Il-kċina tal-Lvant hija rikka fl-platti Delicious tagħha, li nixtiequ ħafna nieklu u sajjar. Wieħed minn dawn id-dixxijiet magħrufa, dwar dak li nafu lkoll - huwa shurpa, manti, ixwi, pilaf u l-bqija. Illum, nissuġġerixxu li nwaqqfu l-attenzjoni tiegħek fuq is-samsa imsajjar bil-qara ħamra, u għalhekk nikkunsidraw l-aħjar riċetti mħejjija minna. Wara kollox, din il-biċċa isbaħ kisbet kważi d-dinja kollha! U aħna nassigurakom m'intix ser issib persuna li tgħidlek li mhix fit-togħma.
Samsa bil-qara 'fl-istil Uzbeki minn għaġina sħiħa fil-forn
Ingredjenti:
- melħ tal-mejda - 1.5 tsp;
- ilma 250 ml;
- bajd tat-tiġieġ - 2 biċċiet;
- dqiq tal-qamħ - 650 g;
- krema tal-marġerina - 100 g;
- butir - 80 g;
- Qara imqaxxar - 350 g;
- basal (medju) - 3 biċċa;
- Xaħam tal-ħaruf (ħaruf) - 40-50 g;
- Ħwawar aromatiċi (turmeric, zira) - 0.5 kuċċarina kull waħda.
Preparazzjoni
Fi ftit ilma sħun, issuq bajda tat-tiġieġ waħda, żid kuċċarina ta 'melħ u immedjatament iwaqqa' kollox ma 'whisk. Gradwalment ferra 'd-dqiq tal-qamħ imfesda hawn, u b'hekk għaqqad l-għaġina sakemm tinkiseb il-konsistenza densa tagħha. Imbagħad irrombla f'saff kbir irqiq u kbir, li huwa mifrux b'marġina krema ratba, imdawwar f'tubu u waħħalha fil-kesħa għal siegħa.
Fuq il-kubi żgħar inħejnu qara b'kin sikkina, nagħmlu wkoll pruwa b'sikkina. Żgħar u butir imqatta 'ftit Kurdi (ħaruf). Qabbad il-prodotti mgħaffġa kollha fi skutella, imxerrda b'ħwawar aromatiċi, żid nofs kuċċarina ta 'melħ u ħallat il-mili kollu.
L-għaġina mkessħa tinqata 'b'mod arbitrarju f'biċċiet konvenjenti u imdawwar b'kuljum irqiq id-daqs ta' ftit aktar mill-pala ta 'l-idejn. Fiċ-ċentru tal-lożini aħna nqassmu l-mili u agħlaq it-truf tal-għaġina, u għalaqhom fil-forma ta 'trijangolu. Aħna tkopri l-folja tal-ħami bil-karta għall-ħami, poġġiha fuq is-sutura b'sutura 'l isfel mill-samsa. Imsaħ f'forn sħun sa 185 grad, greased bl-isfar tat-tieni bajda ta 'samsa għal madwar 25 minuta.
Samsa bil-qara u l-laħam
Ingredjenti:
- Għaġina lesti - 450 g;
- polpa tal-ħaruf - 200 g;
- polpa taċ-ċanga - 200 g;
- qara imqaxxar frisk - 300 g;
- basal - 2 biċċa;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- ġulġlien - 2 tbsp. mgħaref;
- bżar, melħ - to taste.
Preparazzjoni
Laħam tal-ħaruf u tal-laħam taċ-ċanga nieħdu l-istess ammont u neħħiha kollha f'kubi żgħar. Bl-istess mod, itħan il-basla, qara ħamra friska, u mbagħad għaqqadhom bil-laħam. Individwalment tgawdi, aħna togħrok melħ, bżar, ilma biż-żejt veġetali u ħallat kollox bil-kuċċarina.
Aħna npoġġux l-għaġina ppreparata fuq il-mejda, niżżilha ftit b'pinna ta 'l-injam u qatgħatha fi trijangoli kbar. Aħna jiddistribwixxu l-mili tal-biċċiet imqatta 'tal-għaġina u l-kedd tat-truf tagħha fuq il-quċċata, ukoll fil-forma ta' trijangoli, li jkopru kompletament il-mili. Samsu huwa mqassam fuq folja tal-ħami oiled, imxerrda bl-ilma, imxerrda bil-ġulġlien u mqiegħda ġo forn imsaħħan sa 180 grad. Wara 35 minuta nieħdu l-samsa mħejjija mill-forn.
Jekk tieħu l-laħam minn din ir-riċetta, se tkun godsend għal nies li jżommu sawm, kif se jkun diġà - qisu samsa bil-qara ħamra.