Curry huwa taħlita stabbilita ħafna u utli ħafna ta 'ħwawar ibbażata fuq l-għerq tal-turmeric, li oriġina f'waħda mit-tradizzjonijiet kulinari Indjani. Imsejħa wkoll ħafna platti minn prodotti differenti, imsajrin bl-użu ta 'taħlita ta' curry. Dan ix-zalzett huwa ppreparat bl-użu ta 'taħlita xotta ta' ħwawar tal-curry. Bħalissa, it-tħawwir tal-curry huwa mifrux, u platti miegħu huma ppreparati kullimkien. L-għerq turmeriku mgħaffeġ għandu riħa pikkanti pikkanti u togħma ħafifa, kemmxejn spjaċevoli, sabiex ingredjenti oħra jiġu miżjuda ma 'dan il-ħwawar. Il-curry jista 'jkun pjuttost qawwi u, bil-maqlub, għandu togħma ratba u delikata, iżda l-fwieħa u l-ilwien għadhom pjuttost karatteristiċi, għalhekk ir-riħa tal-curry hija diffiċli biex tħawwad ma' xi zalza oħra.
Kif issajjar il-curry?
Fl-Indja, it-tisjir tal-curry sauce huwa ħaġa tradizzjonali. Tipikament, l-Indjani qed jippreparaw taħlita ta 'curry xotta immedjatament qabel l-użu minn ingredjenti friski, minn din it-taħlita u ħejjew is-sajjar tal-curry f'darhom. L-approċċ għar-riċetta mhuwiex iffissat u kompletament kreattiv - kulħadd iħejji t-togħma tagħhom, li jaderixxi biss mal-prinċipji ġenerali. Naturalment, f'reġjuni differenti, popli u tribujiet tal-Indja, il-kompożizzjoni tal-curry sauce hija differenti ħafna. Jintuża għall-aromatizzazzjoni u l-kulur tar-ross, ħxejjex, laħam, ħut u prodotti oħra. Barra minn hekk, il-curry ippronunzjata l-proprjetajiet kurattivi - iżid l-immunità, jipprevjeni d-dehra ta 'plakek ateroskleroċi fuq il-ħitan interni tal-bastimenti u l-iżvilupp tal-kanċer.
Tisjir tal-curry
Kif tipprepara zalza tal-curry innifsek? Għall-preparazzjoni ta 'dixxijiet biċ-zalza tal-curry neċessarjament tuża taħlita niexfa tal-curry, li biha tista' ssajjar tiġieġ, ħaruf, ħut, ross, legumi u prodotti oħra. Hawnhekk hawn lista approssimattiva tal-ingredjenti tat-taħlita niexfa tal-curry: turmeric, kosbor, bżar aħmar, bżar iswed, bżar ħelu, kardamomu, kemmun, fenugreek, ġinġer, sinna, kannella, mustarda, paprika, bżar Cayenne, azhgon, bużbież, tewm u noċemuskata. Impressjonanti, id-dritt? Il-proporzjonijiet ivarjaw. Għal dawk li ma jridux jolqtu bl-awto-preparazzjoni ta 'taħlita ta' curry, tista 'tavżak biex tixtri taħlita niexfa lesti fis-suq jew fis-supermarket (normalment hemm 2 għażliet disponibbli - akuti u inqas akuti).
Curry Chicken
Delicious ħafna dawra tiġieġ taħt curry sauce.
Ingredjenti:
- Sider tat-tiġieġ 1;
- 1 basla kbira;
- 1 tazza tal-krema tal-ħalib naturali;
- 2 tablespoons ta 'dqiq tal-qamħ fi / s;
- 1-2 tablespoons ta 'trab tal-curry;
- ftit żejt veġetali.
Preparazzjoni:
L-ewwel, ħalli d-dqiq tal-qamħ f'qalq niexef fuq sħana baxxa sakemm id-dawl jinbidel fid-dell (madwar 2-4 minuti), waqt li tħawwad bi spatula. Aħna ser iniżżlu l-basal u aqta 'b'mod fin. Aħna nqattgħu l-flett tat-tiġieġ ma 'kubi żgħar, immelħin u fry f'qaleb f'żejt veġetali miż-żewġ naħat sa dell kannella dehbi Delicious. Waqt il-qali tal-flett tat-tiġieġ f'qiegħ tal-qali separat, frieħ il-basla fiż-żejt veġetali sakemm lewn id-deheb fuq sħana medja. Aħna ħawwad fil-ħġieġ tal-krema d-dqiq issiġillat bil-furketta jew blat. Komochki m'għandux ikun. Żid il-basla moqlija, taħlita niexfa ta 'curry u ċanga għal taħlita ta' dqiq krema fi qali bil-biċċiet tat-tiġieġ moqlija. Ħallat sewwa kollox u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa sakemm ix-zalza tixbaħ
Dixxijiet bil-curry - huwa Delicious
Il-flett tat-tiġieġ irfinut f'zalza tal-curry huwa moqdi tajjeb bi patata mgħollija żgħira, bir-ross, b'asparagu, żerriegħa żgħira u legumi oħra. Kun żgur li dekorazzjoni tad-dixx bi friegħi ta 'ħdura. Mhux inqas b'togħma kbira bil-curry huma platti minn kwalunkwe tip ieħor ta 'laħam, tjur, ħut u ħafna ċereali, legumi u ħxejjex. Tħawwir fragranti, fit-togħma u utli, li ntuża, ovvjament, f'limiti raġonevoli, jista 'jbiddel il-togħma tal-platti l-aktar tajbin għall-aħjar.