Fil-kċejjen Prussjani u Skandinavi, Forshmak huwa platti sħun (huwa msajjar). Il-bażi ta 'forshmaks - laħam imqatta', prodotti sekondarji tal-laħam jew ħut (aringi, kavalli u oħrajn). Dawn l-ingredjenti jistgħu jinkludu diversi ingredjenti tat-tieni ringiela: bajd, tuffieħ, faqqiegħ, basal, krema qarsa, ħxejjex, pejst tat-tadam.
L-aringi Forshmak huwa dixx Lhudjan nazzjonali. Ħajja fil-pajjiżi Ġermaniżi-Skandinavi, il-Lhud fil-mod tagħhom irriformajna u mmodifika l-preskrizzjoni forschmak mill-aringi.
Bħala riżultat, issa hija prattika komuni li tħejji foreshmak kiesaħ fil-Lhudija, jew fi kliem ieħor, skond din ir-riċetta, il-ħut mhux moħmija, iżda sempliċement imdawwar għall-istat tal-laħam ikkapuljat, fil-fatt - huwa pejst tal- aringi. Minbarra l-aringi, dan id-dixx jinkludi bajd, tuffieħ, basal, ħobż abjad u butir. L-aringi hija mxarrba minn qabel fil-ħalib.
Foreshank kiesaħ mill-aringi - riċetta klassika għall-kċina Lhudija, grazzi għall-migrazzjoni tal-Lhud, li issa hija mifruxa f'bosta pajjiżi tan-Nies il-Qadim u l-Ġodda. Foreshmak ta 'l-Aringi huwa partikolarment notevoli fit-tabella tal-festi.
L-aktar forgħad ta 'aringi fit-togħma fl-Ebrajk huwa riċetta sempliċi
Ingredjenti:
- aringi immellaħ - 2 biċċiet;
- basla - 1 pc.,
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- apple sour aħdar - 1-2 biċċa;
- ħobża (ħobż abjad) - 3-4 flieli;
- ħalib 0.5 ml;
- bajd tat-tiġieġ - 2-3 biċċa;
- butir - 50 g;
- lumi - 0,5 biċċiet;
- ħwawar mitħuna (bżar iswed u fragranti, noċemuskata maħkuk, kosbor, imsiemer tal-qronfol, anisi);
- Ħodor u żebbuġ skur għal dekorazzjoni.
Preparazzjoni
Aħna nagħmlu l-aringi, neħħi l-ġilda, aqta 'l-fletti u neħħi l-għadam. Skont il-grad ta 'salinità, se nixprunaw il-flett f'tazza tal-ħalib għal bejn 2 u 4 sigħat (jista' jinqata 'fi 8 biċċiet kull wieħed). Mxarrba f'qatet tal-ħalib ta 'aringi aħna laħlaħ b'ilma kiesaħ mgħolli u armih f'koljatur. Bil-flieli tal-ħobż qatgħa l-qoxra u ħollhom fil-ħalib li fadal għal 4 minuti. Agħfas ftit il-flieli mxarrba mxarrba.
Ahna nodfa t-tuffieh u l-basal, qatghulhom flieli. Il-qronfol purifikat tat-tewm ma jistax jinqata ', huma pjuttost żgħar. Il-bajd jagħli mgħolli u mnaddaf.
Il-prodotti kollha ppreparati, jiġifieri, l-aringi, il-bajd, il-ħobż imxarrab, il-basla, it-tewm u t-tuffieħ għaddejjin minn grinder tal-laħam jew jużaw apparat modern (blender, combine). Żid butir imrattab, ħwawar mitħunin u meraq tal-lumi. Ħawwad sewwa, jekk mhux kuntent bil-konsistenza - lamtu korrett. Mibgħut forshmak jitqiegħed fuq dixx, imżejjen b'żebbuġ, ħodor u feles tal-lumi. Forshmak jista 'sempliċiment jittiekel bi furketta jew mgħarfa, jew jinfirex fuq il-ħobż. Snack eċċellenti għal vodka, gin, aquavit u inbid abjad tal-mejda.
Ħaxix delikat mill-kavalli - riċetta alternattiva
Ingredjenti:
- Sawrell ħafif immellaħ - 2 pcs .;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- Bajd tat-tiġieġ - 2 biċċa;
- krema oħxon naturali - 80 ml;
- lumi - 0,5 biċċiet;
- inbid abjad Martini - 30 ml;
- lamtu tal-qamħ;
- ħwawar mitħuna (bżar iswed u fragranti, noċemuskata maħkuk, kosbor, sinniet);
- ħodor u żebbuġ ħafif għad-dekorazzjoni.
Preparazzjoni
Aħna ngħammru l-kavalli, neħħi l-ġilda, maqtugħ f'biċċiet żgħar. Tista 'tixxarrab il-kavalli fil-ħalib jew ilma mgħolli kiesaħ. Il-bajd huwa mgħolli. Aqbeż il-kavalli, bajd u tewm permezz ta 'grinder tal-laħam jew jaħsdu l-ħsad. Ħallat l-inbid, il-meraq tal-lumi, il-krema u ftit lamtu, żid il-ħwawar. Inqabbdu dan iż-zalzett mal-massa tal-ħut. Tħawwad. Aħna nfirxu l-foreshmak biex iservu platti, aħna dekorazzjoni ma 'ħodor, flieli tal-lumi, żebbuġ. Aħna nservu b'inbid abjad b'saħħtu, ġin, vodka, bitter u berry tintura.