Chahokhbili - dixx famuż tal-kċina Ġorġjan, li huwa stew tal-laħam magħmul mil-laħam tat-tiġieġ, stewed fit-tadam bil-basal u ħwawar pikkanti. Skond il-popolarità tagħha, tagħti biss lil shish kebab. Ejjew nikkunsidraw miegħek diversi riċetti tal-chahokhbili Ġorġjan mit-tiġieġ.
Riċetta Chakhokhbili Classic mit-tiġieġ
Ingredjenti:
- tiġieġ - 1,5 kg;
- karrotti - biċċa 1;
- tadam - 500 g;
- bozza - 2 biċċiet;
- pejst tat-tadam - 3 tbsp. mgħaref;
- Inbid aħmar niexef - 1 oġġett;
- lumi - 1 biċċa;
- ħwawar u ħwawar.
Preparazzjoni
Għalhekk, biex tipprepara lil chakhokhbili mit-tiġieġ, il-laħam jinħasel, jitnixxef u jitnaqqas f'porzjonijiet, jitneħħew ix-xaħam u l-ġilda. Fuq nar qawwi, saħħan il-pan, mingħajr ma żżid iż-żejt, imbagħad naqqas il-fjammi u xxerred it-tiġieġ. Imsaħha sakemm tidher qoxra rustic, imbagħad ittrasferih f'taħlita qawwija, u fil-qali tarmi l-ħxejjex imqaxxrin: basal kbir u karrotti. Għaddihom, tħawwad, għal madwar 5 minuti, u mbagħad ixgħel il-laħam. Imbagħad ikopru d-dixx b'għatu u stew għal 15-20 minuta. Imbagħad żidha ma 'togħma, għaġna il-pejst tat-tadam, ferra' fl-inbid, imbexxex bil-ħwawar u d-dixx tat-tadam fuq l-iżgħar nar.
U din id-darba ngħaddu għall-preparazzjoni ta 'tadam: ixħelhom b'ilma jagħli, bil-mod qosru l-ġilda, imqatta' bi flieli u ttrasferih għall-pejst. Aħna neħħejna d-dixx tal-Ġorġja mit-tiġieġ għal 25-30 minuta, u qabel ma sservi, il-Chahokhbili huwa kkulurit bil-ħwawar mqatta 'u imżejjen bil-kunjardi tal-lumi.
Chahokhbili mit-tiġieġ fil-Ġorġjan
Ingredjenti:
- tiġieġ - 1,5 kg;
- tadam - 3 pcs.;
- bozza - 2 biċċiet;
- butir - 50 g;
- ġewż - 0,5 oġġetti;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- ħwawar;
- ħodor friski.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel chahohby minn tiġieġ, l-għasfur ta 'l-għasafar jinħasel u jinqata' f'porzjonijiet. Imbagħad saħħan bis-sħana qali tal-qali, ixgħel il-laħam fuqha u fry sakemm tinħadem qoxra. Wara dan, inbiddlu t-tiġieġ ġo saucepan, żid basal imqatta 'fin, armi biċċa butir u stew għal 10-15-il minuta. It-tadam jitnaddaf, jitqaxxar, jinqata 'f'qatgħat u jiġi ttrasferit għal-laħam. Wara 20 minuta aħna żid ġewż imqattgħin fin, staġun id-dixx bil-ħwawar, ħawwadh, ġġibhom lesti, ħawwad il-ħwawar u sservi fuq il-mejda.
Chahokhbili mit-tiġieġ bil-patata
Ingredjenti:
- tiġieġ - 1 kg;
- bozza - 3 biċċiet;
- butir - 30 g;
- tadam - 5 pcs;
- patata - 4 pcs;
- tursin ħodor - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħops-suneli - 1 kuċċarina;
- żerriegħa tal-kosbor - 1 kuċċarina;
- mint - 0,5 tbsp. mgħaref;
- tewm - 1 sinna;
- kosbor, ħabaq - jekk mixtieq;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Aħna aħsel it-tiġieġ, nixxef b'xugaman, ipproċessah u aqtaq f'biċċiet żgħar. Issa poġġi l-laħam f'banell imsaħħan minn qabel u ħalliha ttektek għal 5 minuti fuq sħana baxxa taħt għatu magħluq. Mingħajr ma nilfu l-ħin għal xejn, aħna qaċċa l-basla mill-ħliefa, laħlaħ u naqqas is-semikri. It-tadam huwa mgħotti b'ilma wieqaf li jagħli u bir-reqqa sabiex ma ssirx ħsara lill-laħam,
Sussegwentement, żid il-basal imqatta 'u l-porzjon tal-butir. Passer madwar 5 minuti. Il-patata titnaddaf, tinħasel, tinqata 'fi kwarti u tinqaleb f'taper tal-pejst separat sakemm jissajjar. Żid it-tadam, il- patata mgħollija , it-tewm u t-tushim mal-chahokhbili, ikopruh bi 15-il minuta. Imbagħad ħallat kollox sewwa, ħawwad b'ħxejjex aromatiċi imnixxfin, ħwawar, ħalli l-qtates u sservi għat-tabella.