L-istorja ta 'din il-kapolavur tal-kulinari hija pjuttost rikka u tmur lura għall-Greċja. Anke fis-seklu 7 u 6 QK, dan il-miraklu fil-Greċja Antika ngħata lill-atleti fil-Logħob Olimpiku. Imbagħad, bla dubju, kellu dehra differenti. Cheesecake sar aktar simili għad-deżerta għall-Ingliżi meta bdew iħollu ġobon iebes b'ħalib ħelu, u wara li ħalltuh f'massa omoġenja.
Minn dak iż-żmien, l-Ingliżi antiki ġew tisjir cheesecake b'mascarpone mingħajr ħami. Fuq il-kejk tal-għaġina mitħun, imħallta mal-butir, poġġi mili tal-ġobon, krema, zokkor u ħalib. Kultant, sabiex iżommu d-deżerta fil-forma, il-ġelatina tiddaħħal ukoll. Ix-cheesecake imsajjar jitkessaħ.
Ir-riċetti tal-ġobon bil-ġobon mascarpone għandhom bosta followers fil-pajjiżi kollha. Dan id-dixx kien l-aktar popolari fl-Istati Uniti.
Cheesecake klassika bil-mascarpone hija ppreparata kemm mingħajr ħami , kif ukoll fuq banju ta 'l-ilma fil-forn. Fuq ix-cheesecake tal-mascarpone, għandu neċessarjament ikun saff ta 'fuq tal-krema.
Illum noffru riċetta tal-ġobon bil-ġobon Mascarpone, li se tħares aktar bħal soufflé, offerta fl-istruttura, u fl-istess ħin nutrittiv.
Tista 'tissostitwixxi l-mascarpone fl-għaġina tal-ġobon b'krema qarsa grassa friska jew taħlita ta' ġobon u krema tal-birra, jekk f'daqqa waħda m'għandekx dan it-tip ta 'ġobon fid-dar tiegħek.
Kif tagħmel cheesecake klassika minn mascarpone, sabiex ma toħroġx u xquq meta tkun ħami? Hemm ċerti regoli għall-preparazzjoni tiegħu:
- Taqbad il-bażi tal-butir tal-Cheesecake huwa l-aħjar whisk. Dan jippermetti lit-taħlita biex tevita l-arrikkiment bl-ossiġnu, li se tnaqqas ir-riskju ta 'qsim meta tkessaħ il-cheesecake.
- Imsaħ f'temperatura baxxa u f'banju ta 'l-ilma.
- Wara li t-cheesecake tkun lesta, bi sikkina mxarrba, separat il-kejk mill-ħitan tal-moffa hekk li meta tkessaħ tnaqqas iċ-ċansijiet li tinqasam is-saff ta 'fuq.
Cheesecake bil-mascarpone
Allura, aħna nibdew nippreparaw riċetta klassika tal-ġobon bil-Mascarpone.
Ingredjenti:
Bażi:
- Gallettini tal-gallettini tal-gallettini - 200 g;
- Butir - 100 g.
Mili:
- ġobon mascarpone - 500 g;
- krema - 200 ml;
- bajd tat-tiġieġ - 3 biċċiet;
- zokkor trab - 140 g;
- vanilla Rummien - 1 pc.
Preparazzjoni
Itħan il-cookies bl-idejn jew blender. Żid butir artab. Itħan il-butir. Fil-forma, preferibbilment li tista 'tinqala', ippreżenta l-massa u tifforma l-ġnub ta 'madwar 2 ċm. Poġġi fil-friġġ. Ibda l-mili. Iqatta 'mascarpone b'zokkor fi trab. Żid bil-mod il-krema, ħawwad sewwa. Daħħal il-bajd wieħed kull darba. Żid żerriegħa tal-vanilla u ħawwad sew.