Iċ-ċaħda ta 'prodotti li joriġinaw mill-annimali mhijiex ekwivalenti għar-rifjut ta' platti fit-togħma u li jissodisfaw, u huwa għalhekk li fannijiet tal-ħami mingħajr bajd, ħalib u laħam jippreferu ħxejjex. Ir-riċetti jkunu ddedikati aktar għal waħda mill-varjetajiet tagħhom - torta bil-kaboċċa .
Bċejjeċ tal-Kaboċċa
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 30 ml;
- basal abjad - 75 g;
- żerriegħa tal-bużbież - 3 g;
- qronfol tewm - 2 pcs.;
- kap żgħir ta 'kaboċċi;
- ilma 240 ml;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 440 g;
- daqsxejn ta 'bżar Cayenne;
- għaġina dgħif.
Preparazzjoni
Wara li ssaħħan iż-żejt veġetali fil-pejst, ħalli fuq il-basal imqatta 'fin bit-tewm għal ftit minuti, imbagħad żid ma' l-ixwi bużbież ftit u bżar Cayenne. Ħallat il-basal u t-tewm bil-kaboċċa mqatta ', ferra l-ġejjieni mili bl-ilma u poġġi t-tadam fil-meraq tiegħek. Naqqas in-nar taħt il-platti bil-mili tal-kaboċċi u stew kollox sakemm itaffi l-weraq imqattgħin.
Irrombla żewġ saffi tal-għaġina tal-folja: waħda hija akbar, u l-oħra hija iżgħar. F'din ir-riċetta, nużaw għaġina dgħif dgħif lest ibbażata fuq xaħam veġetali. Qiegħed biċċa akbar fuq il-qiegħ tal-pan għall-ħami, inxif il-quċċata tal-kaboċċa mqaxxra fuq il-quċċata, u aċċerta ruħek li l-umdità żejda tevapora, inkella l-għaġina mhix se tinħema b'mod uniformi. Għatti l-mili bit-tieni saff ta 'għaġina, żejtha fuq in-naħa ta' fuq u poġġiha f'forn imsaħħan minn qabel għal nofs siegħa. It-temperatura tal-forn għandha tkun bejn 195-200 ° C.
Żerriegħa tal-ħmira bil-kaboċċa - riċetta
Ingredjenti:
Għat-test:
- ħmira - 12 g;
- dqiq - 320 g;
- Sagħtar imnixxef - 5 g;
- ilma 250 ml.
Għall-mili:
- żejt - 60 ml;
- qronfol tewm - 2 pcs.;
- qoxra nofs lumi;
- ras tal-kaboċċa - 850 g;
- żerriegħa tal-ġirasol - 150 g;
- basal abjad - 90 g;
- tadam - 250 g.
Preparazzjoni
Ħallat il-ħmira fl-ilma sħun u ħalli għal 6-7 minuti. Imla s-soluzzjoni tal-ħmira b'taħlita ta 'dqiq, melħ u sagħtar, għaqqad l-għaġina u ħalliha taħraq sakemm tirdoppja.
Wara t-tisħin taż-żejt veġetali f'qalq, aħna saute basal għal 2-3 minuti, żid it-tewm u l-qxur tal-lumi ma 'l-ixwi fuq il-basla, u mbagħad kompli t-tisjir għal 2 minuti oħra. Qiegħed kaboċċi mqatta 'fil-qali, neħħih għal 15-il minuta, u mbagħad ferra 150 ml ta' ilma. Wara 15-il minuta, poġġi t-tadam imqatta 'mal-kaboċċa u tkopri l-platti b'għatu. Itfi kaboċċi fuq l-ordni ta '20-25 minuta, sakemm tkun ratba, u sadattant aħna nipprepara krema minn żerriegħa tal-ġirasol.
Iż-żrieragħ jimlew 150 ml ta 'ilma, żid ftit xott tal-melħ tal-baħar u aqbad kollox sakemm ikollok pejst omoġenju. Għaġin irrumblat u mqiegħed fuq il-qiegħ tal-formola magħżula. Aħna jiddistribwixxu taħlita ta 'kaboċċi u krema miż-żerriegħa. Qiegħed it-tbaħir tal-ħmira dgħif bil-kaboċċa f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° C għal 25 minuta.
Lean f'biċċiet tal-ġell bil-kaboċċa
Ingredjenti:
- dqiq - 120 g;
- Lewż mayonnaise - 250 g;
- trab tal-ħami għall-għaġina - 7 g;
- ilma - 45 ml;
- kaboċċi - 450 g;
- champignons - 180 g;
- basal abjad - 70 g;
- ħodor.
Preparazzjoni
Preliminarjament iġġib it-temperatura tal-forn għal 200 ° C. Id-dqiq jiġi ffiltrat u mħallat bit-trab tal-ħami, imbagħad żid it-taħlita ta 'ilma u mayonnaise. Il-konsistenza li tirriżulta mill-għaġina hija dik ta 'krema qarsa mxaħħma jew jogurt Grieg.
Fuq il-butir msaħħan, ngħaddu l-basla għal 3 minuti u żid il-faqqiegħ magħha. Staġun il-qali u stenna li l-umdità żejda tevapora. Mal-mixwi npoġġul kaboċċi mqatta 'u nixxef kwart ta' tazza ilma. Iddawwar il-kaboċċa sakemm tinħall, wara li immedjatament iċċaqlaq il-mili sal-saff ta 'l-għaġina u poġġih fuqhom. Aħna bake kejk għal 45-50 minuta, u mbagħad isservih bis-sħana u s-sħana.