L-istorja ta 'din id-deżerta notevoli hija magħrufa, jekk mhux kollha, allura ħafna. Il-famuż pie-pivot ħareġ bħala riżultat ta 'l-iskjavi ta' żewġ aħwa Franċiżi, li għelbu l-karamella tat-tuffieħ fuq il-fuklar. In-nisa Franċiżi inventivi sabu xejn aħjar milli biex ikopru s-saff tal-muntanji tad-deżerta tal-għaġina tal-għaġina u l-bake. Laħmijiet imħejjija impressjonati bit-togħma morra mhux tas-soltu tagħha.
Ukoll, li jargumenta magħhom huwa diffiċli, minħabba li t-tuffieħ tat-togħma għandu togħma verament mhux tas-soltu u dehra mhux tas-soltu inqas affaxxinanti.
Tartan bit-tuffieħ - riċetta
Minkejja l-fatt li l-oriġinali ta 'dan id-dixx ta' spiss huwa msajjar fuq għaġina, se nwaqqfu mill-inqas ir-riċetta klassika ta 'għaġina mqatta, li tiffranka mill-battikata b'saffi u ħela ta' ħin eċċessiv.
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 300 g;
- butir - 150 g;
- ilma kiesaħ - 1/3;
- melħ - pinch.
Għall-mili:
- zokkor - 5 tbsp. mgħaref;
- tuffieħ (solidu, aħdar) - 2 biċċiet;
- meraq tal-lumi - 1 kuċċarina;
- ilma - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Aħna nibdew nippreparaw it-tuffieħ tat-togħma. L-ewwel ħaġa li għandek tagħmel hi ffiltra d-dqiq bil-melħ. Il-butir tas-silġ jinqata 'fil-kubi u jerġa' jintbagħat lill-friża. Id-diffikultà ewlenija ta 'dan it-test hija ż-żamma ta' kesħa kostanti: iż-żejt lanqas biss jista 'jibda jiddewweb, inkella kollox imur għall-iskart, hekk tara t-temperatura tiegħu u jżommha fil-livell l-iktar baxx possibbli.
Aktar kubi tal-butir jintefgħu fid-dqiq u nqattgħuhom biex ikunu koperti. Wara dan nibdew inħallu ż-żejt direttament fid-dqiq, l-idejn jinqatgħu perjodikament biex jeħlu mal-biċċiet tal-brim. Irrombla l-għaġina sakemm tinbidel f'saff dens, imbagħad bir-reqqa, fuq tablespoon we pour ilma tas-silġ fuqu, ħafif għaqqad l-għaġina biex tinbidel ballun, wrap the ball u poġġih fil-friġġ għal siegħa.
Filwaqt li l-għaġina tinħela, ejja nagħmel il-karamella: poġġi zokkor bi ftit tablespoons ta 'ilma fuq il-fuklar, ħawwad il-karamella sakemm tinħall kompletament u tibda togħlija, imbagħad ma tmissx mill-ġdid u biss tikkontrolla l-livell tat-tebgħa tiegħu viżwalment: aktar jiskura l-karamella, aktar ħelu jagħmilha.
Sussegwentement, f'forma waħda kollha, ferra 'saff ta' karamella, ħalli pjanċi rqiqa ta 'tuffieħ solidi, minn fuq ikopru d-dixx b'għonq ta' għaġina tad-dijametru xieraq, imdewweb mhux irqiq wisq. Dak kollu li baqa 'huwa li bake kejk taten bit-tuffieħ f'90 grad 30-35 minuta.
Id-deżerta Franċiża tat-tuffieħ hija servuta mingħajr dekorazzjonijiet żejda, minħabba li huwa t-tiżjin ta 'kwalunkwe tabella, kif ukoll il- gallettini famużi Madeleine u l- għaġin .