Kif issajjar azu mill-laħam taċ-ċanga bil-ħjar?

Azu huwa dixx tradizzjonali Tatar, normalment magħmul minn laħam taċ-ċanga, ħaruf jew laħam taż-żiemel żgħir. Fil-fatt, huwa laħam fil- zalza pikkanti .

L-idea ġenerali tal-preparazzjoni ta 'l-azu hija kif ġej: biċċiet tal-laħam huma l-ewwel moqlija, u mbagħad stewed. Fil-pruwa waqt it-tisjir żid basal, karrotti, tadam jew pejst tat-tadam, ħjar imnaddfin, ħwawar. Jirriżulta l-laħam f'zalza akuta. Ħjar immellaħ jgħidlek id-dixx bħala togħma mhux tas-soltu, imma distintiva, speċifika.

Ejja nifhmu kif nagħmlu l-azu miċ-ċanga bil-ħjar. L-ikel huwa tajjeb biex iservi bħala ikla tal-familja ta 'nutrizzjoni ta' kuljum għall-ikla ta 'nofsinhar jew pranzu, iżda fil-prinċipju, huwa adattat għal menu festiv.

Azu fit-togħma f'Tarly mill-laħam taċ-ċanga bil-ħjar - riċetta sempliċi

L-ewwelnett, nagħżlu laħam frisk żgħir u dgħif - neħtieġu flett (l-aħjar għażla hija steers jew vitella ta 'sena).

Pejst tat-tadam isib kwalità mingħajr preservattivi addizzjonali, dan il-prodott huwa fih innifsu preservattiv. Naturalment, huwa aħjar li tuża l-ħjar.

Ingredjenti:

• polpa taċ-ċanga - 500 g;
• Ħjar immellaħ qawwi iqarmeċ żgħir - 3 biċċa;
• basla - 1 pc;
• Zunnarija żgħar - 1-2 biċċa;
• kwalità ta 'pejst tat-tadam - 3 tbsp. mgħaref;
• ħwawar art (kosbor, bżar iswed u aħmar, imsiemer tal-qronfol, weraq tar-rand, eċċ.);
• Ħodor (tursin, ananas, kosbor);
• tewm - 2 sinniet.

Preparazzjoni

Aħna maqtugħa l-basal pjuttost fin, karrotti - flieli rqieqa, u ħjar - ċangaturi żgħar tawwalin.

Fil-saucepan fiż-żejt veġetali ħafif fry jew passeruem l-ewwel basal, imbagħad żid il-karrotti.

Aqta 'l-laħam f'biċċiet żgħar tawwalin u fry ftit żejt veġetali f'qiegħ separat.

Aħna ċċaqlaq il-laħam ġo saucepan, ħawwad u stew biż-żieda ta 'ħwawar, jekk meħtieġ, ferra ftit brodu jew ilma. Meta l-laħam ikun kważi lest, jiġifieri, ikun sar artab biżżejjed (aħna it-togħma), żid ma ' ħanut immellaħ salteat u pejst tat-tadam kemmxejn dilwit. Ħawwad, qajjem u żid it-tewm mqatta 'u l-ħodor.

Ażju lest ma 'ħjar imnaddfin fid-dar huwa moqdi l-aħjar bi patata mgħollija jew xgħir perla. Preliminarjament huwa meħtieġ li tixxotta x-xgħir tal-perla għal 3 sigħat, imbagħad, meta tinħela - laħlaħ u tgħalli, preferibbilment fil-mument tar-rieda ta 'l-azu. Din l-għażla li tgħaqqad lil aza ma 'garnish hija saħansitra aktar interessanti minn dik bil-patata.

Dan id-dixx hu moqdi l-aħjar bil-ħobż tas-segala jew bċejjeċ homemade. Wara ikla, dejjem isservi te frisk, tista 'bil-lumi.