti:
- spagetti - 500 g;
- perżut - 180 g;
- butir naturali - 30 g;
- champignons frisk - 250 g;
- basla - 120 g;
- krema grassa - 200 ml;
- taħlita ta 'bżar;
- melħ.
Preparazzjoni
Champignons minjieri, maqtugħin flieli żgħar, fry flimkien ma 'kubi żgħar imqattgħin ta' basal sakemm il-likwidu jevapora. Il-perżut jitqaxxar fi flieli rqaq. Ferra l-krema fis-saucepan, żid il-faqqiegħ bil-basal, il-melħ, il-ħwawar u t-tadam fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad b'mod kostanti, madwar 5 minuti. Il-perżut huwa moqli fil-butir imdewweb. Fi pjanċa, infirxna l-preparazzjoni ta 'spagetti, minn fuq il-perżut u nipprovdu zalza bil-faqqiegħ. Imbagħad aħna agħmel il-paste tal-carbonara f'porzjonijiet u ċempel lil kulħadd fuq il-mejda. Bon appetit!