Terrin huwa snack ħafif mill-ħxejjex, li perfettament iżejnu t-tabella festiva, u huwa pjaċevoli li sorpriża lill-mistednin tiegħek. Ejja nqisu miegħek kif tħejji t-terrina tal-brunġiel.
Berrini tal-brunġiel u bżar
Ingredjenti:
- bżar Bulgarija - 8 biċċa;
- brunġiel - 3 biċċiet;
- tewm - 5 dentikoli;
- brynza - 450 g;
- meraq tal-lumi;
- żejt veġetali - 100 ml;
- Ġulġlien;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Il-bżar jinħasel, jitnixxef u jinqata 'f'partijiet, waqt li jitneħħa b'attenzjoni l-qalba. Il-brunġiela qatgħu z-zkuk u qatgħu flimkien pjanċi mhux irqaq ħafna. Bżar ipoġġi l-qoxra fuq il-folja tal-ħami, ix-xaħam b'żejt veġetali, melħ u qiegħed bejniethom, flieli tal-lewż mhux imsajjar, imqatta 'nofs. Għatti kollha bil-fojl u ħalliha f'forn sħun, billi tistabbilixxi t-temperatura 190 grad, madwar siegħa, sakemm tkun ratba.
Il-bżar lest imqiegħed immedjatament fi skutella, irażżan il-film tal-ikel u ħallih għal 10 minuti, u mbagħad inaddfu mill-ġilda. Il-flieli tal-brunġiel huma mgħaqqdin miż-żewġ naħat biż-żejt veġetali, imbexxex bil-meraq tal-lumi u mqiegħda folja tal-ħami, tħawwir u tħawwir b'ħwawar u tewm. Aħna nixorbu ħxejjex fl-istess temperatura għal 25-30 minuta.
Issa ħu skutella, ħollha biż-żejt veġetali u fasslet żewġ jew tliet saffi tal-film tal-ikel, sabiex it-truf ikunu mdendlin. Fil-ġnub u fil-qiegħ, mqiegħed vertikalment flieli tal-brunġiel. Imbagħad poġġi l-bżar fuq il-qiegħ u għafas ftit. Mill-quċċata aħna nkopru l-ħxejjex maqtugħin fi strixxi bil-ġobon, naħleb it-tewm imbuttat mill-istampa u rrepeti l-saffi għal darb'oħra, u tibda bil-bżar sakemm timla l-iskutella kollha.
Wara dan, aħna nkopru t-terrina bit-truf dangling tal-brunġiel, film, agħfas it-tagħbija u ibgħatha lill-friġġ għal 12-il siegħa. Wara l-ħin, dawwar bir-reqqa l-ikla ħafifa fuq dixx ċatt, ħalliha mill-film u ħarraqha biż-żrieragħ tal-ġulġlien.
Berrinja Terrina bi Ħxejjex
Ingredjenti:
- brunġiel - 3 biċċiet;
- tadam taċ-ċirasa - 5 biċċa;
- Adiġene l-ġobon - 400 g;
- brynza - 150 g;
- krema qarsa - 2 tbsp. mgħaref;
- tewm - 1 sinna;
- ħwawar;
- żejt veġetali;
- ħodor friski.
Preparazzjoni
Il-brunġiel jinħasel, jinqata 'f'folji rqaq u fry f'pan f'żejt veġetali. Wara dan, ħafif kessaħhom u poġġihom fil-moffa, timla l-qiegħ u t-truf. Il-ġobon Adygei u l-ġobon jiġu mgħaffġa bi furketta b'żewġ tablespoons ta 'krema qarsa, aħna żid ħxejjex mgħaffeġ, għafas sinna tat-tewm u tal-lewż.
Kollha taħlita b'attenzjoni, inxerrdu l-massa tal-ġobon fuq il-brunġiel, u mbagħad ikopru saff ta 'ċrieki tat-tadam. Qegħdin ingħalqu l-brunġiel bil-petali, ikabbruh b'film u poġġih taħt oppressjoni. Neħħi d-dixx għal 4 sigħat fil-friġġ, u mbagħad isservuha fuq il-mejda, billi ddawwar it-terrina mill-brunġiel u l-ġobon sa pjanċa.